岐山县奶业养殖发展情况调查报告
岐山县奶业养殖发展情况调查报告
谢 伟
(陕西省岐山县畜牧兽医技术推广站,陕西 岐山 722400)
文章编号:
岐山县是宝鸡市奶牛养殖大县之一,奶牛存栏量、牛奶产量居全省前列。针对当前鲜奶价格趋势对我县奶业发展进行了一次摸底调研,分析了奶牛养殖业发展形势和存在的主要问题。
1.1 基本情况
头,其中能繁母牛1.6万头,奶牛饲养户3 100户,年产鲜奶60 621t,单产4200kg,收购价格3.2元/kg左右。生鲜乳生产、收购企业共9户,其中:从事生鲜乳收购企业1个,有8个奶牛场(小区)只生产管道奶,不从事生鲜乳收购业务。9户生鲜乳收购、生产企业均持有《生鲜乳收购许可证》。全县有生鲜乳运输车辆16台,全部申领了《生鲜乳准运证》,生鲜乳质量安全状况良好。
头的场(户)3 536个,存栏6 951头,占26%;5~19头的场(户)661个,存栏6 687头,占26%;20~100头的场(户)48个,存栏3 040头,占12%;101~200头的场(户)18个,存栏2 801头,占11%;201~500头的场(户)3个,存栏3 011头,占11%;500~1 000头的场(户)3个,存栏2 437头,占9%;1 000头以上的场(户)1个,存栏1 220头,占5%。
我县大型养殖场(小区)11个,其中乳企开办1个,养殖场开办6个,合作社开办2个。存栏奶牛6533头,占全县奶牛存栏量25%,机械化挤奶率达100%。
年我县奶业得到了快速地发展。近年来规模化、标准化养殖比重稳步提升。大批奶农牵牛进区参与规模养殖,生产环境变了,管理水平高了,,饲养效益好了。调查结果表明,养殖小区奶牛产奶量和生产效益都明显高于散养奶牛,事实雄辩地说明了集约化养殖才是今后的发展方向。
当前奶业形势呈如下特点:①乳品消费市场仍在恢复之中。三鹿事件已经过去3年多了,随着国家质量监管力度加大,乳品消费市场逐步回升;②乳制品加工企业资金周转困难。乳制品消费市场尚未完全恢复,销售不畅,企业成品、半成品积压,企业资金周转困难,贷款难度大。③奶农养殖信心受挫。由于企业限产、减产,造成生鲜乳奶款结算周期延长,影响奶农正常生产,导致养殖积极性下降。④奶牛养殖效益下滑。据调查,目前养殖户生鲜乳生产成本为2.05~2.15元/kg,奶站管理成本为0.15元/kg,养殖户每头奶牛的收益已由三鹿奶粉事件前的4 500元/年,下降到不足2 000元,部分管理不好的养殖户已出现亏损,如果这种状况持续下去,将会直接影响养殖户的正常生产经营,乃至奶牛养殖的持续健康发展。
由于市场恢复缓慢,乳品加工企业生产量下降,资金困难,饲料大幅涨价,奶牛养殖效益下降等诸多因素影响,预计2012年奶业生产呈缓慢恢复之势。
2 存在的问题
2.1 饲养成本提高
饲料玉米、麸皮价格上涨幅度大、玉米上涨25.3%,麸皮上涨23.6%,而牛奶的收购价格为3.10元/kg(零奶价5.4元/kg),由此而造成奶牛饲养成本的提高,而奶价维持不变。另外,养殖户的奶牛并非100%的处于泌乳期,通常奶牛养殖户的泌乳牛占50%左右,其余为处于干乳期或犊牛期的奶牛,这些奶牛又会增加饲养成本。当每头奶牛年盈利低于1 500元时,养殖户收益甚少。
2.2 奶牛价格的下跌
2008年时,一头高产奶牛价格曾经超过1.3万元,一头初生的奶牛价格为5 000~7 000元;而2011年一头高产奶牛价格为8 000元左右,一头初生的奶牛价格为1 500元。大多数的养殖户为了节约饲养成本,已经不愿意购买和饲养犊牛期的奶牛了,原因是小奶牛从出生到能够配种需要18个月,其怀孕后又需要10个月才能够产犊和泌乳,前后28个月是只投入不产出的饲养会给养殖户造成经济负担(每年的饲养成本为3 000元左右);饲养犊牛期的奶牛不如直接购买一头泌乳牛实惠,导致养殖户不愿饲养犊牛,这对奶牛养殖的可持续发展不利。。
