山东省食用菌生产户结构、行为及绩效分析
发布时间：2021-01-18 22:03
山东省是中国食用菌生产大省,食用菌生产不仅改善了农业种植结构,也增加了农民收入。如何整合食用菌产业结构、规范食用菌生产户行为、提高食用菌产业绩效,成为食用菌产业亟需解决的理论和实践议题。本文依据产业组织理论中的SCP经典范式,借鉴相关研究成果,对食用菌生产户特征、食用菌生产户横向合作程度、食用菌种植效益与效率进行了较为深入系统的研究。目前山东省食用菌生产仍然处于小规模分散种植阶段,空间布局市场集中度高、产品同质化严重、贸易壁垒高、产业扶持政策匮乏等因素严重制约了生产户生存能力的提升。为了抵御市场风险,应对市场竞争,部分食用菌生产户选择参与横向合作。从山东省17地市的249份问卷调查数据可以看出,参与横向合作的生产户比例为34.94%,大部分参与合作社的年限主要集中在4-10年,生产户在获取菌棒和参与技术培训方面的合作化程度比较高。运用二元Logistics回归分析山东省食用菌生产户参与横向合作意愿的影响因素,结果显示样本生产户的年龄、性别、文化程度、食用菌年产量、种植年限、专业化程度以及入社对增加收入的认知对生产户参与横向合作意愿的影响较为显著。对参与横向合作的生产户与独立经营的生产户...
【文章来源】：山东农业大学山东省
【文章页数】：77 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
种植结构单一的生产户品种结构
图 4.2 种植结构多样的生产户品种结构Figure 4.2 Production Compositions of Farmers Cultivating more than one variety of EdibleMushrooms数据来源：依据调查问卷整理所得。1.2 生产要素投入行为食用菌生产要素投入主要包括固定资产、原材料和人工费用三部分。固定资产投要包括大棚建设和维护费用、农用机械和小型运输车辆等。原材料由菌棒和农药虫控两部分组成。菌棒主要是由菌种和培养料（棉籽壳、玉米芯、木屑等）构成，需用人工接种和蒸汽灭菌的方式，是食用菌生产原料的重要组成部分，对食用菌的产品质起到了决定性的作用。根据调查报告结果显示，71.89%的生产户自己制作菌.11%的生产户直接购买（如表 4.1 所示）。表 4.1 食用菌生产户原材料来源渠道Table 4.1 Purchasing Channels of Culturing Compost for Surveyed Farmers项目 选项 户数 比例（%）菌棒来源 自己制作 179 71.89
山东省食用菌生产户结构、行为及绩效分析，分别占比 65.66%、54.55%和 27.27%。灭菌和病虫害防控直接决定了食用菌的产品质，传统的锅炉高温灭菌方法与现在的清洁生产理念相悖，因而生产户迫切需要的灭菌技术，病虫害防控环节复杂，难度较大，对技术需求较高（如图 4.3 所示）
【参考文献】：
期刊论文
[1]黑龙江省种粮大户的技术效率及其影响因素[J]. 朱丽娟,王志伟. 资源科学. 2018(08)
[2]农业劳动力老龄化对劳动密集型农产品生产效率的影响——基于陕、甘745个苹果户的实证研究[J]. 乔志霞,霍学喜,张宝文. 经济经纬. 2018(05)
[3]我国食用菌产业布局变迁的态势分析[J]. 李芬妮,张俊飚,沈雪. 食药用菌. 2017(01)
[4]食用菌产业的社会经济效益与负面效应分析[J]. 程琳琳,张俊飚,张安然. 食药用菌. 2016(06)
[5]河北省现代食用菌产业可持续发展问题研究[J]. 王雪丽,刘华. 中国农业资源与区划. 2016(09)
[6]县域农业产业联盟的组织与策略研究——以河北省平泉县食用菌产业为例[J]. 常瀚思,吕雅辉,赵耀,赵邦宏. 物流技术. 2016(05)
