同位素稀释-气相色谱-质谱法测定食用植物油中总氯丙醇脂肪酸酯

发布时间：2017-09-30 18:11

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【摘要】：建立了食用植物油中总氯丙醇脂肪酸酯(氯丙醇酯)的同位素稀释-气相色谱-质谱(GC-MS)检测方法。样品经甲醇钠-甲醇溶液水解,硅藻土小柱净化,七氟丁酰咪唑(HFBI)衍生后,GC-MS检测,同位素内标法定量。3-MCPD酯、2-MCPD酯、1,3-DCP酯和2,3-DCP酯在0.050~2.000 mg/L浓度范围内,均呈良好线性相关,相关系数(R)均大于0.9995。3-MCPD酯、2-MCPD酯、1,3-DCP酯和2,3-DCP酯的检出限分别为0.015,0.015,0.030和0.030 mg/kg,定量限分别为0.050,0.050,0.100和0.100 mg/kg。以空白特级初榨橄榄油为空白基质的加标回收实验的平均回收率为87.0%~110.5%,相对标准偏差(RSD)均小于10.1%。在74份食用植物油样品中,3-MCPD酯、2-MCPD酯和1,3-DCP酯的检出率分别为94.6%,63.5%和5.4%,未检出2,3-DCP酯;3-MCPD酯、2-MCPD酯和1,3-DCP酯的含量分别在未检出(ND)~10.646 mg/kg、ND~3.617 mg/kg和ND~0.089 mg/kg之间。本方法简便、准确、可靠,适用于食用植物油中总氯丙醇酯的测定。
【作者单位】： 国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室;
【关键词】： 食用植物油 氯丙醇脂肪酸酯 气相色谱-质谱法 同位素稀释技术
【基金】：国家重点基础研究发展计划(No.2012CB20804)项目资助~~
【分类号】：O657.63;TS227
【正文快照】： 1引言氯丙醇脂肪酸酯(氯丙醇酯)是存在于含油脂食品中的一类污染物,是脂肪酸与氯丙醇的结合产物,包括单氯取代的3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(3-MCPD酯)和2-氯-1,3-丙二醇脂肪酸酯(2-MCPD酯),以及双氯取代的1,3-二氯-2-丙醇脂肪酸酯(1,3-DCP酯)和2,3-二氯-1-丙醇脂肪酸酯(2,3-DCP

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本文编号：949662