北五味子木脂素提取工艺及提取物抑菌作用的研究

发布时间：2016-11-23 23:00

本文关键词：北五味子木脂素提取工艺及提取物抑菌作用的研究，由笔耕文化传播整理发布。

北五味子木脂素提取工艺及提取物抑菌作用的研究 摘要
北五味子具有极高的药用和营养价值，　　　　是一种新型的 “ 药食同源”功能性保

健食品。五味子鲜果中含有蛋白．　脂肪０９，质１１，９６．％还原糖１．％总花青素０２；０９，．　％＇北五味子种子的油中含挥发油、木脂体８，％幽醇０］及游离脂肪酸。．％挥发油大部

分为砧类成分，尚含有少数醛、酮、醇及酸、酉等含氧成分。旨五味子主要有效成分为木脂素类化合物。包括五味子素（ｈｓｎｒｎ，五味子醇（ｈｓｄｏ）、Ｓｉｄｉ）ｃａＳｉａｒｌｃ
去氧五味子素（ｏｙｃｉａｄｉ）、￥Ｄｘｓｈｓｎｒｎｅ一五味子素（－ｃｉａｄｉ）ｙ　ｈｓｎｒｎ及伪－Ｓｙ五味子素（ｅｄ－　Ｓｈｓｎｒｎ、五味子酷甲（ｈｓｎｈｒｎ　、五味一Ｐｕｏｙ　ｉａｄｉ）ｓ－ｃＳｉａｔｅｉＡｃ）

子酷乙、丙、丁、戊（ｃｉａｔｅｉＢＣＤＥ及五味子醇甲和醇乙等多种Ｓｈｓｎｈｒｎ　，　），　，　成分，具有抗菌、抗氧化、抗衰老、保肝护心、抑制中枢神经等多种功效。食品腐败变质不仅会使食品丧失营养价值，　　　　还会造成食物中毒。食品腐败的
原因包括物理、化学、微生物等四个方面的因素，酶、其中微生物作用最为严重。添加防腐剂、保鲜剂是延长食品保藏期的重要方法之一，因其使用方便、有效而被普遍采用。近年来，随着人们生活水平的不断提高和保健意识的不断增强，天然、绿色、无污染的安全食品愈来愈受到广大消费者的欢迎。广谱、高效、低毒（　　或无毒）多功能的保鲜剂成为当前天然食品保鲜剂的主流，、其需求量迅速增
加。

本研究采用超临界二氧化碳萃取法、　　　　乙醇提取法和水提法等不同提取方法对五味子木脂素这一功效成分的提取方法进行研究，并研究各提取物对细菌的抑制作用及其最低抑菌浓度（Ｉ）ＭＣ，研究结果表明：

Ｌ超临界Ｃ２　　　　０萃取北五味子木脂素的最佳萃取工艺参数为：原料粒度为．

６８目投料３０／萃取压力为３Ｍａ萃取温度为５，０．，量为０ｇ罐，００　，ｐ４＇萃取时间Ｃ为１ｍｎＣ，５／。２ｉ，　流量１Ｌｈ北五味子总木脂素的萃取率和出料率分别可达１２０　Ｏ．４０
％８９。和２．９％

２乙醇提取北五味子木脂素最佳提取工艺为：４　　　　．倍量８％０乙醇提取３次，每次３。北五味子总木脂素的提取率为０７４％ｈ．０。３超临界二氧化碳萃取法萃取五味子总木脂素的萃取率是乙醇提取法的　　　　
１４倍，且远远高于水提法为００Ｉ的提取率。．　５．１％４　　　　．北五味子超临界Ｃ２０萃取提取物、乙醇提取物、水提取物对大肠杆菌的最低抑菌浓度分别为：．％１２和１２；对金黄色葡萄球菌，三者的最２５，　５％．　．５％低抑菌浓度分别为：９１２和５％醉提取物对两种菌的抑制效果均高于５，　５％０＇．。乙

超临界提取物和水提取物。

７．五味子不同工艺提取物的抑菌效果均低于苯甲酸钠和山梨酸钾＿关键词：北五味子，木脂素，提取，抑菌作用

Ｓｕｙ　ｔｅ　ｒｃｏｔｈｏｇｏｌｎｎｉｆｃｓ　ｉｎｒｅｔｄｏｈｅｔｔｎ　ｎｌｙ　ｉａｓ　ｒｔｓｓｄａｎ　ｘａｉｅｃｏｆ　ｇｎ　ｕｃａｕｈ
ｃｉｅｓ（ｉｎｒｃｉｅｓｂｉ）ｄ　ｃｒｓｓｏｔｅ　ｒｃｈｎｎｉｓｓｄａ　ｎｎｉａｌ　ｈｔｉｔｉｆ　ｅｔｔｓｈａｈｓ　ｌａａｅｏａｓ　ｈｘａｓｎ
Ａｂｔａｔｓｒｃ
Ｓｉｎｒｃｉｎｉ（ｕｚＢｉｈｓ　ｒｅｈｈ　ｄｉｌ　ｎｔｉａｖｌ，　ｏｅｈａｄｈｅｓＴｒ．ａｌ　ｅｔｍｌｉｍｉｎａｄ　ｒｏｌ　ｅｉｉｎｓａ　ｎｓ　ｃ）ｌａｘｅｙ　ｅｃａｎｕｉｎａｔ　ｇｔｕｓ　

ｋｄ　ｆｃｏａｔｈａｆｄｏｔｍｄｉｆｄ　ｏｇ．　ｅ　ｒｅ１％ｔｆｉｎｗ　ｔｎｌｅｔｏｓ　ｅ　ｉｎｏｈｍｌｙＴｅｉｏｉ．，　ａｎｅｕｉｉｌｏｆ　ｅｃｅ　ｏｏｈｓ　ｎ　ｈｔｎｙ　ｈ　ｈｏｒｐｔ１ｅ　
０％　ｄｃｇ　ａ１．ｔａａｔｃａｉ０％　Ｓｉｎｒｃｉｎｉｆｓｆｉ；ｈｒｉ．ｒｕｉｓｇｒ　９ｏｌ　ｏｙｎ１ｉｈａｄａ　ｎｓｒｈ　ｔｔｅ　９ｅｎｕ０％，　ｎｔｈｎ　ｎ　ｓｈｅｓ　ｒｅｕｅｓ

ａａ，ｎｎ　ｓｒ０％，　ｆｔａｄｉｓｄ　ｏｔＳｉｎｒｃｉｎｉＢｉＭａｒｙｔｒ　ａ８ｔｉ．ｆｅ　ｙ　ｓ　ｅｏｆ　ｈａａ　ｅｓａｌｊｉｔｌｉｇ％，ｎ　ｒａｃｎ　ｉｈｓｄｈｅ１ｅｔｉｅｌ　ｅ　ｎｓ　ｌｏｔ．　ｏａａｉｔｐｎｉｒｉｔａｄ　ｒａｔｍｎｒｏｙｅｉｒｉｔ　ｈａｅｄ，ｃｆ　ｒ　ｅｅｅ　ｅｅ，　ｔｅ　ｈｉｉｘｇｎ　ｅｅｏｔｌｈｅｈｌｓ　ｔｒｎｄｎｎｈｒｅ　ｏｔｇｅｅ　ｙ　ｎｄｎｆ　ｄｙｔｇｅ　ｋｔｅｈａｈｌ　ａｉｔｅｅ，ａＴｅ　ｓｄｃｉｎｉｍｉｅｅｔｅ　ｐｎｎｉｅｎ，ｅ　ｏ，ｅ　，　ｓｒ　ｌ　Ｓｉｎｒｈｅｓ＇　ｎ　ｃｖｃｍｏｅｓｏｔｃｔｃｈｔｅｈｄｅ　ｔ　ｈｈａａ　ｎｓａｆｉｏｆｔ　ｔｌｎｎｃｍｏｎｓ　ｌｉＳｈａｄｎ　ｈａｒＤｏｙｃｉｎｒｙｃｉｎｒｈｉａｓ　ｐｕｄｉｕｎｃｉｎｒＳｉｄｌ　ｘｓｓｄｎ　Ｓｈａｄｎｅ　ｇｏｎｄｇ　ｓｉｃｓｏｅｃｈａｉ－ｓｉＰｅｄ－Ｓｈａｄｎ　ｉｎｅｎ　ＳｈａｔｒＢ　Ｄ　ＳｈａｒＡ　ｅａＴｅｈｓｓｏ－ｃｉｎｒＳｈａｔｒＡ　ｉｎｅｎ　　Ｅ　ｉｄｌ　　ｌｈｓａｕｙｓｉｃｓｈｉｃｓｈｉＣｃｓｏＢｔ　．　ｅ　ｍｎｋｄｏｅｅｔｏａｔａｔｉ，ｔｏｉｔｎａｔｓｉｙｇａｎｅｔｌｅｔｐｔｔａｙ　ｓ　ｆｃｆ　ｂｃｒｌ　－　ａｏ，　－　ｌ，　ａｅｈｉｒ　ｒｅｉｆ　ｓ　ｎｅａａｉｘｉｎｅｉｕｒｔｓ　ｖｏ　ｃｎｆｉｎｄｉｎｔｅ　ｏ

ｔｈａ，　ｕｐｓｏｃｔｌ　ｏｓ　ｅａｓｏ．ｈｅｔｈｓｒｓｎ　ｒｎｖｕｓｔｎｏ　ｅ　ｒｔｐｅｉｅａｅｅ　ｎｒｙｍ　ｓｄ　ｎ
Ｔｅ　ｄ　ｒｐｄｔｉａｏｎｔ　ｃｎ　ｓｆｏｔｌｅ　ｎｔｔｎｌ　ｅｂｔ　ｃｒｈｆｏｃｒｔ　ｒｒｉｏｏｌａｃｕｅ　ｄ　ｏｔｕｉａｖｌ，　ａｏ　ｔｏｏｕｅｏｔｎ　ｎｅｙ　ａｏｏ　ｈｒｉｓｅ　ｏａｕｕｌａｓ

ｃａｆｄ　ｓｉ．　ｆｏｒｔｏｐｉｎｇＴｅｏｄｅｅ　ｏｏｎｈｏ

ｒｓｉｌｉｆｒ　ｅｓ　ｔｓ　ｐｉ，ｅｏｎｕｎｏａｃｆｏｏ场ｓｓａｎ　ｄｇ　ｓｔａｒｆ　ｔｃｕｐｃ

ｃｅｉｒ，　ｅｚｍ，　ｍｃｏｇｎｍ．ｃｏｇｎｍ　ｎｔｎ　ｍｓｓｉｓｈｍｓｔｎｅｔｉｏｒａｉＭｉｏｒａｉｆｃｏｉｏｔ　ｏｔｈｙｙｅ　ｈｅｒｓｒｓｕｉｓ　ｅｕｒ

ａｔｏｓｓｎｅ　ａｔｔｉａｅｔ　ｎｏｉｐｒｎｍｔｄ　ｔ　ｔｎｏｅ　ｆｄｎｒｕｔｃａｄ　ｉａｎｇｎｉｏｅ　ｍｏａｔ　ｈｔｌｇｅｓ　ｏｏｉｔ　ａｎｎｓｌｇ　ｓ　ｆ　ｔｂｅｏｈｅｈａｎｎｆ　ｏ

