牡丹江市生鲜农产品供应链风险评价研究

发布时间：2017-08-19 13:21

  本文关键词：牡丹江市生鲜农产品供应链风险评价研究

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【摘要】：随着社会主义市场经济的发展,市场中单个企业之间的竞争越来越激烈,而且竞争正由企业之间向企业所处的供应链之间转变,从供应链中提高企业的生产效率并以此提高企业的效益已经成为当前各个行业面临的重要问题。生鲜农产品由于其本身的易腐性以及保存期较短的特点,在生产、运输和存储的过程中存在较大困难,使得处于生鲜农产品生产、供应、销售和配送等环节上的企业面临着较大风险。同时,生鲜农产品的质量安全关乎国民的食品安全,因此,建立农产品供应链的风险评价指标体系,对生鲜农产品的供应链风险进行有效的管理,是其发展过程中必须要解决的课题。本文的研究选择牡丹江市的生鲜农产品供应链为研究对象,通过对牡丹江市当前的生鲜农产品供应链进行研究分析,对其存在风险进行评价,并以此提出相应的对策建议。首先,对牡丹江市生鲜农产品供应链及其存在的风险进行分析,通过对牡丹江市生鲜农产品供应链风险的分析,将牡丹江市生鲜农产品供应链的风险指标进行了分类整理,针对牡丹江市生鲜农产品供应链的特点,构建评价指标体系;其次,运用模糊综合评价法,邀请专家和业内资深从业者对牡丹江市生鲜农产品的供应链风险进行评价,得出综合评价结果;最后,在评价的基础上,提出牡丹江市生鲜农产品风险管理控制的策略和措施。
【关键词】：生鲜农产品 供应链 风险评价
【学位授予单位】：哈尔滨工业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F326.6
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-8
• 第1章 绪论8-18
• 1.1 研究背景与问题提出8-9
• 1.2 研究目的与意义9-10
• 1.3 国内外研究现状及评述10-13
• 1.3.1 国外研究现状10-11
• 1.3.2 国内研究现状11-12
• 1.3.3 国内外研究现状综述12-13
• 1.4 相关理论概念13-15
• 1.4.1 供应链13
• 1.4.2 生鲜农产品供应链13
• 1.4.3 生鲜农产品供应链风险13-14
• 1.4.4 生鲜农产品供应链的特征14-15
• 1.5 研究内容与框架15-18
• 1.5.1 研究内容15-16
• 1.5.2 研究方法16
• 1.5.3 研究框架16-18
• 第2章 牡丹江市生鲜农产品供应链现状及分析18-25
• 2.1 牡丹江市生鲜农产品现状18-20
• 2.1.1 生鲜农产品生产情况18-19
• 2.1.2 生鲜农产品加工存储情况19
• 2.1.3 生鲜农产品配送情况19-20
• 2.2 牡丹江市生鲜农产品供应链的特点20-21
• 2.2.1 生鲜农产品供应不稳定20
• 2.2.2 生鲜农产品具有时效性20-21
• 2.2.3 生鲜农产品对物流要求高21
• 2.3 牡丹江市生鲜农产品供应链风险的来源21-23
• 2.3.1 生鲜农产品供应链内部风险因素21-22
• 2.3.2 生鲜农产品供应链外部风险因素22
• 2.3.3 生鲜农产品供应链整体风险因素22-23
• 2.4 牡丹江市生鲜农产品供应链风险管理的必要性23-24
• 2.5 本章小结24-25
• 第3章 牡丹江市生鲜农产品供应链风险评价25-34
• 3.1 生鲜农产品供应链风险评价指标构建原则25
• 3.2 生鲜农产品供应链风险分析25-30
• 3.2.1 生鲜农产品的生产风险26-27
• 3.2.2 生鲜农产品的供应风险27
• 3.2.3 供应链的外部环境风险27-29
• 3.2.4 供应链的整体风险29-30
• 3.3 生鲜农产品供应链风险评价指标体系构建30-31
• 3.4 指标权重的确定31-33
• 3.4.1 AHP确定权重的步骤31-33
• 3.4.2 各指标权重的确定33
• 3.5 本章小结33-34
• 第4章 牡丹江市生鲜农产品供应链风险管理对策34-44
• 4.1 生鲜农产品供应链风险的模糊综合评价34-39
• 4.1.1 模糊综合评价34-38
• 4.1.2 评价结果分析38-39
• 4.2 生鲜农产品供应链风险应对策略39-43
• 4.2.1 生鲜农产品生产风险的控制策略39-40
• 4.2.2 生鲜农产品供应风险的控制策略40-41
• 4.2.3 生鲜农产品整体风险的控制策略41-43
• 4.2.4 生鲜农产品环境风险的控制策略43
• 4.3 本章小结43-44
• 结论44-45
• 参考文献45-49
• 后记49-50
• 个人简历50

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本文编号：700938