2.3 饲养户在市场中处于弱势地位
饲养户在卖奶时缺乏定价权,牛奶收购价格由乳品企业单方面决定,行情好时就提高价格敞开收购,行情不好时找各种理由压价或拒收,将本该由双方共同承担的市场风险,反而转嫁给了付出沉重代价的饲养户。
从以上规模养殖户和养殖散户两个效益对比看,规模养殖户年效益能保持在盈亏点以上,因为产奶牛所发生的效益要被后备奶牛所消耗。而养殖散户完全处于盈亏点以下,只所以还坚持养殖,一方面他们不计人工、固定资产折旧、秸杆等费用,另一方面,目前奶牛价格很低出手亏损太大。在饲养成本不变的情况下,规模养殖户的效益要明显优于养殖散户的效益,因为规模养殖户的奶价要高出养殖散户奶价1元。走奶牛规模化养殖是保持奶业健康发展的必由之路。
3 主要采取的措施与对策
3.1 进一步加强奶源基地建设与管理
一是积极争取国家扶持政策和资金,进一步加大标准化奶牛养殖场(小区)建设力度;二是加强对奶站运营的监督管理,使其达到标准化、规范化。严格按照《生鲜乳收购管理办法》和《生鲜乳收购站管理标准》要求,对收购站的基础设施、卫生条件、机械设备、检测手段、操作规范和人员素质等方面认真审核,严格生鲜乳收购站市场准入,推进生鲜乳收购站的标准化管理;三是引进优质高产奶牛,提高牛群品质。
3.2 大力开展招商引资
为保证奶业发展目标的完成,需加大招商引资力度,要通过多种渠道开展招商引资,争取更多的外部资金投资奶业,从事奶牛饲养、科研开发、饲草料生
产和加工及相关产业。
3.3 大量种植优质饲料
为提高饲养管理水平,要加大优质牧草种植面积,抓好青贮工作。加强饲草料生产加工基地建设,各奶源区要选择部分有条件地区,建立大型饲草料商品生产、加工基地,实行市场化经营,适应奶牛总量快速增长的需要。
3.4 不断完善服务体系
要把建立和完善奶业社会化服务体系做为工作重点,努力建设奶牛良种繁育体系、疫病防治体系、饲草料生产供应体系和规范化饲养管理体系。建立健全能繁奶牛保险机制,不断强化服务功能,逐渐完善奶牛服务网络,为广大奶牛养殖户及经营者提供优质服务和风险保障。同时做好奶牛生产性能测定工作。
3.5 抓好技术培训和指导
切实加大对各级专业技术人员及奶牛养殖户的培训工作,特别是加强性控技术的推广和培训。使改良、防疫等专业技术从业人员的服务水平得到提高,使每一个奶牛养殖户有一个技术明白人。
3.6 认真做好疫病防治
继续开展奶牛“两病”检测工作,进一步加强奶牛疫病的预防工作,五号病免疫密度要达到100%,同时兼顾其它常发病及多发病的防治。组建专业防疫队伍,定期对奶牛实行防疫,扎实开展防疫工作,确保疫病不发生,不传入,不扩散。
4 建议
我县奶源基地建设基础薄弱,标准化奶牛养殖场(小区)比重较小,急需加大标准化奶牛养殖场(小区)建设力度,期盼省市能在安排标准化奶牛养殖场(小区)建设项目时给予倾斜。
建立鲜奶第三方检测机构需国家和省市给予资金的扶持。现在奶站出售给加工企业的鲜奶,质量优劣完全听凭企业,企业说质量不达标就拒收,奶站没有办法只好听之任之,最终受损最大的是奶农。
尽快构建鲜奶收购价格机制。构建由政府有关部门、加工企业、奶业协会(合作社)、奶农四方组成一个奶价协调委员会,参照外地奶价指数情况,定期对原奶价格形成进行调研协商,提出鲜奶指导价格,并组织做好监督落实,改变过去由加工企业单方主导奶价的局面,依法维护广大奶农的合法权益。
本文编号:16285
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