ｐｓａｏｔｅＢｃｓｏｉｅｙ　ｓｉｅｅｉｂｔ　ｓｇｅｌ．　ｃｔ　ｓｒｅｔｎ　．　ａｅ　ｔａｔｕ，　ｆｔｅ　ｉｕｄ　ｒｌＩｒｅｙａ，ｅｒｉｉｅｕｆ　ｓｏ　ｓ　ｃｖｕｓ　ｅａｙｎ　ｎｅｖｍｓ　ｅｆｅｎｅｒａｎｗｔｔｐｏｌｌｉｓｎａａｔｈａｈ　ｃｓｏｓｓｕｃｓｇ　ａｃｅｔｌｇ　ｈｅｐｉｎｔｄｒｎｈｅｔｃｅ　ｃｕｅｎａｎｅｎｍｎｏｉｅ　ｅ　ｇ　ｄ　ｅ　ｌａｏｉｎｓ　ｉｎｅ，ｈ　ｖａｄ　ｒｎｅｈｔｓｅｆｄ　ｔｎｔａｔｇｅ，　ｐｌｔｎｒｉｒｅｅｔｇｎａｃｓｅ＇ｈａｔｏｏｈａｒ，　ｒｎｔｏｕｏ－ｅｓ　ｉｄ　ｅｅｌ　ｕｒｅ　ｙ　ｆ　ｕｌｈｅｈｌｉｆｅ　ｅｖｈｆｏｅ　ｅ　ｅ　ｃｅ　ｒｏｍｓｎｗｌｍｉｒｓｇ．　ａｓｃｕｈｈ　ｆ－ａｃ，　－ｘａｏａｐｓｅｏｅ　ｅｉｌＢｏｄｐｔｍ，　ｐｏｍｎｅｈｐｏｉｎｒ　ｓ）、ｃｎａｎｙｒ－ｅｒｃｉｅｒｇｒｙｔｃｔ（ｓｉｅｍｌｕｃｏａａｉａｎａｎｂｃｍｓ　ｅ　ｎｅ　ｏｃｒｔ　ｒｆｄ　ｉａｎｕｉｎｉｌ　ｓｌｇ　ｔ　ｅｈｍｉｔａｆ　ｅｎｔａｏａｔｔｉｔｔｎｎｔｉｇｅｆｔｅｏ　ｔａｓｍ　ｕｎａｌ　ｎｓｌｇｒｒｕｏ
ａｅｔｔｄｍｎｒｉｉｒｓＢｏｄ　ｄｇｎｉｅａｄ　ｄ　ｅｅ　ａＢｎ．，　ｓ　ａｎａｒａｐｃ

Ｔｉｐｐｓｄｄ　ｔｈｏｇｃｎｉｎ　ｘａｉｓｉｎｒｌｎｓｂｓｅｒｃＣ２ｈａｒ　ｉｔｅｎｌｙ　ｄｉｏｅｔｃｎｃｓｄｉｏｙ　ｒｉａ０ｓ　ｅｔｅｈｃｏｏｔｆ　ｔｇ　ａａ　ｅ　ｕｃｔｌ　ｕｅ　ｏｒｈｇｐｉ
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ｍｎｕｂｃｒｓｓｃｎｓｎｏｔｓｅａｓｈｒｕｓｗｄ　ｏｏｓｉｍｍ　ｔｉｔｉｏｓｔｃ＃　ｅ　ｃ．　ｅｌｈｅａｆｌ：ｉａｅｏａｓ　ｉｅｙ　ｈｘｔＴｅ　ｔ　ｅｔｒｓｏｓ　ｗｌ１Ｔｅ　ｍｌ　ｉｎｏｅｔｃｏｏｌｎｎｂｓｐｒｉａＣ，　ａｉｆｍ　ｉｏ．　ｏｔａｃｎｔｓ　ｘａｉｆ　ａｓ　ｕｅｒｉｌ　ｅｔｃｏｒｆｔｆｈｐｉｏｄｉｆ　ｔｎ　ｉｏｒｇｙ　ｃｔＯｘｔｎ　ｒｓ　ｃｒｏｕＳｈａｄｃｎｓ　ａａ　ｌｓ０４－１８ｎ　ｈｄｍｔｏｒｍｔｉ，　ｇｏｃｉｎｒｈｅｉｒｓｆｏ：　５．ｔａｔｉｅｒ　ａａｒｌ０／ｔｓａ　ｎｓ　ｅ　ｏｗ．０９ｍｓ　ａｅｆ　ｅａ３０ｐｉｌ２ｅ　ｗ　ａｉｅｔｒｉ，Ｍａ　ｘａｉｐｓｒ４０ａｅａｉｔｐｒｕ，　ｍｎ　ｓ　ｎｒ　ｎ３ｐａｅｃｎｒｓｅ５　ｓ　ｃｎｅｅｔｅ１ｉａｎｏａｇ０ｖｙｔｓ　ｔｇ　ｕ，　Ｃ　ｘｔｇ　ａｒ２ｒｔｅｒｔｍ０ｓｅｔｃｎｔｅ１Ｌ１　０ｆｗ　ｅＴｅ　ａｉｒｅ　ｇａｓ　Ｓｈｅｓｂｕｉｘａｔｇ　，　／ａＣｓ　ｒ．　ｅｔｃｏａｏｆｎｆｍ　ｍｎｉｙ　ｇｒｉｉｍ５１ｓ　ｌａｈｘｔｎ　ｆ　ｎｒｃｏｔｒｔｏｓ　ｓｎｓｅｒｃＣ２　ａｉｉ１２％ａｄｃｒｐｒａｉ８９　ｕｒｉａ０ｅｔｃｏｓ　４　ｎｉｈｇｏｒｅ　．％ｐｃｔｌ　ｘｔｎ　．，ｄ　ａｅ　ｔｓ　．ｉｒ０ｓｔ　２９
２Ｔｅ　ｔ　ｍｍ　ａｉｃｎｉｎｏｅａｏｅｔｃｏａｆｌｉ：　ｏｃｎａｏｏ．　ｍｓｏｔｕｅｔｃｎｏｄｉｓ　ｔｎｌ　ａｉｓ　ｗｎｔｃｎｅｔｔｎ　ｈｏｐｉｘｔｇ　ｔｆ　ｒｏｈｘｔｎ　ｏｏｇｈｒｌｅ　ｒｉｆｅａｏｅｔｃｎｗｓ　ｔｇｆｅｔｃｎｗｓ　ｗｔｕｉｔｆｒｌｑａｔｅｏｔｎｌ　ａａｔ　８％，　ｏｘａｉａ３ｉｓｇ　ｏｆｄ　ｎｔｓ　ｈｘｌａ０ｉｅ　ｒｔｇ　１ｈ　ｎｈｕｏｕｉｆｒｎｒ　１　ｅ　ｉ

Ｖ

ｅａｏ．　ｅｔｃｏｒｅ　ｇａｓ　Ｓｈｅｓｉ００％，ｔｎｌｈｘａｔｎ　ｏｆｎｎｆｍ　ｉｎｉｓ　４ｈＴｅ　ｒｉａｆ　ｔｒｃｎｓ　．ｏ７

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ａｏｏｅｔｃｏ，　ｉｈｈｒ　ｔｗｔｅｔｃｏｔｔ　．１ｘａｉｒｅｆ．ｌｈｌ　ａｉａｏ　ｉｅｔｎ　ａｒ　ａｉｈｉ０１％ｅｔｃｏａ卜ａｃｘｔｎｌｓ　ｈｈｅｘｔｎ　ｓ　ｒｓｇａｅ　ｒａ０ｒｔｎ　ｔｒ

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５Ｔｅ　ｔｉｔｉｅｅｔ　ｈｅｔｃｂｅｙａｏｏｅｔｃｏｉｍｒｅｅｔｅ　ｎ　％．　ｂｃｒｓｓｆｃｏｔｘａｔｙ　ｌ　ｈｌ　ａｔｎ　ｏｅ　ｃｖｔｔｈａｅｏａｓ　ｆ　ｒｓ　ｔｌｆｅ　ｈｃｘｉｓ　ｆｉｈｈｒｆａｅ

ｅｔｃｂｓｅｒｃｌ　ａｔｅｔｃｂｗｔｅａｉｘａｓ　ｕｒｉａＣ：　ｈｘａｓ　ａｒ　ｃｏｒｔｙ　ｃｔＯｎｅ　ｔｙ　ｅｘｔｎｐｉｄ　ｒｒｔ
５Ｔｅ　ｔｉｓｓｅｆｃｏｄｆｒｎｅｔｃｏＳｉｎｒｃｉｅｓｉｌｒ　ｎ　ｓｄｕ．　ｂｃｒｔｉｆｔ　ｉｅｅｔ　ａｔｆ　ｓｄａ　ｎｎｉｓ　ｔａｔｅ　ｉｍｈａｅｏａｓ　ｅｆ　ｆｘｓ　ｈａｒｈｓ　ｏｗｅｈｈｏ

ｂｎｏｔａｄ　ｐｔｓｕｓｒａｅｚａｎｔｅ　ａｓｍ　ｂｔｅ　ｈｏｉｏｅ

Ｋｙ　ｒｓｈａｄｃｉｎｓ　ｒ．ａｌｉａ，　ａｉ，　ｅｏａｓｅｗｄ：　ｎｒｈｅｓ（ｕｚＢｉｌｎｓｅｔｃｏｂｃｒｓｓｏＳｉａ　ｉＴｃ）ｌｇｎｘｔｎａｉｔｉｓｎ，　ｒｔ

Ｖ１

独创性声明
本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成　　　　果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人己经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得吉林农业大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均己在论文中作了明
确的说明并表示了谢意。

欣
学位论文作者签名：

下

支
签日：１＇／字期２０－月。０年ｌ目

关于论文使用授权的说明　　　　　　　　
本人完全了解吉林农业大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留
送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或扫描等复

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加
签字日期：
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导师签名

加

ｉ年了／７月。：
‘ 月；年矛／｝。

吉林农业大学硕士学位论文

北五味子木脂素提取工艺及提取物抑菌作用的研究

￣‘月，几一，

ｏ吕ｌｉ

１１课题来源．
本课题来源于吉林省科技厅重点科研项目 “ 利用北瓦味子生产抗疲劳保健食

品关键枝术的研究”，合同编号：２００１６０５２２．－

１２北五味子研究与应用概况．

北五味子（ｈａｒｈｅｉＴｃ）　ｌ属广义　　　　ｃｓｄｃｎｓ（ｒ．ａ．Ｓｉｎａ　ｎｓ　ｚＢｉ）ｉｕｌ木兰科物，产于植主我
国东北。中药五味子的主要药材为北五味子的干燥成熟果实，呈不规则球形或扁

球形，直径５ｍ，－８ｍ表面红色、紫红色或暗红色，皱缩，呈油润，果肉柔软，有的表面呈黑红色或出现 “ 白霜”，内含种子１２肾－粒，’形，表面棕黄色，有光泽，

种皮薄而脆。果肉气味酸；破碎后微，种子有香气，味辛微苦【幻。《　　　　中华人民共和国药典》收录有２种五味子：北五味子（ｈａｄｃｉｎｓＳｉｎｒｈｅｓｃｓａ　ｉｎ

（ｒ．ａ〕五味子（ｃｓｄｓｅｎｅＲｈ．Ｗｌ＇其中Ｔｃ）　ｌ和南ｕｚＢｉｌＳｉｎａ　ｎｔｒｅｅｉ）　ｈａｒｐａｈａ　ｄｔ　２ｈｓ］。北五
味子习称为 “ 五味子” （《７本草纲目记载： “ １》中五味子今有南北之分，南

产者红北产者入黑，滋补药，用北者为良｝必。”ａ１
五味子为著名中药，　　其应用己００年的历史（具有益气敛肺，有２０多５］滋肾涩精，生津止渴及止泻敛汗的作用。常作为方药中的佐药用于治疗多种疾病‘ 从ｉｆｌ。
５年代开始，国内外一些学者对五味子展开现代药理学研究。００７年代初，我国临床应用五味子制剂治疗慢性肝炎，可明显改善肝功能，降低血清谷丙转氨酶

（Ｐ）对非肝炎ＳＴ，Ｇ性的转氨酶升高也有明显作用ｆ］　０？　年代以ｓ０　　８来，中国、日
本和前苏联的学者们运用现代药理学办法对五味子的生化、药理活性、临床试验、

药物动力学和毒理学进行了深入的〔５迄今，外己十种五较为研究１１０。－１国内对二余味子物进行了，科植研究分离鉴定出２个成其中５多木脂素〔。大约０分，１个为０。伺
五味子科木脂素结构类型多，立体化学结构复杂，而且生物活性广泛。除了众所

周知的保肝降酶作用外，近年来发现五味子科木脂素成分对中枢神经系统有抑制作用，还具有抗艾滋病毒、和ＰＦ抗癌Ａ拮抗等多种活性［１１３＇１－。因此，国内外对该
领域的研究十分活跃。

１２１五味子的化学成分．．

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卜五味子木脂素提取工艺及提取物抑菌作用的研究

五味子果实中总木脂素含量为１．　９２　。早在６年代初期就从五　　　　８１－１％＇＇．　２％０味子果实中分离出了五味子素（ｃｉｎｒ）Ｓｈａｄｎ、五味子醇（ｈａｒ）、ｓｉＳｉｄｌ　去氧五味子ｃｓｏ

素（ｅｘｓｉｎｒ）、Ｙ五味子素（　ｃｓｄｎ及｛一一Ｄｏｙｈａｄｎｃｓｉ一Ｙ　ｈａｒ））ｙ五味了素－ｉｎｉＳ（ｅｏＹ　ｉｎｒ）Ｐｕ－　ｃｓｄｎ等成分‘ａ　５方圣鼎等从华中ｓｄ－ｈａｉＳ＇１年，ｓ９１　７五味子果实中分离

