反相高效液相色谱法对发芽糙米中生物活性物质的检测

发布时间：2021-10-31 14:36

　　与未发芽糙米或精制白米相比,发芽糙米包含许多生物活性和健康有益成分。本论文用反相高效液相色谱或高效液相色谱-质谱联用法,研究比较糙米、白米和发芽糙米中的活性成分,尤其是经过不同发芽时间的糙米中主要的4种生物活性成分,即γ-氨基丁酸、谷维素、阿魏酸、生育酚和三烯生育酚的含量变化。糙米发芽完成之后将胚芽进行切割分离成胚芽和胚乳,胚芽约占整颗发芽糙米质量的9.8%。再继续研究4种活性物在这两个部位的分布。糙米30℃发芽24小时后,α-、β-+γ-、δ-生育酚和α-、β+γ-、δ-三烯生育酚的含量达到发芽糙米中的最高水平,分别为215.13 mg/kg、8.00 mg/kg、0.18 mg/kg、22.88 mg/kg、42.46 mg/kg和6.03 mg/kg。整个发芽糙米中的生育酚与三烯生育酚总量比糙米高156.89mg/kg,增加了 113.9%,比白米高250.30mg/kg,增加了560%。发芽糙米的胚芽中的生育酚与三烯生育酚总量比发芽糙米高1214.27 mg/kg,胚芽为整个发芽糙米贡献了 43.9%。另外,在30℃下发芽18小时后,发芽糙米中γ-谷维素的总含量为5.29 mg... 

【文章来源】：上海大学上海市 211工程院校

【文章页数】：67 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图２－１．发芽糙米的胚芽胚乳分离位置示意图（发芽２４?ｈｈ分离误差范围在ａ和ｂ线之间??Ｆｉｇｕｒｅ?１－１．?Ｓｃｈｅｍａｔｉｃ?ｄｉａｇｒａｍ?ｏｆ?ｓｐｒｏｕｔ?ｓｅｐａｒａｔｉｏｎ?ｐｏｓｉｔｉｏｎ?ｏｆ?ｗｅｔ?ＧＢＲ?（ｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ?ｆｏｒ?２４?ｈ）．??

上海大学硕士学位论文???ＲＩＣＥ?ＢＲ?ＧＢＲ?（ｗｅｔ）?ＧＢＲ?（ｄｒｙ）?ＷＲ??图２－２．稻谷、糙米、湿润的发芽糙米、干燥的发芽糙米和白米外形结构对比图??Ｆｉｇｕｒｅ?２－２．?Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ?ｏｆ?ｔｈｅ?ｏｕｔｌｉｎｅ?ｓｔｒｕｃｔｕｒｅｓ?ｏｆ?ｒｉｃｅ，?ｂｒｏｗｎ?ｒｉｃｅ?（ＢＲ），?ｗｅｔ?ｇｅｒｍｉｎａｔｅｄ?ｂｒｏｗｎ??ｒｉｃｅ?（ＧＢＲ），?ｄｒｙ?ＧＢＲ?ａｎｄ?ｗｈｉｔｅ?ｒｉｃｅ?（ＷＲ）??取少暈湿润发芽完整的糙米进行切割分离胚芽和胚乳操作，将两部分的分量??完整的冷冻干燥，称取胚芽和胚乳的质量，分别为１３．２?ｇ和１２１．５?ｇ，可以认为??胚芽占整颗发芽糙米质量的９．８％，胚乳占整颗发芽糙米质量的９０．２°／＾??将干燥后的发芽糙米打磨成粉过筛之后，粉质细腻，比表面积非常大（图２－??３），更有利于后续对其中生物活性物质的提龋??ｉ＇：：??图２－３．干燥后发芽糙米粉末??Ｆｉｇｕｒｅ３．?Ｓｐｒｏｕｔｅｄ?ｂｒｏｗｎ?ｒｉｃｅ?ｐｏｗｄｅｒ?ａｆｔｅｒ?ｄｒｙｉｎｇ??橥１５寅共（５６）页??

?１?１??１?１?１?１??５?１０?１５?２０?５?１０?１５?２０??ｔｉｍｅ?（ｍｉｎ）?ｔｉｍｅ?（ｍｉｎ）??Ｅ?７００００??ｐ?＋ｙ?－Ｔ３??６００００?－??５００００?－??４００００?－?Ｐ?＋７?＿Ｔ??ｔ??Ｓ?３００００?－?ｉ??ｃ?８?－Ｔ３?ａ?＊１３?８?－Ｔ?Ｉ??２００００?－?ｉｄ??ｉ：ＪＵＵＵＵＵｌＸ??Ｉ?Ｉ?Ｉ?Ｉ??５?１０?１５?２０??ｔｉｍｅ?（ｍｉｎ）??图３－１．?ｐ－生育酚（Ａ）、Ｙ－生育酚（Ｂ）、ｐ－三烯生育酚（Ｃ）、丫－三烯生育酚（Ｄ）标准品和??生育酚和三烯生育酚混合溶液的高效液相色谱图??Ｆｉｇｕｒｅ?３－１．?Ｈｉｇｈ?ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ?ｌｉｑｕｉｄ?ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｍ?ｏｆ?（３－Ｔ?（Ａ），?ｙ－Ｔ?（Ｂ），?（３－Ｔ３?（Ｃ），?ｙ－Ｔ３?（Ｄ）?ａｎｄ??ｍｉｘｅｄ?ｗｉｔｈ?ｔｏｃｏｐｈｅｒｏｌｓ?ａｎｄ?ｔｏｃｏｔｒｉｅｎｏｌｓ??通过尝试使用不同比例的甲醇和水来确定合适的流动相。在２０分钟内使用??甲醇－水（９８：?２，?ｖ／ｖ）在等度梯度下使用生言酚和三烯生育酚可实现良好分离。??色谱图如图３－１所示。可以看出，图３－１Ａ和Ｂ中的ｐ－生育酚和Ｙ－生育酚的峰时??间是相同的，其保留时间为１６．９分钟，而图３－１Ｃ和Ｄ中的Ｐ－三烯生育酚和Ｙ－??第２４页共（５６）页??

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本文编号：3468312