基于HACCP的生鲜农产品国际冷链物流质量控制体系研究——以云南省蔬菜出口泰国为例

发布时间：2017-08-08 12:17

  本文关键词：基于HACCP的生鲜农产品国际冷链物流质量控制体系研究——以云南省蔬菜出口泰国为例

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【摘要】：以云南省生鲜蔬菜出口泰国为例,分析生鲜农产品国际冷链物流的主要环节,运用HACCP法研究潜在的危险因素,通过引入模糊故障树法改进了HACCP法对于关键环节和显著危害的选取判断,建立生鲜农产品国际冷链物流质量控制体系。结果表明:预冷、入库检查、冷藏储存、冷链运输、通关是生鲜农产品国际冷链物流的关键控制点。针对关键控制点提出了相应的预防和控制措施,通过对风险因素持续的监测、评估、预警,可实现对生鲜农产品国际冷链物流质量风险危害的有效控制。
【作者单位】： 昆明理工大学交通工程学院;
【关键词】： 质量控制体系 生鲜农产品 HACCP 模糊故障树
【基金】：国家自然科学基金项目“国际陆港演化机理及仿真研究”(71463035) 昆明理工大学人才培养基金项目“面向质量安全的食品供应链仿真及优化研究”(kkz3201302033)
【分类号】：F326.6
【正文快照】： 一、引言生鲜农产品在人们日常饮食生活中占有十分重要的地位,随着生活水平的提高和食品安全意识的增强,人们对生鲜农产品的品质要求也越来越高。自改革开放以来,我国高度重视农产品流通安全问题,采取相应政策提升农产品品质,虽然已取得一定成果,但是,我国在农产品物流,特别是

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本文编号：639937