得到一木类化合物，名为脂素命五味子酷甲（ｈａｈｉＡ［　Ｓｉｎｅｎ　ｒｃｓｔｒ）　０ｌ

图１１木脂素类成分的基本母核　　　　－
ｆ　ｅ－ｔｂｓｍｔｒ　ｌｓ　ｉａｓｉｕｌ１　ａｃ　ｈｍｃｕｏｌｎｎｇｒｈｉｏｅｉｅｆ　ｅ　ｇ

Ｃ场４
图１２五昧子酩甲分子结构　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－Ｆｇｒ－ｍｌｕｒ　ｃｒｏＳｈａｔｒＡ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｉｅ２　ｅｌｓｔｅ　ｃｉｎｅｎ　ｕｌｏｃａｔｕｆ　ｓｈｉｕｒ

随　　　　得五酷乙丙、戊（ｃｓｔｒＢＣＤＥ及之又陆续分味子、丁、Ｓｈａｈｉ，　，　ｉｎｅｎ　，　）
五味子醇甲和醇乙，并推定了它们的结构，同时并改正了前人推定的五味子丙素

（ｕｅｕ　及五醇乙结＂１９Ｉｙ从五子实中５ＷｗｉＣｓ）味子的构＂．　年，ｋａ９７ｅ等味果分出
种新的几苯环辛二烯型木脂素：戈米辛ＡＢＣＦＧ　ｏｉＡＢＣＦ，　，　（ｍｓ，　，　．　，　Ｇｉｎ　，　，

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北五味子木脂素提取１艺及提取物抑菌作用的研究＿

Ｇ），并利用化学方法和光谱分析确定了它们的化学结构。此后，等还先后分得

了戈米辛（ｏｉＨ、酞戈米辛（ｎｅｙｏｉＨ，酞戈米Ｈ　ｍｓ）当归Ｇｉｎ　Ｈ　ｇｌｌｍｓ）惕各Ａｏｇｉｎ　辛Ｈ　ｇｙｏｉＨ、酞戈米辛（ｅｏｌｍｓＨ、（ｉｏｌｍｓ）苯甲Ｔｌｇｉｎ　Ｈ　ｎｙｏｉ）戈米辛Ｅ　ｍｓＥ．Ｂｚｇｉｎ　（ｏｉ）Ｇｉｎ　
戈米辛Ｏ　ｍｓＯ、戈米辛Ｄ　ｍｓＤ戈米辛（ｏｉｎ　、表戈米（ｏｉ）Ｇｉｎ　（ｏｉｎ　Ｇｉ）、Ｎ　ｍｓＮＧｉ）

辛Ｏ　ｉｍｓＯ（ｐｏｉ）、当酞戈Ｑ　ｇｌｌｍｓＱ、辛丁和蓟戈米Ｅｇｉｎ　归米辛（ｎｏｇｉ）戈米Ａｅｙｏｉｎ　辛（ｅｍｓ）同分它化学构『ｓ１０后，ｋａ又Ｈ　ｇｉ，时析了们的结ｚ１９年以Ｉｙ从Ｐｏｉｒｎ＂。８－ｅｅ等
五味子果实中分离出了（）一一戈米辛Ｋ，（一，　＋戈米辛Ｋ，（）戈米辛Ｋ）ｓ＋一

（）　　戈米辛Ｌ，（）戈－一，一一米辛Ｌ，（一ｚ士）戈米辛Ｍ，　＋一，（戈米辛Ｍ，）２惕各

酞戈米（ｇｙｏｉＰ、归辛Ｐ　ｌｌｍｓ）当酞戈米Ｐ　ｇｏｌｍｓＰ、归Ｔｏｇｉｉｎ　辛（ｎｌｇｉ）当酸戈米Ａｅｙｏｉｎ　辛、归酸米辛。苯甲异戈米。Ｂｎｙｓｏｉ）、味子素、。当异戈、酞辛（ｚｌｇｍｓｅｏｉｏｉ异五ｎ　戈米辛ＲＧｍｓＲ、辛Ｓ戈（ｏｉ）戈米、米辛Ｔｉｎ　等五味脂素〔 ‘ Ｔｎ从华子木成分３〕ｉ等Ｏ。ａ３
中五味子分离出白色片状结晶，其为四氢吠喃衍生物Ｇｌｌｎａｅｉ和ｂａ

Ｇｌａ，　ｎｓ的体构９宋志从四和南红五子ａｒｉｅｇｎｎ立异体〔。万等川云产的花味ｇｒＶｒｅｉｎａ＝］
中（．　ｉｏａ　ｄｅＷｉ）ＳｒｒｖＲｈ．　ｌ分得８ｕｆｂｌｅｔ　ｌｓ个木脂素成分，即五味子丙素（ｕ　ｉ　ｗｗｚｓｅｉ　ｕ

Ｃ）红花五味子醋、、五味子酚乙、五味子酚和Ｇｍｓ０＂刘嘉森等从湖北利ｏｉ＂。ｉｎ　

川味子（ｈａｒｓ产五Ｓｉｎａ　特定中分得６合物：ｃｓｄｐ种名）离个化表安五２一轻基酸，，二３丙基十八酸酷、味子酚、ｃｚｄｎａｄ［－ｈａｒｉａｄ一醇，五Ｓｉｎｏｉｃ和ｓｓｉｎｏｃ　和Ｒ谷幽ｈａｒｃｉｏｃｚｄｌｃｉ其中表安五酸为首次从天然界分离得到ｌ陶勇等从宜宾产翼梗五味子果实ａ＋ｌ（ｈａｒｈｒＣｒ）得７－基四木脂构，Ｓｉｎａｅｙｌｋ分个１ｃｓｄ．　ｌ　ｅｎａ酮氢蔡素结现又分得个脂４木素化合物：味子ｐ－ｏｉ）　一脂素（Ａｗｌａ、前五素（ｅｍｓ，（安五ｒＧｉ＋ｎ）ｄｎｕｇｎ）五味子－ｉ酚

（ｈａｅｌ表施醚（ｉｎｃｃｅ　ｙｔｒＩＳｉｎｎ）恩辛甲ｅ－－ｈｉｍｔｌ　）　ｃｓｈｏ和ｐｓｉｅｅｅａＥｎｈｂｓ１
另外，曾　　　　有报导五味子鲜果中含有蛋白．　脂肪。９，质１ｔ，％．％还原糖１９，０％．总花青素０２（；．％　北五味子种子的含３６３油中挥发油、木脂体８，华０１　％醇．　％及游离脂肪酸。挥发油大部分为菇类成分，尚含有少数醛、醇及酸、旨酮、酉等含氧成
分［，。３Ｂ，〕一
１２２五味子的药理作用．．

１２２１对肝脏的作用．．．

包天桐、　　　　刘耕陶等［用四３氯化碳、９１硫代乙酞胺和乙炔雌二醇环戊醚引起小鼠
肝损伤为模型，发现五味子的醇提物和从五味子中分离出的五味子甲素、乙素、

丙素、醇甲、醇乙、旨和酷乙酉甲均有不同程度的降低因化学物质引起的血清转氨酶升高作用。电镜研究表明，注射四氯化碳后，小鼠肝细胞超微结构发生明显变化，如粗面内质网脱颗粒、线粒体肿胀，并有大量脂肪滴存在。用五味子醉提物

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北五味子木脂素提取工艺及提取物抑菌作用的研究

治疗的小鼠，「月细胞的上述超微结构均明Ｗｋ减轻１。注射四氯化碳后产生肝９大鼠０１小叶中心坏死，除碱性磷酸酶外，Ｔ，ＡＰ嗜碱质、线粒体、Ｎ，糖原、酸性磷ＲＡ
酸酶、墟拍酸脱氢酶、细胞色素氧化酶和单胺氧化酶的活性均降低，并有大量中

性脂肪滴出现。经五味子制剂治疗后，肝小叶坏死区缩小，嗜碱质、线粒体、ＲＡＮ和糖原增多，所用各种组织化学酶活性均增高，而中性脂肪滴显著减少。

用五味子醇提物，先２小时预４给药能显低大量扑ｔ４０　ｋ）著降剂热Ｌ０ｍｇ肝中痛（ｇｌ
毒所致的小鼠死亡率，并防止肝内谷肢甘肤的耗竭，增强肝微粒体代谢扑热息痛的速度，血中扑热息痛含量下降［，　ａ临床应用五味子制剂治疗各型传染性肝炎的资料已有上干例的报道。近期降血清转氨酶总有效率达８％以上，４下降至正常者为７％左右，五味子制剂对药物性肝炎降ＳＰ作用也报显著。５ＧＴ

１．．．２２对中２枢神经的作用钮心Ａ等［发　　　　：现五味子醇提物及五味子对中ｌ４ｌ，醇甲抠神经系统不但有安定作
用，而且还有抗惊厥作用。腹腔注射明显延长小鼠戊巴比妥纳及巴比妥纳的睡眠时间，减少小鼠自主活动，并加强利血平及戊巴妥纳对自主活动的抑制作用。对抗咖啡因，苯并胺对自主活动的兴奋作用，醇甲对抗ＭＳ戊四哇、Ｅ、葵碱及北美黄连碱的强直性惊厥，抑制小鼠由电刺激或长期单居引起的激怒行为，对大鼠回

避性条件反射及二级条件反射有选择性抑制作用，大剂量使大鼠产生木僵，该木僵可被脑室注射Ｄ所对抗，Ａ从实验结果看来，醇甲有广泛中枢抑制作用，并且有
安定药的特点。

１２２３抗氧化作用．．．黄治森［从华中五味子分离得到的五　　　　４９７味子酮和从五味子中分离得到的五味子乙素、五味了二醇对维生素ＣＡＰ或由ｅ１氨酸诱发的大鼠肝、－ＤＨＦ［－Ｎ＇半肤＇脑、肾微粒体的脂质过氧化有显著的抑制作用，其作用强度为五味子酮＞五味子乙素＞五味子二醇，比抗氧化剂维生素Ｅ的作用强。｀对Ｏ一的清除是这些成分抑制脂质过氧化的机理之一。五味子酚对阿霉素半酮自由基信号无显著性影响，但对其产生

的Ｈ有显著抑制作用〔Ｏａ，７１．．．２４对免疫功能的２影响用五味子粗多给小鼠０ｍ／－０ｇｇ次灌胃，　　　　糖按ｌｇｇ２ｍ／多０ｋ０ｋ能明显提高小鼠的耐缺氧能力，具有抗疲劳作用，亦能使正常小鼠胸腺和脾脏的重量增加，并增强小鼠静脉注射胶体碳粒的廓清速率［。４环磷酞胺是一常用抗癌药物，具有抑制５］ＤＡＮ合成，致全血细胞减少的细胞毒性。用环磷酞胺制作白细胞减少的动物模型，分组给药。实验表明五味子粗多糖在升高白细胞的同时，可对抗环磷酸胺的
免疫抑制作用，使小鼠的胸腺和脾脏重量增加，说明五味子粗多糖可提高肌体的

免力，疫增加肌体对有害刺激的抗力，轻抵减肌体损４伤‘ ６１

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北五味子木脂系提取〕艺及提取物抑菌作用的研究

Ｌ２２５抗衰老作用．．
环核昔酸（Ａ，　）　　　　ＣＭＰＣＭＰ是细胞内第一Ｇ信使，在生命活动调节和疾病发生发展巾具有重要作用，常作为药物抗衰老作用的种指ｔ。ｈ＇用味子喂养老年大１ｌ

鼠个月ｉ五能提高心ＣＭ含ＣＭ／ＧＰ值，低ＡＰ２［，味子显著７）肌ＡＰ量、ＡＰＭ比降ＣＭＣ
磷酸二酉酶活性。旨五味子浸出液能延缓小鼠大脑皮质毛细胞基膜增厚，降低毛细

血管月增长率，改善大脑皮质内的血液供应。通过小鼠寿命试验，给药组较对照

组寿命著延长ｕ这说明子显ｉ。ｓ］五味确有延寿的年益作用。
１２２６抗肿瘤作用．．．

刘生［体外胞养Ｄ－Ａ培４ｈ在ｘ五子９ｇ　　　　用细培ＴＲＮ法，养２　一味素９／ｇ力等４９］Ｄ，ｕｍ
时，对小鼠腹水型肝癌细胞，小鼠５８－癌细胞和人胚肺纤维细胞ＤＡ１０ＶＮ合成的平均抑制率分别为８％，　％０。小鼠腹水型肝癌细胞经１，　３和４ｈ５７和５６２２，　８　４６