[7]新常态下荆门市食用菌产业调研与发展思考[J]. 别士平,付祖科,张杰,李涛,甘国平,钟雪芬. 食用菌. 2016(02)
[8]三种食用菌与玉米间作的经济效益分析[J]. 聂阳,刘静娴,赵聪,李丽君,龚赛,姜淑霞. 中国食用菌. 2016(02)
[9]拉萨食用菌产业组织模式分析[J]. 张君丽. 农业与技术. 2016(01)
[10]农户参与不同产业化组织模式的行为决策分析——以河北省食用菌种植户为例[J]. 白丽,张润清,赵邦宏. 农业技术经济. 2015(12)
本文编号：2985737
【文章来源】：山东农业大学山东省
【文章页数】：77 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
种植结构单一的生产户品种结构
图 4.2 种植结构多样的生产户品种结构Figure 4.2 Production Compositions of Farmers Cultivating more than one variety of EdibleMushrooms数据来源：依据调查问卷整理所得。1.2 生产要素投入行为食用菌生产要素投入主要包括固定资产、原材料和人工费用三部分。固定资产投要包括大棚建设和维护费用、农用机械和小型运输车辆等。原材料由菌棒和农药虫控两部分组成。菌棒主要是由菌种和培养料（棉籽壳、玉米芯、木屑等）构成，需用人工接种和蒸汽灭菌的方式，是食用菌生产原料的重要组成部分，对食用菌的产品质起到了决定性的作用。根据调查报告结果显示，71.89%的生产户自己制作菌.11%的生产户直接购买（如表 4.1 所示）。表 4.1 食用菌生产户原材料来源渠道Table 4.1 Purchasing Channels of Culturing Compost for Surveyed Farmers项目 选项 户数 比例（%）菌棒来源 自己制作 179 71.89
山东省食用菌生产户结构、行为及绩效分析，分别占比 65.66%、54.55%和 27.27%。灭菌和病虫害防控直接决定了食用菌的产品质，传统的锅炉高温灭菌方法与现在的清洁生产理念相悖，因而生产户迫切需要的灭菌技术，病虫害防控环节复杂，难度较大，对技术需求较高（如图 4.3 所示）
【参考文献】：
期刊论文
[1]黑龙江省种粮大户的技术效率及其影响因素[J]. 朱丽娟,王志伟. 资源科学. 2018(08)
[2]农业劳动力老龄化对劳动密集型农产品生产效率的影响——基于陕、甘745个苹果户的实证研究[J]. 乔志霞,霍学喜,张宝文. 经济经纬. 2018(05)
[3]我国食用菌产业布局变迁的态势分析[J]. 李芬妮,张俊飚,沈雪. 食药用菌. 2017(01)
[4]食用菌产业的社会经济效益与负面效应分析[J]. 程琳琳,张俊飚,张安然. 食药用菌. 2016(06)
[5]河北省现代食用菌产业可持续发展问题研究[J]. 王雪丽,刘华. 中国农业资源与区划. 2016(09)
[6]县域农业产业联盟的组织与策略研究——以河北省平泉县食用菌产业为例[J]. 常瀚思,吕雅辉,赵耀,赵邦宏. 物流技术. 2016(05)
[7]新常态下荆门市食用菌产业调研与发展思考[J]. 别士平,付祖科,张杰,李涛,甘国平,钟雪芬. 食用菌. 2016(02)
[8]三种食用菌与玉米间作的经济效益分析[J]. 聂阳,刘静娴,赵聪,李丽君,龚赛,姜淑霞. 中国食用菌. 2016(02)
[9]拉萨食用菌产业组织模式分析[J]. 张君丽. 农业与技术. 2016(01)
[10]农户参与不同产业化组织模式的行为决策分析——以河北省食用菌种植户为例[J]. 白丽,张润清,赵邦宏. 农业技术经济. 2015(12)
本文编号：2985737
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