玉米浸泡水中脂多糖及蛋白质的开发利用研究研究.pdf

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河北农业大学 硕士学位论文 玉米浸泡水中脂多糖及蛋白质的开发利用研究 姓名：曲保雪 申请学位级别：硕士 专业：农业机械化工程 指导教师：钱东平 2003.6.1 摘 要 玉米是世界三大粮食作物之一，也是我国的主要农作物之一。我国玉米消费主 要分为食用消费和工业消费，工业消费一直占消费总量的80％以上，并且在不断上 升。因此提高玉米的综合利用水平，提高玉米的经济效益，具有重要的意义。 玉米80％以上成分为淀粉类物质，因此大量用于生产淀粉，当前我国很多玉米 淀粉厂都具有相当的生产规模。玉米湿法加工淀粉过程中，会产生大量的浸泡水， 过去多数淀粉厂将其作为废料排放或浓缩为玉米浆出售。在玉米浸泡水中含有丰富 的蛋白质及脂多糖 LPS ，脂多糖是一种具有生物活性的物质，在抗肿瘤、增强 人体免疫力方面，具有重要作用。如果将蛋白质及脂多糖从玉米浸泡水中提取出来， 就可以变废为宝，大大提高淀粉厂的经济效益。 课题先采用异染法及其它方法测定了玉米浸泡水的组成，结果表明玉米浸泡水 中确实含有脂多糖，还含有蛋自质、糖类 包括一般多糖 、酸类及灰分等，有开 发利用价值。 浸泡水中含量最高的固形物是蛋白质，脂多糖含量非常小，因此首先考虑将大 部分蛋白质分离出来，再将浸泡水浓缩，然后进一步去除蛋白质及一般多糖。利用 脂多糖易被活性炭吸附的特点，用活性炭将脂多糖从经过浓缩和去蛋白的浸泡水中 吸附分离出来。部分蛋白质及～般多糖会随腊多糖一起被活性炭吸附，，因此下一步 除了要考虑使脂多糖从活性炭上脱附以外，还要考虑脂多糖的提纯。该课题将脂多 糖脱附与提纯两步合并为一步，通过色谱分离实

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