培养后，用钡盐提取法分离其核蛋白在Ｙ五，一味子素９ｇｇ核蛋白抑制９／时，ｕｍ的
率依次为１％，　％，　％，　％ａ２３０３７３３

１２２７对心血管系统的影响．．．五味子有血管舒张作用，　　　　从五味子中分离出来的五味子素、米辛ＡＢＣ一戈，　，，　Ｄ，，－３ＮＧ１，，等木脂素成分对由Ｇ２ａ１１ＰＦ和ＣＣ２。所引起的离体狗肠系膜动脉收缩具有缓解作用‘。５戈米辛Ｊ对于离体心脏具有增加冠脉血流的作用。０１钠盐豚鼠１２２８对呼吸系统的影响．．．五味子煎剂静脉注射，对正常兔、麻醉兔和犬，都有明显的呼吸兴奋作用，　　　　使呼吸加深，加快。并且能对抗吗啡的呼吸抑制作用，中和其酸度，作用略减弱，ｆ剂亦有同样的教果，ｆ呼吸兴奋的同时，血压显著下降。切除迷走神经和颈动脉
窦区神经后，呼吸兴奋作用仍然存在。由此认为其呼吸兴奋作用系对呼吸中枢直接兴奋的结果〔。５用香烟熏吸造成小鼠，］慢性支气管炎，用五味子防治，结果表明，五味子对慢性支气管炎无明显防治作用。但可降低动物死亡率，可使支气管士皮

细胞内Ｎ增多，ＲＡ对支气管上皮细胞功能有一定的增强作用〔５２１
１２２９抗菌的作用．．．五味子　　　　在体外有杀蛔虫作用〔。醇浸液在体外对炭疽杆菌、５其乙９）金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、副伤寒杆菌Ａ、和Ｂ肺炎杆菌、伤寒杆菌、志贺氏痢疾杆菌、异型痢疾杆菌、霍乱弧菌、肠炎沙门杆菌、产气杆菌、变型杆菌等皆有抑制作用Ｌ。５五味子也对红色毛菌、样毛疾菌、抱子菌、４］石膏大小猪小抱子菌、奥杜

盎小抱子菌等都具有抑菌和杀菌作用（５５］
１２２１．．．０毒副作用

五味子ｇ灌喂小鼠，二日未见死亡，毒性较低。　　　　ｇ５ｋ／内说明五味子脂肪油
１１／灌喂小鼠，１６分０５ｋ－ｇｇ５０钟后出－现呼吸困运动减少，１日难，－后死亡。小２

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北五味子术脂索提取工犷及提取物抑菌作用的研究

鼠１ｌ服其种子挥发油０２妙９．８后，呈抑制状态，呼吸困难，共济失调，１小时－３

内部亡６全死１５］
盼床仁　　　　　用各种五味子制剂治疗各种肝炎，Ｉ一般无副作用，个别病人服药后有舌燥、异昧、胃部不适、全身发热感，极少数病人有恶心州。
１２３五味子在食品工业中的应用及其开发前景．．

五味子具有极高的药用和营养价值，　　　　是一种新型的 “ 药食同源” 功能性保健

食品，其果实在国际上己一种新兴食品工成为业的重要原料〔。侧五味子作为食品原料，特种原料。　　　　属于特种原料是指营养含量全面、合理或具有多种医疗保健功能的食品，包括全营养食品类和药食两用食品类。五味子属于药食两用食品类原料。由于五味子的营养价值和医疗保健作用，被广泛的运己
用在食品工业中。目前我国市场上主要开发出五味子果酒、五味子果酱、　　　　五味子果酪、五味子

果冻、五味子糖煮果、五味子果汁、五味子口服液、五味子果糕、五味子嫩叶茶、

五味子食用色素、五味子香精、五味子食品防腐剂等一系列产品〔０近年对五Ｓ１．　６。味子果汁、饮料制造工艺方面进行研究，发现五味子果实中含有抗氧化剂，产品不需要添加防腐剂就可以保存较长的时间。同时也不需要增加柠檬酸和Ｃ２０，因
为五味子果实中含有２１有机酸可以转化为五味子酸，这种酸不仅具有清新的－０％酸味，而且具有使人心旷神怡的五味子香气，五味子的果实，因酸、苦、辛、咸、甜五味俱全而得名，所以用果实加工的产品会因加工方法不同而使产品不同程度

的保持着这种特殊口味，而且这些产品保持了五味子果实鲜亮的胭脂红色，不需要添加任何色素，在产品中添加１水，产品０倍的原有的颜色依然鲜红诱人。这对五味子产品的绿色化提供了可能，也为食品工业提供了绿色的无公害的防腐剂原料和色素原料。在东欧及俄罗斯已有用五味子果实加工的果酩、果糕、果冻、

果浆，糖煮果及各种饮料上市。五　　　　味子的利用除了果实，它的种子、茎、根、叶也同样有很高的医疗功效和利用价值。而且有些物质的含量高于果实中含量。的如在种子中芳香油的含量达

到１？－．％，维生Ｃ．／２６．　９叶内素含量比果实多倍，．　Ｉ　的相当５０ｇｇ５－　种子粉末于２ｇ５ｇ５－０鲜果肉抗物质的内衰老含量。味子根、叶来泡茶，斯五的茎、可用俄罗
己利用北五味子做成茶叶。这种茶有良好的色柔和的五味子芳香【泽，６ｕ我国五味子产业因得天独厚的区域生态条件、　　　　优秀的产品品质、深入的功效
成分研究及品种颇多的加工产品，己居于世界各国前列，形成强大的无形资产。五味子含有丰富的营养元素，比如：钙、磷、铁维生素Ａ，维生素Ｂ、维生素Ｃ，

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北五味子木脂素提取１艺及提取物抑苗作用的研究

尼克酸、６１种氨基酸和丰富的抗衰老物质。我们可以把五味子鲜果烘干，研磨并进行高技术分层处理制成五味子粉冲剂、五味子胶囊，也可以把五味子粉和咖啡粉末结合制成速溶五味子咖啡。五味子和咖啡结合不仅给人们提供了营养丰富的新型保健食品，而且有机的结合了东西方文化。能尽快的打入国际市场。从目前市场形势分析，由于五味子医疗产品、保健食品的开发以及人们消费习惯和饮食结构的变化，国内外对五味子需求日益增加，五味子供不应求。针对这一情况，近几年，囚内经济林专家对五味子野生资源驯化、优良品种选育、人工高产栽培模式建立进行研究，选育出了 “ 红珍珠”、“ 粉珍珠”、“ 红玛瑙” 等一批有价值的种、新品新品系１。味子产业打下了６为五＝坚实的原料资源基础。因此，开发五味子食品和对五味子功效成分的利用有着巨大的国内和国际市场，开发前景极
其广阔。

１３超临界流体萃取技术概述，
１３１超临界流体（ｐｒｉａＦｉ，．．Ｓｅｒｉｌ　ｄ简称ＳＦ简介ｕｃｔｌｓｃｕＣ）

１．１界流体的．１超临３．概念
所谓超临界流体是指物质的一种特殊流体状态，　　　　当把处于气液平衡的物质升

压升温时，热膨胀引起液体密度的减少，而压力的升高又使其相密度变大，当温度和压力达到某一点时，两相的气液相界面消失，成为均相体系。从物质的状态

图（－，　）见图１１可知物质存在着气体和液体两相不能共存的固有状态，３－４此状态

消的称为点（ｐｃｉｌ　ｔ简ＳＰ，着的界Ｔ．失点临界ＳｅｒｃＰｉ，称Ｃ）存在物质临温度Ｃｕｒｉａｏｔｎ临压Ｐ、界度＜在个态物非聚态高度流此时界力Ｃ临密Ｐ这状下质为凝的密体，液，
体的蒸发潜热为零，液体和气体的差别完全消失。气体的温度高于其临界温度Ｔ时，Ｃ任何压力都不能将它变为液体。在稍高的超过临界温度的范围，温度、压

力的微小变化可引起密度的显著变化。我们称超过临界点的气体为超临界流体。以气体为剂在超过临界点的对进离的溶范围物质行分方法叫超临界萃取【。流体曲

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北五味子木脂素提取工艺ｋ提取物抑９作用的研究

．．二

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生．

１．．０

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一 ”．峨Ｕ
，沪．

图卜３二氮化碳的ｐ丫ｐ曲一一线Ｆｕｌｐ－ｏＣｚｉｒ－－ｐ　Ｏｇｅ３　Ｙｆ　

固体体

液

超临界流体

Ａ‘ －一￣－

压力

Ｂ

温度Ｄ
图ｔａ纯物质的相图－

Ｆｕｌ４　ｅ　ｒｏｐｒｓｓｎｅｉｒ－ｐａｄｇｍ　ｕｕｔｃｇｅｈｓｉａｆ　ｂａａｅ　

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北五味子木脂素提取工艺及提取物抑菌作用的研究

１．２超临界流体的特性．１３．早８９　　　　英国的哈奈（ＢＨｎａ）在１年，７Ｊ．　ｎ和霍加思（Ｈｇｒ）．　ａｖＪｏａｈ就在英国皇．　ｔ
家学会士＿报道了超临界流体有特别强的溶解能力这一现象。他们在略高于乙醇临

界温度仃＝４．　的条件下使乙醇处于“ ｃ２３４）０Ｃ稠密气体” 的超临界状态，当压力增加时，碘化钾就溶解于乙醇中，而当压力减小时碘化钾又从乙醇中析出来。超临界状态下的流体对溶质的溶解度大人地增加了，一般可达几个数景级，而在某些

条件下甚至可达到按蒸气压计算的１６ｗ０倍［｀ｌ
经过大量的研究，　　　　人们发现超临界流体的密度与液体很接近，而它又具有气体的扩散性能（扩散系数与气体相近，见表１１：在超临界状态下气体和液体两－）

相的界面消失，表面张力为零，反应速度最大，热容量、热传导率等物性出现峰
值
表１１不同状态下物质的物理性质　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－

Ｔｂｔｐｙｃａｅａｅ　ｉｒｔ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ａｌ－ｈｓｌ　ａｎｏｄｆｎｓｔｅ］　ｉｐｒｃｆ　ｅｔｅａｐｆｅａ
流体

密度，／ｍＡｅ３

扩散系数，ｍ／ｃ２ｓ

钻度９Ｃ－　／（ｍｓ）
（－Ｘ１－　　）　０４１３
（－）　１４１３Ｘ０－

气体（０．　｛．　３＇）１１３５ｐ１－０　２１ａ５Ｃ超临界流体Ｉ　ＣＰ）　（，ＣＴ

（－－）入１－　　　　卜０４０６２０３　０．．　
０２０５．　．　－

０７Ｘ１．＿０３

超临体１（ｃ４ｃ界流１　，　）ＴＰ
液体（５３＇）１－０　Ｃ

０４０９．－．０６１６．－．

０２　１－．　０３Ｘ　

（－）欠１－３９０４

（．－）　０５　０２３Ｘ１－　　　　　　　　　　　　２（．－）　００２３Ｘ１－

因临界流体的这些特殊性质，　　　　使其成为良好的分离介质和反应介质，根据这些特性发展起来的超临界流体技术在分离、提取、反应、材料等领域得到了越来越广泛的开发利用。日在对上述有关超临界流体特性的开发利用中，前，对溶解特性的利用发展得最为成功和广泛，超临界流体替代传统的有机溶剂对许多即以天然产物的有效成分进行萃取，有许多过程都实现了工业化并取得了非常好的效益，而其中超临界二氧化碳萃取的工业化应用过程占多数。超临界流体其它特性的开发，目前大多还处于试验阶段［６５１

３２超临界．二氧化碳萃取技术ＳｐｃｉａＦｉＥｔｃｏ，ＣＥ（ｅｒｔｌ　ｄ　ｒｔｎＳＦ）ｕｒｔｃｌｘａｉｉｕ１．１超临界流体萃取技术展．２３．发概况２世纪５年代，美国的　　　　００托德（ｄ）埃尔Ｅｉ提出了超临界（ｄ和金（ｇ）Ｔｏｌｎ应用流体
来进行工业化分离。６年代初，原联邦德国的佐尔塞（ｏｅ利用超临界流体从０Ｚｓ）ｌ羊毛中提取羊毛脂，实现了工业化生产。０从２世纪８年代以来，０受各国的环境保护和卫生法规日益严格（特别是有机溶剂的禁用）消费者健康意识的提高而对产、

