uB转基因食品检测技术的应用与发展Ⅰ.主要检测技术及其特点2310字_第1页

发布时间：2016-10-31 11:04

  本文关键词：转基因食品检测技术的应用与发展Ⅰ.主要检测技术及其特点，由笔耕文化传播整理发布。

导读： 6982008,Vol.29,No.10食品科学※专题论述转基因食品检测技术的应用与发展Ⅰ.主要检测技术及其特点王广印1，范文秀2，陈碧华1，张建伟3，韩世栋4(1.河南科技学院园林学院，河南新乡453003；2.河南科技学院化学化工学院，

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转基因食品检测技术的应用与发展Ⅰ.主要检测技术及其特点

698 2008, Vol. 29, No. 10食品科学※专题论述

转基因食品检测技术的应用与发展Ⅰ.

主要检测技术及其特点

王广印1，范文秀2，陈碧华1，张建伟3，韩世栋4

(1.河南科技学院园林学院，河南 新乡 453003；2.河南科技学院化学化工学院，河南 新乡 453003；

3.河南科技学院实验中心，河南 新乡 453003；4.潍坊职业学院，山东 潍坊 261041)

摘 要：本文概述了包括Western印迹法、酶联免疫吸附实验法、聚合酶链反应法、Southern 印迹法等在内的蛋白质检测和DNA检测方法，并介绍了DNA微阵列技术法等新方法。对这些方法的基本原理、优缺点和应用范围以及存在的问题进行了分析，可供转基因食品检测研究及选择分析方法时借鉴。

关键词：转基因食品；检测技术；PCR；ELISA

Application and Development of Detection Technology of Genetically Modified Foods (GMFs) Ⅰ.

Main Detection Technologies of GMFs and Their Characteristics

WANG Guang-yin1，FAN Wen-xiu2，CHEN Bi-hua1，ZHANG Jian-wei3，HAN Shi-dong4

(1.College of Landscape, Henan Institute of Science and Technology, Xinxiang 453003, China；2. School of Chemistry andChemical Engineering, Henan Institute of Science and Technology, Xinxiang 453003, China；3.Experimental Center, Henan Institute

of Science and Technology, Xinxiang 453003, China；4.Weifang Vocational College, Weifang 261041, China)

Abstract ：A number of protein or DNA methods for detection of genetically modified foods (GMFs) were discussed in thisreview, including western blot, enzyme linked immunesorbent assay (ELISA), polymerase chain reaction (PCR), southern blotand so on. Several new methods have been recommended to detect genetically modified foods, such as microarray and PCR-ELISA.The discussions were made on various detection methods in terms of their principle, advantage and disadvantage, application andproblems.

Key words：genetically modified foods (GMFs)；detection technology；polymerase chain reaction(PCR)；enzyme linkedimmunesorbent assay (ELISA)

中图分类号：TS207 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2008)10-0698-08转基因食品主要是指利用基因工程技术改变基因组

构成，将某些外源基因转移到动物、植物或微生物中

去，改造其遗传物质，使其性状、营养价值或品质向

人们所需目标转变，并由这些转基因生物所生产的食品

和食品添加剂。转基因食品也称基因改造食品或基因修

饰食品(genetically modified food，GMF)[1]。

自从1983年世界上第一例转基因作物问世以来[2]，

随着转基因作物品种日益增多和全球种植面积不断扩

大，转基因食品已成为全球食品消费市场的重要组成部

分。然而转基因作物在带来巨大效益的同时，也存在转基因食品的安全性及对生态环境的影响等问题。如通过生物技术产生的新食品成分和食品添加剂对人体健康和生长发育是否有潜在的负面影响，转基因食品中的新基因通过食物链和环境释放等途径是否影响自然界生物多样性等。尽管迄今尚无确凿的证据证明转基因产品会对生态环境及人体健康造成危害，然而转基因产品的安全性一直是世界各国关注的焦点。目前国际上还没有一份严肃的科学报告证实转基因食品是永久安全的。为了维护消费者对转基因食品的知情权和自由选择权，世界上许多发达国家相继立法要求对转基因食品进收稿日期：2008-07-12

基金项目：河南省自然科学基金项目 (0611031000)；河南省农业产业结构调整项目(豫财办农[2005]219号)；

河南省软科学项目 (072400410200)

作者简介：王广印(1962-)，男，，教授，研究方向为蔬菜栽培生理与安全蔬菜生产。E-mail：wangguangyin@hist.edu.cn

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本文编号：159767