地沟油与合格食用油鉴别检测方法的研究.pdf 全文 文档投稿网

  本文关键词：地沟油与合格食用油鉴别检测方法的研究，由笔耕文化传播整理发布。

学校代码三三 密级 公珏 硕士学位论文 地沟油与合格食用油鉴别检测方法的研究李沂光 作者姓名: 学科专业: 食品科学与工程 隆平分院 学院系,所: 单杨 指导教师: 答辩委员会主席 论文答辩日期丝:
:钐 中 南大学 年月原创性声明 本人声明,所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究 工作及取得的研究成果。尽我所知,除了论文中特别加以标注和致谢 的地方外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不 包含为获得中南大学或其他单位的学位或证书而使用过的材料。与我 共同工作的同志对本研究所作的贡献均已在论文中作了明确的说明。 作者签名: 日期:生年上月兰日 左淘查 学位论文版权使用授权书 本人了解中南大学有关保留、使用学位论文的规定,即:学校 有权保留学位论文并根据国家或湖南省有关部门规定送交学位论文, 允许学位论文被查阅和借阅;学校可以公布学位论文的全部或部分内 容,可以采用复印、缩印或其它手段保存学位论文。同时授权中国科 学技术信息研究所将本学位论文收录到《中国学位论文全文数据库》, 并通过网络向社会公众提供信息服务。 .少。 巧有‘.、 日期啦上月堑日 /。’, 地沟油与合格食用油鉴别检测方法的研究 摘要 不法分子以地沟油充当食用油进行销售的违法违规,乃至犯罪事 件,在近些年来屡有发生,其恶劣行为对于人民的餐桌安全所造成的 危害越来越被公众所广泛关注。在目前监管、打击此类违法行为困难 的情况下,完善尚未成熟的地沟油造假的检测方法,为食品监督工作 提供技术支持,是食品安全工作者的责任。 对于地沟油的检测,目前被提出的方法已有较多种类。而本试验 采用了多种不同的检测手段对地沟油和合格食用油进行分析鉴别,包

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