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北五味子木脂素提取工艺及提取物抑菌作用的ａ究ｒ

品的品质要求越来越高，迫切需要开发一种十净、安全、节能、高效、高品质的

加工技术，而超临界二氧化碳萃取技术正是适应ｒ这一要求。０近２年来，许多国
家（德、日、美、法、俄等）竞相进行超临界流体技术研究开发，其应用范围越来

越广，装置规模也越来越人。德国ａＡＧＢｇ　公司的超临界二氧化碳萃取装置于１８９年开始运转，台０萃取槽，以７有４４耐的少量水为夹带剂除去青咖啡中的咖啡
因，年处理２万吨原料（０脱咖啡中咖啡因）中请了许多关于咖啡方面的专利。９２，１８

年，德国５Ｗ公司采用ＵＤ公司６５＇３ＫＨＦ．ｍＸ的装置用于啤酒花和茶叶的提取。美
国ｒ　ｎｒＦｏ公司于９２ＫａＧｅｌ　ｄｔｆｅａｏ１９年在德克萨斯州建成了高２ｍ３直径１７ｍ．　的年产８５００００吨低咖啡因的咖啡萃取装置。美国的花沙公司有６０个１吨萃取釜的装置用于
萃取啤酒花。日木１８年从德国进口了２０系统，９２０Ｌ此外澳大利亚啤酒花的超临界

二氧化碳萃取系统亦已工业化。０近１年来，超临界流体技术在基础研究和实际应用的深度和广度方面都有很大的进展。除了常见的超临界流体萃取过程外，超临界流体技术在精馏、超细颗粒制造、反应、印染、清洗等也已得到广泛的应用，这些技术以其独特的优越性在医药、食品、香料、化工等工业领域里取得了令人

瞩目的成就「６６９６１－
我国对超临界流体技术的研究始于２世纪７年代末８年代初，　　　　０００与国外相比虽

起步稍晚，但发展很快。从近几年发表的部分论文看，在超临界流体萃取、精馏、

沉析、色谱和反应等都有研究，涉及了化工、轻工、石油、环保、医药及食品等
行业，不仅有基础研究，而且有工艺、工程开发。１９年以来，每两年一次的超９６

临界流体技术全国性学术会议相继在石家庄、广州、西安等地召开，参加的人数

和单位逐年增加，地域遍及除台湾外的全国各省、市、自治区。国家科委在 “ 八五” 期间将 “ 超临界流体萃取技术的产业化” 列入重点攻关项目，取得了丰硕的成果。到目前为止，已有多个项目实现了工业化生产。９５来，逐渐开１年以我国９发了若干５０－５０左右的大型超临界流体萃取系统，０Ｌ１０Ｌ跻身世界先进国家行列。
装置的使用性能基本达到国际同类装置的先进水平并富有自己的特色。这些装置

在我国丰富的天然资源（特别是中草药）的开发过程中取得了举世瞩目的成就。同时，我们还应清醒的看到，我国在基础研究、设备制造与产业化开发等方面与先进国家还有一定的差距，涉足超临界流体技术应用并取得良好效益的企业还不

多，超临界流体的于我国技术有待进一步发［展［７０１
１．．．２２超临界二氧化碳萃取技术的３特点
迄今为止，　　　　超临界流体的工业化应用基本上集中在超临界流体萃取领域，而超临界流体萃取的工业化过程所选用的流体绝大多数是超临界二氧化碳，这是因

为选择超临界萃取溶剂，要根据实际应用的需要作多方面的考虑：从生产成本上考虑，要求超临界流体的溶解度要尽量减少溶剂的使用量；选择性要足以得到纯

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北无味子木脂素提取工艺及提取物抑菌作用的研究

度较高的萃取物；它的临界压力和临界温度不要太高，临界压力过高会使设备造

价大大升高，导致操作成本中的设备折旧费过高，还会导致升压降压的循环过程中能耗增大；临界温度太高会使天然产物中的有效成分分解破坏；要求它的蒸发潜热较小，否则会使超临界流体在反复加热、ｋ冷ｆ过程中的能耗增大：被选用的超临界流体还应有化学稳定性，不腐蚀设备，廉价易得，使用安全『。 “ ’
而二氧化碳是用于萃取最理想的超临界流体，＇有以下的优点：　　　　Ｌ（超临界二氧化碳的萃取能力取决于　　　　１）流体的密度，可以容易地改变操作条件（压力和温度）而改变它的溶解度并实现选择性提取，渗透力强，提取时间大大
低于使用普通有机溶剂。

（二氧化碳无味、无害、无毒、　　　　２）化学惰性，不污染环境和产品，符合现代国际社会对生产过程及产品质量越来越高的要求。在萃取过程结束后无残留在产
品和料渣中，所得产品质量好档次高，料渣不必经过处理就可使用。

（操作温度接近室温，特别适合遇热分解的热敏性物料。在萃取天然物料　　　　３）时得风味逼真的萃取物，这是其他方法所不能解决的。（厂氧化碳价廉易得，　　　　４＿）不易燃易爆，避免了有机溶剂提取危险，使用安全。（超临界二氧化碳萃取集萃取、分离于　　　　５）一体，大大缩短了工艺流程，操作
简便。

（）　　　　ｂ检测、分离分析方便，能与Ｇ，　，　，　ＣＩＭＳＧＲＵＭＳ等现代分析手段结合起来，能高效、快速地进行药物、化学或环境分析。

ｌ．　．　３超临界二氧化碳萃取技术过程３２．超临界流体　　　　萃取工艺过程１见图１０７１１－５

补充
Ｃ２０
图１５超临界Ｃ２－０流体萃取工艺过程
Ｆｇｒ１ｐｃｓｆ　ｐｒｉａｌｄ　ＯＥｔｃｏｉｅ　ｒｅｏＳｅｒｔｌ　ｕ　Ｃ，　ｒｔｎｕ－ｏｓ５　ｕｃｉ　Ｆｉｔｃｘａｉ
萃取釜三减压阀一Ｊ分离釜
魂加Ｌ岌

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北五味子木脂素提取工艺及提取物抑菌作用的研究

超临界流体萃取过程具体步骤如图１６－０

匡圈
上　　
用加压泵提升

压力，同时调节温度，使其成为超临界
Ｃ，Ｏ流体

Ｃｚｏ流体作为溶剂，从萃取釜底部进入，与被萃取物料充分接触，选择性溶解出所需的化学成分

分离釜内Ｃｌｏ溶解度急剧下降而析出溶质，自动分
离成两部分

为循环Ｃｚ（气体，ｌ经热交换器冷凝成Ｃ：Ｏ液体，再循
环使用

图１６超临界流休萃取过程－Ｆｕｌｐｃｓｏ　Ｓｐｒｔｃｌ　ｌ　ｑＥｔｃｏｉｒｌ　ｅｓ　ｕｅｒｉ　Ｆｕ　Ｃｇｅｒｏｆ　ｃｔａｌｄ　ｉｘａｔｎｒｉ

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北五味子木脂素提取工艺及提取物抑菌作用的研究

１３３超临界二氧化碳苹取技术的应用．．
１３３１超临界二氧化碳萃取技术在中草药有效成分提取中的应用．　．　．　
中草药有效成分提取率低且成分复杂，　　　　还易使生物活性物质受到破坏；若采

用ＳＥＦ技术萃取有效成分，萃取能力强、提取率高、有效成分高度富集，操作温度低，有效成分不被破坏，所得到的产品其生物活性和有效成份纯度大大提高，其萃取物药理、临床效果能够保证或更好；提取时问快、生产周期短、操作参数容易控制，有效成分及产品质量稳定，该技术不仅工艺上优越，质量标准容易控
制，流程简单，操作方便，而且节省劳动力和有机溶剂，避免易燃易爆的危险，

减少三废污染，是一种集提取、分离、缩为一体的高新技术［７浓Ｒ３－］（挥发性成分及挥发油的提取１）挥发油类成分分子量较小，　　　　具有亲脂性和低沸点的性质，在超临界二氧化碳
流体中有良好的溶解性能，大多数都可用纯二氧化碳直接萃取得到，所需的操作

温度一般较低，避免了有效成分的破坏和分解，而且收率也较高，是一类最适干
超临界二氧化碳萃取的成分。（生物碱的提取２）生物碱是中药有效成分中非常重要的一类，　　　　亦是人们在植物药材中研究最早最多的一类成分。传统提取生物碱的方法中除个别具有挥发性的生物碱可用水蒸
气蒸馏法进行提取外，一般情况下，总生物碱的提取常用溶剂法，其主要缺陷是

提取分离步骤多，排污量大。用ＳＥＦ技术萃取生物碱不仅能克服上述缺陷，而且能有效提取含量低的成分（如奎宁碱）能选择性提取目标产物（如小樊碱）。（）３试类提取国内研究者已　　　　成功地从药用植物红花中提取了治疗高血压的成分红花试，从甘草中提取甘草贰，提出的有效成分增多，且提取率显著提高。从我国新疆软紫

草中提取紫草素及衍生物等。（香豆素类提取４）香豆素、木脂素的传统提取方法多采用系统溶剂法、碱溶酸沉法，层析法、　　　　多次萃取法等，而ＳＥＣ３Ｆ－０萃取对香豆素和木脂素的提取是一种非常有效的方
法。通过采用多级分离、或与超临界精确结合可以得到有效成分含量很高的提取
物。

（砧类提取５）葛发欢等用ＳＥＣ２　　　　Ｆ－Ｏ法对黄花篙化学成分进行研究表明，青篙素（倍半菇类）

用该法萃取比传统工艺生产中的溶剂法（稀乙提高１％５Ｙ，提取时汽油、醇）０－９ｏ且间大大缩短，从而降低成本‘。刘

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北五味子木脂素提取工艺及提取物抑菌作用的研究

（黄酮类成分的提取６）黄酮类化合物广泛存在于植物中，　　　　资源很丰富。采用超临界流体萃取技术可
保证质量。月ＳＥＭ萃取银杏叶中有效成分与ＩＦ－溶剂萃取法比较，ＩＦＦ萃取流程

短，萃取分离步完成，得率Ｍ出传统提取黄酮的方法２操作时间大大缩短，倍，保持１银杏叶有效成分的天然品质，且不存在有机溶剂和金属残留Ｌ。胡

１３３２超临界二氧化碳萃取技术在食品．．．工业中的应用超临界二氧化碳萃取技术在食品工业中的　　　　应用发展迅速，取得了并己稳固地位。目前在啤酒花有效成分萃取天然香料植物或果树中提取香精、色素及风味物
质，动植物中提取动植物油脂，咖啡豆或茶叶中脱除咖啡因，烟草脱除尼古丁，奶脂脱胆固醇及食品脱臭等方面的研究及应用都取得了长足的发展、其中一些技

术己得到工业化应用〔。川例如，德国从１７年开９８始便相继建成了Ｘ　ｔ咖啡豆２　６ａ１／０
脱咖啡因和年处理２　４啤酒花的工业化装置，日本富士香料公司于１８年建Ｘ　ｔ１０９９

成了１　０的天然香料生Ｘ　Ｌ３０产装置等。目国前，外市场已出现由该技术制取的具有高附加值的天然香料、色素和风味物质等高质量的添加剂系列 ‘。食品７此外，５１用超临界Ｃ：Ｏ进行食品杀菌也有研究，日本开发的非加热杀菌酵母失活技术，己
成功用于酱油酵母的杀菌处理，它的杀菌率比一般杀菌技术高。最近，瑞典Ｃａｅ技术大学研究成功了一种植物油快速氢化装置，ｈｌｒｍｓ其氢化速度比一般的热

压器提高１００倍以上，０而且该装置的造价比热压器低２Ｙ＂５＂０．
除应用ＳＥ　　　　技术迸行食品有效成分的提取与食品中有害成分的去除之外，近Ｆ

年来提出了取代现在较高温度挤压加工工艺的超临界流体挤压加工新工艺，该工艺可将风味物质较好地带入食品中，而且产品成形好［。ｎ这将为ＳＥ１Ｆ技术在食品
工业中的应用提供更加广阔的前景。我国将ＳＥ　　　　应用于食品工业己逐步由实验室研究走向产业化，研究工作主要Ｆ

