日粮维生素E水平对广西三黄鸡肉质及相关基因表达的影响

发布时间：2020-06-23 05:03

【摘要】：本试验旨在通过在日粮中添加不同维生素E水平,测定广西三黄鸡的生长性能、屠宰性能、肉质性状、组织α-生育酚沉积及肉质相关基因相对表达量来探索日粮维生素E添加水平引起的各项指标的变化规律,最终为地方型优质鸡(广西三黄鸡)维生素E的需要量及肉质相关基因作用的进一步研究提供依据。试验选取256只健康、体况等基本一致的广西三黄肉鸡(母),随机分为4个组,每组设4个重复,每个重复16只。采用单因素完全随机设计,分别在基础日粮中添加0 mg/kg、50 mg/kg、100 mg/kg、150 mg/kg的维生素E作为对照组,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的日粮,试验至鸡120日龄结束。结果表明:1)生长性能:日粮添加50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg维生素E均显著提高了鸡的平均日采食和习平均日增重(P0.05);添加不同维生素E水平对鸡耗料增重比无显著性影响(P0.05),但随着维生素E的增加,耗料增重比有所降低。2)屠宰性能:日粮添加150 mg/kg维生素E显著提高了鸡的全净膛率(P0.05);添加150 mg/kg维生素E极显著降低鸡的腹脂率(P0.01),添加100mg/kg维生素E显著降低鸡的腹脂率(P0.05);添加不同维生素E水平对鸡的屠宰率、半净膛率、胸肌率及腿肌率均无显著影响(P0.05)。但从整体看,随着维生素E水平的增加,鸡的屠宰率、半净膛率及腿肌率均有所升高。3)肉质性状:日粮添加50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg维生素E均显著提高了鸡胸肌的pH值和肉色(P0.05);添加50mg/kg、100mg/kg维生素E均显著提高了鸡腿肌的pH值(P0.05);添加100 mg/kg维生素E显著提高了鸡腿肌的剪切力(P0.05);添加100mg/kg和150mg/kg维生素E显均著提高了鸡胸肌及腿肌的脂肪含量(P0.05);添加不同维生素E水平对鸡胸肌的系水力、滴水损失及剪切力和腿肌的肉色、系水力及滴水损失均无显著影响(P0.05),但是可看出,随着维生素E水平的增加,肉品质指标有不同程度的改善。4)α-生育酚沉积:日粮添加50 mg/kg、100 mg/kg及150 mg/kg维生素E均显著提高了鸡肝脏的α-生育酚含量(P0.05);添加150 mg/kg维生素E显著提高鸡胸肌的α-生育酚含量(P0.05);不同维生素E添加水平对鸡腿肌α-生育酚含量无显著影响(P0.05),但随着维生素E的增加,鸡腿肌的α-生育酚含量均有提高。5)基因相对表达量:日粮添加100 mg/kg和150 mg/kg维生素E均显著提高了鸡胸肌LPL、PPARγ基因及腿肌PPARγ基因的相对表达量(P0.05),显著降低鸡胸肌H-FABP基因、胸肌PPARβ基因的相对表达量(P0.05);添加50 mg/kg、100 mg/kg和150 mg/kg维生素E均显著提高了鸡腿肌LPL基因的相对表达量(P0.05);添加50 mg/kg维生素E显著提高了鸡腿肌A-FABP基因的相对表达量(P0.05);添加150 mg/kg维生素E显著降低了鸡腿肌PPARβ基因的相对表达量(P0.05);添加不同维生素E水平对鸡胸肌 A-FABP、L-FABP、PPARα及腿肌 H-FABP、L-FABP、PPARα基因的相对表达量均无显著的影响(P0.05)。6)维生素E添加水平与肉质性状指标及相关基因相对表达量的相关性分析:维生素E添加水平与鸡腹脂率、胸肌滴水损失、H-FABP基因相对表达量呈显著负相关(P0.05),与胸肌LPL基因相对表达量呈显著正相关(P0.05),与其他肉质性状指标及相关基因表达没达到显著相关(P0.05)。综上所述:日粮中适宜的维生素E水平有利于改善三黄鸡的生长性能、屠宰性能、肉质性状,促进肝脏、胸肌和腿肌的α-生育酚沉积,调控相关基因的表达。综合考虑各项指标与饲养成本,在本试验条件下,在日粮中添加100mg/kg维生素效果最佳。
【学位授予单位】：广西大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：S831.5

【参考文献】