不同体重阶段锦江黄牛体尺、血液生化指标和半腱肌部位脂肪代谢基因相对表达量的研究

发布时间：2018-10-08 16:11

【摘要】：锦江黄牛是江西地方特色牛种,经过长期选育繁殖,具有抗高温高湿、耐粗饲、抗病力强等优点。因肉质鲜美、营养均衡、食用口感好,高安锦江牛肉享誉闽粤赣,市场前景广阔。在遗传血统、饲料利用率、热应激和饲料添加剂等方面仅有些许研究报告,但与优质牛肉相关的脂肪代谢特点则未见报道。因此,本文以锦江黄牛为试验对象,旨在研究不同体重阶段锦江黄牛体尺、血液生化指标和半腱肌部位脂肪代谢基因相对表达量的变化,结果将为锦江黄牛的生长发育和科学的补饲育肥提供参考数据。第一部分:本试验旨在探讨不同体重阶段锦江黄牛体尺及背膘发育的特点。根据牛场的现状,选择体重范围在160kg-340kg的锦江黄牛15头,分为5组,每组3头。连续3天,每天上午8:00,下午3:00,测定环境温度和湿度并计算温湿指数;同时,测定锦江黄牛的直肠温度、呼吸频率、体尺及背膘。结果表明:1)在牛舍平均温湿指数为60的条件下,不同体重阶段锦江黄牛的直肠温度和呼吸频率没有明显的变化,基本保持一致。2)随着体重的增加,体尺和背膘厚也随之增加。结论:锦江黄牛的背膘厚、体尺和体重均呈极显著正相关。第二部分:本试验对不同体重阶段锦江黄牛的血液指标进行测定分析。分组同前,通过颈静脉采集血液,测定相关血液指标的含量并进行分析。结果表明:1)血液中尿素氮和肌酐浓度各组间差异不显著;但血液中总胆固醇、葡萄糖、甘油三酯、高/低密度脂蛋白浓度各组间差异显著(P0.05)。2)血液中瘦素、脂联素、胰岛素、生长激素、雌激素、TNF和NADPH组间差异显著(P0.05);血液乙酰辅酶A羧化酶和白细胞介素6各组间差异不显著。3)锦江黄牛的体重与甘油三酯、低密度脂蛋白含量呈极显著正相关(P0.01);体重与肌酐、NADPH含量呈显著正相关(P0.05);体重与血清总胆固醇、胰岛素及瘦素含量呈显著负相关(P0.05)。结论:1)锦江黄牛血液指标之间存在一定的相关性。其中,血液中瘦素浓度与体重呈显著负相关;血液中甘油三酯浓度与总胆固醇浓度呈负相关。2)当体重在300kg左右时,锦江黄牛的血液指标均达到较高水平,提示在未来的育肥过程中应重视该阶段的营养补给和饲养管理。第三部分:试验分组同前,在兽医师的协助下,选取锦江黄牛后腿半腱肌部位的肌肉组织进行活体采样。采用荧光定量PCR法,检测锦江黄牛肌肉组织中脂肪代谢相关基因的含量,包括脂肪沉积关键基因:FABP4、C/EBP、PPARy和SREBP1;脂肪分解相关基因:LPL、PPARα和UCP。以探索不同体重阶段锦江黄牛脂肪代谢相关基因表达量的变化及其对肉牛脂肪代谢的调控。结果表明:1)锦江黄牛脂肪沉积关键基因FABP4基因表达量在162kg较高;C/EBP基因和SREBP1基因的表达量在318kg体重阶段显著上调。2)对锦江黄牛脂肪分解相关基因测定。结果显示:LPL和PPARα基因的表达量在体重阶段为262kg与342kg时均显著下调;UCP基因的表达量在体重阶段208kg和318kg时均显著上调。结论:不同体重阶段锦江黄牛肌肉组织中脂肪沉积关键基因的表达量处于一个动态变化过程,体重在300kg左右是脂肪沉积高峰期,可为优质牛肉生产提供参考。
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【学位授予单位】：南京农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：S823.81

【参考文献】