集中在提取动物油脂、素、色香料及食品脱臭等方面［。１高德勇等通过自７６１行设计
的ＳＥＦ规模较大的装置，实现了用超临界Ｃ；同时萃取可可豆壳（Ｏ或皮）中可可脂

即可可色素的工艺，实验表明，产品质量好，萃取率较高。周海滨等还对超临界

Ｃ＿Ｏ脱除啤酒中乙醇，制备无醇啤酒的工艺进行探索，确定最佳工艺条件，保证啤酒风味。目前在国米胚芽制品己得到较多的开发，外，尤其是日本米胚制品己达到Ｊ余种，。而国内米胚芽制品尚属空白，有鉴于此，周海滨等又对米胚芽油的Ｓ　Ｆ进行研究，Ｅ所得产品中维生素Ｅ及不饱和脂肪酸含量高，特别是亚油酸含量丰富，萃取后的米胚芽仍可利用，他们已把该工艺放大到２２ＬＸ４萃取柱上进行了中试试验，证明工艺可行。在将ＳＥ　　　　Ｆ用于食品工业的工业化道路上，我国也取得一定的进展，武练增等用已取得的超临界Ｃ；Ｏ萃取沙棘籽中的沙棘油的专利技术，于１３９年建成２９Ｘ

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无五味了木脂素提取工艺及提取物抑８乍用的研究

２０的工５Ｌ业装置，填补了我国ＳＥＦ技术工业化的空白。此后，武练增等又取得了用超临界Ｃ：以蛋黄粉为原料制取高纯度卵黄磷脂的专利，并建成年产２ｔＯ５卵黄磷脂工业装置。１９年清华大学又建成啤酒花浸膏２ＩＬＦ中试装置，这９６Ｘ　的ＳＥＯ
一成果将使我国的酒花利用率从２％提高到９％左右，溶剂萃取法相比萃取选５０与择性更好，芳香成分不氧化。这些工作为我国ＳＥＦ技术进一步走向产业化奠定了基
础‘ 。 “ ’

１４天然食品保鲜剂研究概况，
在食品工业中、食品的防腐保鲜始终是一个鱼待解决的重要问题，据估计，　　　　

全世界每年约有１－０的０２％食物损失于各种腐败。腐败变质不仅会使食品丧失食品营养价值，还会造成食物中毒。食品腐败的原因包括物理、化学、微生物等酶、四个方面的因索，其中微生物作用最为严重。延长食品的保藏期限，为了人们在
食品加工过程中采用不同的手段，使微生物丧失活性、延缓或阻止其生长，添加

防腐齐是其中」一种使用方便、有效的非常食品防腐方法而被普遍采用Ｌ７４１食品防腐剂可分为合成防腐剂　　　　和天然防腐剂「。Ｂ过去，０１合成防腐剂以其使用方法简便、成本低廉、效果显著等诸多优点而被广泛应用。但随着科学技术的发
展。人们逐渐发现不少合成防腐剂有潜在的致癌、致畸作用和易引起食物中毒等

问题。如用于肉类防腐和着色的亚硝酸盐在消化系统中可与脯氨酸形成强致癌物质亚硝胺。因而目前科技工作者对合成防腐剂的使用持慎重的科学态度，消费者则对非天然的食品防腐剂比较忌讳。此外，合成防腐剂的生产和使用对生态环境也会产生一些不利的影响。随着人类对自身健康和环保问题认识的不断提高，健

康、绿色食品越来越受到欢迎，这使天然防腐剂日受到们的益人青睐（。Ｂ天然防７］腐剂按其来源可分为植物源防腐动物源防腐剂及微生物源防腐剂［。剂、Ｎ植物源：］
防腐剂来源非常广泛，据不完全统计，目前世界上具有抗菌防腐作用的植物至少

有２０种左右：００而且其安全性高，许多是公认的安全无毒物质；此外，许多植物源防腐剂还具有一定的营养价值和其它的功能特性，如作为着色剂、风味调节剂等，有些还具有一定的生理活性因子，同时它也顺应着绿色食品发展的潮流。因而从植物中寻找和提取广谱、高效、低毒多功能的防腐剂成为当前天然食品防
腐剂研究的主流。国内外许多研究者在这方面进行了大量的研究工作，也取得了
许多成果。

古野知子等（８年）香辛料抽取物为主要成分，　　　　１８以９制成水产制品天然防腐保鲜剂，只需很少的添加量，即对水产制品分离菌及腐败原因菌、枯草菌、酵母、霉菌等显示很强的抗菌活性，优于山效果梨酸钾〔。叫贾建波利用生李莽皮提姜、

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北五味子木脂素提取工艺及提取物抑菌作用的研究

取物的混合液进行食品防腐效果评价，结果发现，虽然它们的防腐效果稍差于化学防腐剂苯甲酸钠，但其抑菌ｐ范围较广，Ｈ对碱性食品同样适用，具有较强的抗热性，还能赋予食品清爽的香味感ｆ．　ｄ和ｎｅ　ａ等报道白苏、水寥中的ｅＫｎｌ抗菌成分分别是紫苏醛、＿大量实验表明，蜚醛。食用香料植物抑菌防腐的主要活性物质是精油，如芥菜籽中的异硫氰酸烯内酷、Ｊ香花中的丁香酚、肉桂中的桂醛都
是起抑菌作用的有效成分。ｎｂｃ对植物芳香精油的抗菌性能进行了研究，Ｋｏｌｈｏ认

为在水相中的溶解度与精油中有效成分透过细胞而进入菌体的能力直接相关，而
抗菌性则基于抗菌剂在菌体细胞膜双磷脂层中的溶解度；精油中的类菇类降低生

物膜的稳定性，从而干扰了能量代谢的酶促反应ｆｏ　ｈ对来源于ｓＧｃｓｏ。ｌ植物的２种６芳香族化合物的抗菌效果进行了研究，根据对湿抱子有效而干抱子无效的实验结果，认为桂醛、７Ｃ香脑等有效芳香抗菌成分的抗菌性是基于饱子对抗菌剂的吸收而起作用’。用香料．食１植物成分还抗菌协同之间存在性的增效作斯里用，兰卡肉桂的抑菌性比较好，就是因为既含有桂醛主成分，又有含量少的次要成分丁香酚， ‘ 这两者存在协同增效作用Ｋｎ发ａ现紫苏寥醛之间ｇ醛与二存在协同作用「抗菌８７１
香兰素与桂醛也有协同效应。香兰素添加量过大，会引起食品的褐变，桂醛浓度高时，会给产品带来特殊味道而有损食品原有的风味两者混合使用时其用量大为减少，既能发挥防霉作用，对加香调味也非常有利。

我国中草药品种繁多，　　　　其研究历史悠久．利用天然中草药制备有抑菌作用的食品防腐保鲜剂具有很实际的意义。姚兆斌等从提取甘草酸后的甘草渣中筛选出了抗菌成分，发现甘草渣提取物对黑曲霉、米曲霉、黑根霉、毛霉、拟青霉具有较好的抑制作用，并利用薄层层析法初步判定抗霉的关键成分是甘草黄酮类化合物〔。莲采用８％乙８纪丽８Ｊ０醇浸渍法提取荷叶中成分，抑菌结果发现该提取物对细菌及酵母等主要靠无性裂殖繁殖的微生物具有明显的抑制作用，其最低抑菌浓度（Ｉ）ＭＣ大都不超过８且在弱碱条件下效果最好，％，同时发现８乙醉提取物较稳０定，能耐高温短时及超高温瞬时的热处理条８黄通旺［对未得到充分利用的件ｌ。ｓ）ｓｏ７３种中草药进行抑菌研究分析。筛选出０从中黄杨、迎春花等１４种有研究价值的抗

菌中草药。宫ｏ霞ｆ等发现银杏叶的醇一ｉｌ水提取物对食品中的常见微生物，包括一些革兰氏阴性菌和阳性菌，有强烈的抑制作用。并认为提取物中多种长链酚类物质如白果酸、果酚及接有不同烃基侧链的漆树酸是抗菌的主要物质等。白安徽食品科技中心研究者利用滤纸圆片和牛津杯法研究了茶多种浓度（％．．０酚３１０５ｏ、ｌ０２　种致病菌的作用。．　对３Ｙｏ）湖南农业大学学者ｆｓｍｌ用微量热法研究不同浓度的茶多酚对大肠杆菌、产气杆菌的抑制作用，作出并直谱图。他们根据实验结果认为
茶多酚对细菌具有广泛的抑制作用，不失为一良好的天然食品防腐剂。王世强

等Ｉ对近２０草药进行了试验，发现有１多ｅ，１０种中抑菌０种中草药具０有抑菌作用，

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北五咬子木脂素提取工艺及提取物抑菌作用的研究

其抑菌范围广，对常见病原菌、自念球菌、伤寒和痢疾杆菌、耐甲氧西林的金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、大肠埃希菌、伤寒沙门菌、霉、黑曲黄曲霉、日本曲霉、杂色曲霉、产黄青霉、毛壳菌、弯抱霉、枝抱霉、桔灰青霉、淋病球菌、新型隐球菌等等都有较强的抑制作用。日前中草药抑菌试验中发现黄连的抑菌能
力最强，其次为大黄、黄等、大青叶、丁香、艾叶、鱼腥草等，再其次为黄柏、

玄参、连翘、知母、马鞭草、乌梅、白头翁、茵陈、蒲公英等等。中草药成分之间也存在抗菌性的协同增效作用，李曼用金银花等几种中草药提取液进行协同抗菌作用研究，发现药物配伍协同作用是增加抗菌效价的一种有效途径。顾芯『叫等用壳聚糖一中草药复合制剂对米饭、饱菜、午餐肉、豆沙、土豆泥、果汁饮料、果酱、水果罐头等八种食品的保鲜效果优于化学合成防腐剂苯甲酸钠、梨酸钾，山开辟了国内食品防腐剂的新天地。毛琼、卫红、张徐艺等［人９利用中５］草药及其配伍进行抑菌作用研究，发现适当混合使用可提高抗菌效果，不仅降低了抑菌浓度，抗菌范围更加广泛，而且对中草药的配伍抗菌药的开发有一定的意义。多年来，国内外学者对中草药抗真菌作用进行了大量研究工作１ｉ，发０余９ｍ　现３０种５Ｉ－中草药均有抗真菌作用。目前主要研究的有：木犀科植物连翘提取物：蔷薇科植物梅的提取物；魔芋提取物；高良姜提取物：廿草制剂；菊科植物葬篙提取物；寥科草本植物；大黄提取物；野生青果提取物；玉米须提取物等等口目虽己知道许多植物的提取物具有抗菌防腐作用，且　　　　前，有不少己作为天然防腐剂升发利用并投放市场，不过在实际生产应用中仍然存在着一定问题：（　　目前虽然己）］发现许多植物具有一定的防腐作用，但其中到底是哪些物质在起作用，以及具体的防腐作用机理如何，很多还不太清楚；（）　　己开发的植物源防腐剂虽然有部分是国际公认的天然安全物质，但大多２数物质尚未经过毒理学评价，是否安全及安全使用的最大剂量范围还存在一定疑问。而对于部分植物中存在的有毒物质，如何进行有效分离也是一个很复杂的操
作；

（）　　植物中的有效防腐成分含量普遍较低，目前还较难实现大规模工业化生３

产，而且生产成本高，因而目前许多研究成果仅停留在实验室阶段，很难进行大范围推广应用；（）　　在实际应用中，部分植物源防腐剂用量少时达不到防腐效果Ｊ用量大时４
又可能影响食品的风味和品质，甚至产生毒副作用。这些问　　　　题的存在，在很大程度上制约着植物源天然防腐剂的发展。因而在今

后植物源防腐剂的开发利用过程中，力加强应着如下几方面的研究：
１　　　　、在开发防腐植物资源时，应加强对其有效防腐成分及防腐机理的研究。２　　　　、特别要重视对各种植物源防腐剂的毒理学评价，掌握其安全性及安全使

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北五味子木脂素提取丁艺及提取物抑菌作用的研究

用的最大剂量。

３尽量探索、　　　　、筛选那些防腐成分含量高、防腐效价高、资源丰富的植物源。
４　　　　、加强生产工艺研究，实现对植物源防腐成分的有效富集，达到Ｌ业化生

产并降低生产成本、提高经济效益的目的，从而利于实际推广应用。：　　　　　５，在实际应用时，应根据有效防腐物质的理化性状和作用条件，加强在实际生产中如何对这些植物源防腐剂进行合理利用的研究，努力达到既满足防腐又

不会对食品产生副作用的效果。Ｆ对于植物资　　　　、源中的高效防腐物质，如何利用现代生物工程技术对其进行高效扩增，应该是今后植物Ｎ防腐剂发展中具有战略意义的研究课题。，

