白藜芦醇多不饱和脂肪酸酯的合成

发布时间：2021-07-23 15:53

　　为增强白藜芦醇和多不饱和脂肪酸的稳定性和功效,采用化学法合成白藜芦醇和亚麻酸、花生四烯酸以及DHA等3种多不饱和脂肪酸的酯化产物。以草酰氯为酰化试剂,在N,N-二甲基甲酰胺催化下,将脂肪酸制成相应的酰氯,随后与白藜芦醇反应成酯,运用质谱、红外、氢谱、碳谱等测试手段确认4种白藜芦醇酯的结构。结果表明,白藜芦醇与亚麻酸反应主要生成两种单酯化产物:亚麻酸-3-白藜芦醇酯和亚麻酸-4’-白藜芦醇酯;与花生四烯酸和DHA反应主要得到三酯化产物:三花生四烯酸白藜芦醇酯和三DHA白藜芦醇酯。 

【文章来源】：食品与生物技术学报. 2020,39(01)北大核心CSCD

【文章页数】：7 页

【部分图文】：

白藜芦醇与亚麻酸反应产物的核磁共振氢谱

白藜芦醇与亚麻酸反应产物的核磁共振碳谱

图4为白藜芦醇与花生四烯酸/DHA酯化产物的红外光谱图。从图中同样可以判断出2个分子中都存在酯基；另外3 000 cm-1以上没有宽峰，说明白藜芦醇中的3个羟基都已参与反应。从红外谱图结合质谱结果可以判断两产物均为三酯化产物，下面通过核磁谱图进一步确证。2.2.31H-NMR和13C-NMR鉴定

【参考文献】：
期刊论文
[1]白藜芦醇研究进展[J]. 李先宽,李赫宇,李帅,宋宁宁,侯晓东,周文华,崔雨禾,马琳.  中草药. 2016(14)
[2]促进微生物生产多不饱和脂肪酸的研究[J]. 张琦,李凌彦,赵汝丽,魏云林,林连兵,季秀玲.  食品与生物技术学报. 2015(08)



本文编号：3299587