小麦和玉米中呕吐毒素及衍生物暴露水平及毒性作用研究

发布时间：2025-03-17 23:15

　　目的:目前我国食品安全标准未将3-ADON、15-ADON纳入标准,本研究旨在为我国粮食中DON及其衍生物限量标准制定提供更加科学的依据。方法:采用UPLC-MS/MS串联检测方法,对2017年我国579份小麦籽粒样品和606份玉米样品进行分析;并通过不同浓度（0.2,0.5,1,2,5,10μmol/L）DON、3-ADON、15-ADON作用Caco-2细胞24,48,72 h,用CCK-8法测定细胞活性。结果:我国粮食主产区小麦、玉米总样本中呕吐毒素及衍生物总含量（DONs）范围为LOQ-6436.11μg/kg,检出率为99.92%,总平均含量为232.82μg/kg;在采集的2017年全国样品中DON检出率高达99.92%、3-ADON检出率为8.95%、15-ADON检出率为39.32%。全国小麦和玉米总样本中DON、15-ADON、DONs超标率分别为3.29%、0.25%、5.06%。暴露24,48,72 h后,DON实验组细胞活性分别由101.90%下降至53.91%、28.49%、13.07%;3-ADON由111.15%下降至60.49%、33.47%、22.33%...

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本文编号：4035626