１５本研究的目的和意义．
五味子具有极高的药用和营养价值，　　　　是一种新型的 “ 药食同源”功能性保健食品，要有效成分为木脂素类化合物，其主它具有抗菌、抗氧化、抗衰老、保肝护心、抑制中枢神经等作用。以往对于五味子功效成分的提取，通常采用传统有机溶剂提取法，存在操作复杂，费时长，有机溶剂残留，药渣丢弃浪费等缺陷，而就像前面所介绍的超临界二氧化碳萃取具有常温、无毒、使用安全、萃取时间短、产品质量高等特点。前相对于五味子超临界萃取的报道较少。而目因此本研究对五味子总木脂素超临界二氧化碳萃取，进行了系统的研究，旨在能最大程度的提高总木脂素的萃取量，保持原有的营养价值、无溶剂污染，满足纯天然食品
开发的要求。

由于微生物的污染，，　　　　食品在加工、运输、保藏和销售过程中，常会腐败变质而造成经济损失，现在多采用冷藏、杀菌、密封包装或在食品中添加防腐剂等方法进行防腐。加入防腐剂是一种简单有效的方法，但由于人工防腐剂对人体有一定程度的危害，所以人们要求用天然防腐剂来代替。从这一目的出发，国内外都在大力开发高效、低毒、广谱和经济实用的防腐剂，其中从植物中寻找有抑菌防腐作用且安全性高的活性物质，有着广阔的前景。中药药材霉烂变质是南方暖湿地区司空见惯的现象，不仅党参、黄氏、归当等含糖分较多的药材要发霉，就连山药、白术、花椒等药材也难逃厄运而北五味子在同等条件下存放数年却不发霉。曾有文献报道北五味子对绿脓杆菌和痢疾杆菌有抑制作用，但对北五味子提取物抑菌作用的研究，迄今鲜有报道。本研究以北五味子不同提取工艺下所得提取物为研究对象，对北五味子的抑菌作用作进一步探讨。旨在为进一步开发利用
北五味子，增加其附加值，提供一种新的途径。

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北五味子木脂素提取工艺及提取物抑菌作用的ｂ究；．

２材料与方法
２１材料与设备．
２１１试验材料．．

五味子：购自长白山北亚药业有限公司，产地为长白山地区。
Ｃ：Ｏ气体：９．，吉林长春净月气体公司。９５％无水乙醇：分析纯，沈阳市化工试剂厂。

９乙醇：分析纯，沈阳市化工试剂厂。５％甲醉：分析纯，沈阳东兴试剂厂。五味子乙素标准品：中国药品生物制品检定所。

氯化钠：分析纯，哈尔滨市化工试剂厂。氯仿：分析纯，哈尔滨市化工试剂厂。硫酸：分析纯，哈尔滨市化工试剂厂。变色酸：分析纯，哈尔滨市化工试剂厂。山梨酸钾：化学纯，中国医药上海化学试剂公司。
苯甲酸钠：化学纯，中国医药上海化学试剂公司。

牛肉浸膏、蛋白陈、琼脂粉：生物试剂，广东环凯微生物科技公司。

金色葡萄球菌（ａｙｃｃｓ　ｕ、肠杆菌（ｓｅｃａ　）吉业Ｓｐｌｏｕａｅ）大ｔｈｏｃｕｓｒＥｈｉｉｏ：由林农ｃｒｈｃｌｉ
大学动物科技学院微生物教研室提供。２１２仪器及设备．．电热鼓风千燥箱ＰＧ９４ＡＨ－１型：上海精宏实验设备有限公司。６电热恒温培养箱３０－：上海浦东荣丰科学仪器有限公司。０３２手提式压力蒸汽消毒器Ｙ－８ＢＸ２０：上海三申医疗器械有限公司。超净工作台Ｈ－４１Ｓ８０１：苏净集团苏州安泰空气技术有限公司。
旋转蒸发仪Ｒ－２Ｅ５Ａ：上海亚荣生化仪器厂。

循环水多用真空泵：ＳＺＩＨ－　Ｉ，河南省郑州市英才仪器Ｊｏ．

酸度计ＰＳ２Ｈ－５：上海日岛科学仪器有限公司。
光学显微镜：奥林帕斯。微量连续可调系列移液器：北京青云卓立精密设备有限公司。

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北五味子木脂素提取工艺及提取物抑菌作用的明究

飞利浦二合一搅拌机：飞利浦家庭电器有限公司。高速组织捣碎机Ｊ－：　海鹰利仪器厂。Ｊ２１：

ｖＳ７３１－２Ｇ分光光度计：北京瑞利分析仪器公司。电子天平ＡＹ２：岛津制作所。Ｕ２０
电热恒温水浴锅：天津市豪斯特分析仪器公司。

回流提取器：长春玻璃仪器厂。超临界萃取装置Ｆ１１５－６Ａ２－００：南通市华安超临界萃取有限公司。

２１３普通营养琼脂培养基．　．

牛肉５，陈Ｉ，膏ｇ蛋自Ｏ氯化钠５琼２，ｌ　Ｌ　ｇｇ脂０水００ｅ，８０Ｍ
调节ｐ７２７４Ｈ　－．　．　

２２试验方法．
２２１北五味子总木脂素的分析检测．．

２２１１．．．标准曲线的制备精密称取２ｇ　　　　ｍ五味子乙素标准品，醇溶解，０用甲摇匀，定容于１Ｍ容量０Ｌ０瓶中，使之成为浓度为０２ｇＬ．　／五味子总ｍＭ木脂素标准品溶液，作为贮备液备用。分别精密量取上述溶液０ＯＬ０１Ｌ０２Ｌ０３Ｌ０４Ｌ０５Ｌ　　　　．　，　，　，　，　，　，ｍ．　．　．　．　．　ｍｍｍｍｍ０６Ｌ．　，。７Ｌ０８Ｌ０ｍ，　ｍ于管中，Ｍｍ，　ｍ，　Ｌ１Ｌ试．．９．Ｏ水浴加热挥干溶剂后，分别加入１％０变色酸溶液０５Ｌ．　、浓硫酸３５Ｌｍ．　，加塞，摇匀后于沸水浴中加热３ｍ０
分钟后，马上取出，冷却后，分别加入２ＯＬ．　蒸馏水稀释，摇匀，冷却后，以０Ｍ

号试管为对照，５分光光度计，在５５ｍ用７１７处测定吸收度。以五味子乙素量为ｎ横坐标，吸光度为纵坐标做标准曲线。

２２１脂含量测定．．．２木素（）　　超临界Ｏ１Ｃｚ萃取五味子木脂素的测定精确称取０１０提取物，醇溶解，　　　　．　８００用甲摇匀，定容于ｌ　容量瓶中，ＯＬＭ吸取
０２Ｌ．　定容液，水浴加热挥干溶剂后，采用标准曲线测定方法测定。ｍ

（）　　五味子醇提物中木脂素的测定２

精密称取样品．　８　　　　０１０，置于ＩＬ５０Ｏ容量瓶中，加９％Ｍ０乙醇８Ｌ超声溶解，Ｍ，放冷定容，准确吸取以上乙醇溶液１　硅胶（。）ｇｍ，加Ｌ１目１拌匀，０挥干乙醇，将
硅胶装入底部塞有少量棉花的小层析柱中，用氯仿洗脱至１　容量瓶中，并至ＯＬＭ

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北五味子木脂素提取工艺及提取物抑菌作用的研究

刻度。精密量取以上氯仿洗脱液０５Ｌ具塞试管中，．　与ｍ蒸干。按标准曲线制备方法操作，测定各样品吸光度值．并根据标准曲线的读数，计算五味子木脂素的提
取率。

（）　　五味子水提物中木脂素的测定３

将提取物研细，　　　　精密称取１００，．　ｇ加氯仿２ｍ，０００Ｌ超声提取２每次０　．次，３ｍｎｉ滤过，定量转移至５Ｍ量瓶中，加氯仿并稀释至刻度。精密吸取０２Ｌ对０Ｌ．　，同ｍ照液项下操作，测定吸光度值，以五味子乙素的标准曲线计算提取率。
２２２北五昧子木脂素不同提取工艺的研究＿

２２２１北五味子木脂索超临界三氧化碳萃取工艺的．．．　研究
（）超临界Ｃ２１Ｏ萃取流程

图２１　一Ｆ工艺流程示意图－Ｃ　ＯＳＥ
Ｆｕ２１　ｏｇａｐｃｓ　ｑＳＥｉｒ－ｔｈｌｉｌ　ｅｏＣＦｇｅｅｎｏｃｒｓｆ　ｃｏ
ＩＯ气瓶？净化３冷毅Ｓｄ高压５抓热器６４取７分－０Ｃ器－Ｆ：　阀；－－器－离器Ａ放油ｎ减．１．”、２阀门．贻－Ａ阉０１

将需要萃取的物料粉碎，　　　　装入萃取器（）中，用Ｃ２６０反复冲洗设备以排除

空气。操作时先打开阀（２及气瓶阀门１）进气，再启动高压阀（）４升压，当压力升到预定压力时再调节减压阀（）调整好分离器（）内的分离压力，９，７然后打开放空阀（０接转子流量计测流量，１）通过调节各个阀门，使萃取压力、分离
压力及萃取过程中通过Ｃ，Ｏ流量均稳定在所需操作条件，半闭阀门（０，打开１）

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北五味子术脂素提取工艺及提取物抑苗作用的研究

阀门（１１）进行全循环流程操作，苹取过程中从放油阀（）把苯取液提出。８主要技术参数：

萃取器容积：ＬＬ５和Ｉ
最高萃取压力：５Ｎａ０Ｐｏ

萃取温度：常温一７＇。５ＣＣ，Ｏ最大流量：０／５Ｌｈ（）超临界Ｃ２　　２０萃取工艺参数的确定 ①原料粒度对五味子木脂素萃取率的影响将自然干燥的五味子果实粉碎后过２－１０孔径的筛筛分，置于ＷＣ　　　　一００目真空干燥２ｈ４，测其含水量为３０％进行超临界萃取。．１。萃取条件为：压力２Ｍａ温度５Ｐ，３０，　流Ａ１／，５Ｃ：６ｈ萃取时间１ｍｎ投料量１８根据木脂素提取率，ＣＯＬ２ｉ，０　２。０确
定最佳原料粒度。

出料率％萃取物量／　　　　二样品量ｘ　１００ ②温度、压力、时间对五味子木脂素萃取率的影响采用正交试验设计法，　　　　对萃取压力、萃取温度、萃取时间进行三因素三水平
Ｌ　０（　３＞正交试验。正交试验设计如表２１－所示。
表２１　（＇因　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－　Ｌ　　紊水平表３〕
Ｔｂｔ１ｅ　）　ｃｒａｄ　ｌ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ａｌ－Ｌ（０ａｔｓ　ｌｅｅ３　ｆｏｎｅｓｖ
水平Ａ压力（Ｐ）Ｍａ
－－－．一 ‘ ．一一￣一一户一 ‘ ￣一

因

紊Ｂ温度（ ℃）
－－一一￣一

ｆ时间（ｉ）ｍｎ
￣一￣．一．一－

１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

９ｉｆ

：　　　　　　　　　　　　　　６飞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｏ　０

３　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５　４　　　　　　　　　　　　　　５　１０２
一一

．ｃ流量对五味子木脂素萃取率的影响ａ粒度相同的等量原料，在其它操作参数相同的条件下，分别用不同的ｃ：　　　　ｏ流
量，进行超临界Ｃ２０萃取，确定最佳Ｃ２０流量。

④投料量的影响选用不同量的原料，其它操作参数相同，进行超临界ｃ，　　　　ｏ萃取。确定最佳投
料量。

⑤在最优条件下进行超临界０Ｃ２萃取在最优条件进行超临界ｃ，　　　　「ｏ萃取，得出超临界ｃ，０萃取五味子木脂素的萃取
率。

五味子总木脂素萃取率犷萃取物中木脂素量／　　　　样品量ｘ　ｌｏｏ

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北五味子木脂素提取〔艺及提取物抑菌作用的研究

２２２１北五味子木脂素乙醉提取上艺的．　．．研究
采用正交试验设计法，　　　　对乙醇浓度、提取时间、提取次数和乙醉用量进行四

因素三水平Ｕ　＇（）正交试验。正交试验设计如表２２３－所小。
Ｔｂ２肠（）　ｏａｄ　ｌａｌ－３ｆｔｓ　ｌｅｅ２＇ａｒｎｅｓｃｖ
水平

表２２　（＇素水平表　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－Ｌ３），　

因

素

乙醉浓度（）％
一－一一一一一－￣￣．￣一－

提取时间（）｝
－－目．，－．一一

提取次数（次）
．一－．－．－．￣

乙醉用最（倍〕
一一－一一￣

］　　　　　　　　

９一

３　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４

３　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８　　　　　　　　　　　　　　　５　２　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２
目‘‘ 一一－一－一－一一一一

称取北五味子粗粉２ｇ置于１０Ｌ　　　　０，０ｍ圆底烧瓶中，根据表１（　正交表的条，３，　）０件，进行回流提取，过滤，合并滤液，回收乙醇，常压干燥后备用。２２２３北五味子木脂素水提取工艺的．．．研究称取五味子粗粉２ｇ加水１ｍ，　　　　０，６Ｌ加热煎煮提取３每次２，０次，ｈ合并煎煮液，
滤过，滤液浓缩，烘干，备用。

２１３五味子提取物抑菌作用的研究．．

２１３１菌种活化．．．　将融化的培养基装入试管，　　　　灭菌后摆斜面。在无菌条件下用划线法将供试菌种移接入相应的斜面培养基上，７下培养１ｈ４，于３０Ｃ８－２ｈ进行菌种斜面活化。

２１．．．２供试菌株悬浮液的制备３
将活化好的菌种，　　　　在无菌条件下，每种分别挑取两环菌苔，各用无菌水稀释，

并用麦氏比浊管比浊，制成含１－１Ｆ／Ｌ００Ｕｍ菌悬液。１丫２１．．．３抑菌作用测定３
（）　　１纸片扩散法将北五味子水提取物、乙醇提取物、　　　　超临界Ｃ２０萃取提取物分别用适量蒸馏

水、０乙７％醇和氯仿溶解制成供试抑菌液。在无菌条件，用移液器吸取菌悬液０５Ｌ　　　　斤．　，加入到１ＬＭ５培养基中，摇匀Ｍ

后注Ｉ置７恒培箱，０ｉ取，琼表干，用倾平，ｌ３温养中３ｎ出使脂面燥待 ? ℃ ｍ后
选择吸水性强的新华一号定性滤纸，　　　　用打孔器制成若千直径为６ｍ的圆形滤ｍ

纸片，分装于洁净干燥的培养皿内，干热灭菌后，浸在抑菌液中，同时用浸有无菌水、０乙醇、氯仿的滤纸片作相应对照，７％将滤纸片取出晾干，隔一定距离平

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北五味子木脂素提取工艺及提取物抑菌作用的研究

铺于己１０好的培养皿中，在３℃下培养１－１ｈ５６８后，测定抑菌圈直径，比较抑菌
效果。实验重复６次。（）最低抑菌浓度（Ｉ）２ＭＣ测定一平板涂布法将抑菌剂溶液定量地加入到熔化的培养基中，使提取物的浓度分别为５　　　　　％＞２５％．５％．２，０３３％对照样相应加入等量的无菌水、７乙醇、．，１２，０６５％．１，０％

氯仿，充分混合均匀，倾注平皿。培养基冷却将培养基底部两等份并待后，编号，用接种针于两等分中依次涂上两种供试菌液，在一定温度下培养４ｈ观察菌体８　，
的生长情况，从无菌生长的培养基中找出最低的提取物浓度，即为该抑菌剂的最
低抑菌浓度（Ｉ　ＭＣ。）

（）与苯甲　　３酸钠和山梨酸钾抑菌能力比较分别用（　　　　）中２所述方法测定苯甲酸钠和山梨酸钾的最小抑菌浓度（ＩａＭＣ　）

３结果与分析
３１测定北五味子总木脂素标准曲线的绘制．
结果见表３１－，图３ｌ－０
表３１五味子总木月素标准品吸光度值－．Ｔｂ３１　ｒａｃｆ　ｎｎ　ｓｎａｓｐａｌ－ａｓｂｎｙ　　ｂａｓ　ｄｒａｌｅｂｏ　ｏｇｔｄ　ｍｅａ
－一一

组　　别

１　

２　３　４　５　６　７　８　９　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
０１．　６

五味子乙素量（ｇｍ）
平均吸光度
０１８．８

０４６　０５４　０７１　．４　　．０．０　．９．６　　９３　１１８０

２５　１４２　１５３７　　　　　　　　　　　　　　　　　　．３　　．９

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北五味子木脂素提取ｚ艺及提取物抑菌乍用的矿究

４２关于北五味子木脂素的抑菌作用．
采用纸片扩散法与．ｃ平板涂布法共同对北五味子提取物的抑菌效果进行　　　　ｕ　一检测。在试验过程中，遇到的最大的问题是超临界Ｃ２０萃取物和乙醇提取物中含
有不溶于水的成份，为解决超临界Ｃ，Ｏ萃取物和乙醇提取物与水难形成良好互溶１哇这一问题，木实验先用氯仿和７％０乙醇分别将它们溶解，再定量加入到培养基

中，为排除氯仿和７％０乙醇对抑菌效果的影响，在对照样中也加入相同量的助溶剂，结果发现加少量助溶剂的对照样与不加助溶剂的样品几乎同时长菌，从而排除了助溶剂对待测样的影响。木试验证实了不同工艺的提取物均具有抑菌作用。　　　　但各试验组在纸片扩散法中所产生的抑菌圈直径大小不同，这表明不同工艺的提取物抑菌效果具有差异，
具抑菌作用的成分也不止一种，且理化性质稳定，既有水溶性成分，也有脂溶性

成分。但其中有效抑菌的成分有哪些，以及其作用机理还不清楚。提取物有效抑

菌成分的分离，其毒理学评价，最大剂量范围等，有待于进一步研究。

５结论
５１超临界Ｃ２．０萃取北五味子木脂素的最佳萃取工艺参数为：原料粒度为６＾８００

目，投料量为３０／萃取压力为３Ｐ，０ｇ罐，０ａ萃取温度为４＇，Ｍ５萃取时间为１ｍｎＣ２ｉ，０　Ｃ２０流量１Ｌｈ北五味子总木脂素的萃取率和出５／。料率分别可达１２％８９９．４和２．９００６
５２乙醇提取北五味子中木脂素最佳提取工艺为：４．　倍量８％０乙醇提取３次，每次

３。北五味子总木脂素的提取率为０７４ａｈ．　％０５３超临界二氧化碳萃取法萃取五味子总木脂素的萃取率是乙醇提取法的１４．　．５

倍，且远远高于水提法为００１的提取率。．１％５４北五味子超临界Ｃ２．０萃取提取物、乙醇提取物、水提取物对大肠杆菌的最低抑菌浓度分别为：．％１２和１２：对金黄色葡萄球菌，２５，　５％．　．５％三者的最低抑菌浓度分别为：％１２％５，　５和５％．。乙醇提取物对两种菌的抑制效果均高于超临
界提取物和水提取物。

５５五味子不同工艺提取物的抑菌效果均低于苯甲酸钠和山梨酸钾。．

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北五味子木脂素提取工艺及捉取物抑菌牛用的研究＿

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ｖｌｉｏｓＩｕａｏＡｐｅＭｃｂｌｙ００８０－１ｏｔｉ［．ｒｌ　ｐｌｄ　ｒｉｏ，０，：８３６ａｌｌＪＪｎｆ　ｉｉｏｏｇ２８３ｅ　ｏ［］Ｅｅａｓ，．．ｇｒ．ｎ　ａｅ，ａＺｌｍｄｉｌ　ｎ　ｉａｔａｅａ９ＪＫｌｎｎＫＪｅＪｅｔｎｔ　ｕ　ｅｉｎ　ｌｔｗｔｎｂｃｒｌ８．ｍｏＡａ，　Ｓｄｅ１ｕ　ｃａｐｓ　ｈ　ｉｔｉｖ．ａａｉｔＩ　ｒｌ　ｔｏｈｒａｌｙ００６：１　６ｃｖ［．ｕａｏＥｍｐａｃｏ，０，　４－４．ｔｉ　ｏｙ）ｎｆ　Ｊｌｍｏｇ２９２２［］ａＰｉｐＭｖ，ａＭｒＢｓｅ，ｉｅＤｅｏｅｅａＣｍｏｔｎ　Ｓｍ９Ｊｎ　ｌｅ　ｙｅ－ａｅ　ｓｒＭｃｌ　ｒｍｚｔ　ｏｐｓｏａｏｅ９ｅｈｉｐｅＪｎｉｅｉｃｈｈｂ，　ｌ．　ｉｎｉｄ　Ｂｌｉｌ　ｉｔｓ　ｔＥｓｔｌ　ｆｍ　ＡｒａＰｓｒｒｓＥｏｎｒＥｇｎｉｏｃＡｔｉｏｈｓｎａＯｌ　ａｆｃａｕＧａ：　－　ｕｌａｓｏｇａｃｖｉｆ　ｅｉｉｒｎ　ｉｎ　ｔｅｓｌｕｓ　ｅｅ　ｏｉｅＫｎ［．　ｎｏＡｒｕｕａｄ　ｄ　ｍｓ，０，伪４４－２３ｕｔＪＪａ　ｇｃｌｒｎＦｏＣｅｉｙ０２５２０４４ｈ］ｏｌｆ　ｔｅ　ｏｈｔ２｛ｒｕｉｒ［０ＭＶｌｏ．Ｓｌｅｎｎｈｃｒｌ　ｉｏＩｓｎａｉａｉｔ　ｉｓ　ｕｉ１］　ａｒＭＣａｒ．ｔａｅａａｉｔ　Ｉｓｔｌ　ｇｎＢｃｌｃｅｓ　０．ｅ，．ｍｏＡｉｔｉｃｖｆｅｅｉｏｓ　ｓａｌｅｎｔｙｌａｕｒｌｄｌｅｃｒｂｔＪＩｅａｏａＪｒｌ　ｏｄ　ｒｉｏｙ０２１：４３０ｙａｉｄ　ｏｒｈ］ｎｒｔｎｌ　ａｏＦｏＭｃｂｌ，０，２３ｎｌａｔ　（．ｔｉｏｎｆ　ｉｏｏｇ２（）５６ｚｒｏｎｕ

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北五味子木脂素捉取Ｌ艺及提取物抑菌作用的研究

Ｂｅｇｅｉ，０，（：－８ｉｎｉｅｎ２００１８５ｏｎｒｇ０９）１　

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吉林农业大学硕士学位论文

北五味子木脂素提取工艺及提取物抑菌作用的研究

致谢
本文从试验设计到论文的写作都是在导师陈晓平教授的悉心指导下完成的　　　　

导师平易近人的品格、侮人不倦的精神、严谨的治学态度、敏锐的科研思维和渊

博的学识让我受益匪浅。奋工勤于好学的勤作、精神时刻激励和妓舞着使我我，
不但学到了许多专业知识，也树立了精益求精的敬业精神。在论文完成之际，谨向导师致以崇高的敬意和衷心的感谢。

感谢崔　　　　敬爱老师、王平老师验技术上的耐心在实指导和帮助。谢吉感林农业大学食品工程学院研究生魏小川、马艳梅、张旭、金玉、刘吴秀华等同学在论文的完成过程中的给予的无私帮助。另外，　　　　在这学习的几年里，我在吉林农业大学食品工程学院学习到了许多新的专业知识，开阔了思路，提高了专业技能，老师们的敬业精神也让我由衷钦佩，在此向吉林农业大学食品工程学院所有老师表示真诚的谢意。

吉林农业大学硕士学位论文

北五味子木脂素提取Ｌ艺及提取物抑菌作用的研究

个人简介
刘华英，女，１７年５　　　　９８月生。２０年毕业于吉林农业大学食品ｔ０２．程学院食品
科学与工程专业，获工学学！一学位。

在学期间参加的研究项目：Ｉ荞麦规范化种植基地建设与综合利用研究，古林省利技厅，了．、一一要参加人，
合同编号：２０－０７０５２０．２利用北五味子生产抗疲劳保健食品关键技术研究，吉林省科技灯，主要参加．人，合同编号：２０－０８０５２０，
发表论文：

上陈晓平，、刘华英，魏小川，自等．然发酵酸菜汁中乳酸菌的分离筛选与鉴定研究［．Ｊ食品科学，０６２（：１４７２０，　２９－．７）９

本文关键词：北五味子木脂素提取工艺及提取物抑菌作用的研究，由笔耕文化传播整理发布。

本文编号：189244

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