1-MCP处理对苹果后熟衰老过程中SOD家族基因表达的影响
发布时间：2021-04-14 05:05
本研究以苹果中的早熟品种‘金冠’（Malus domestica Borkh.）为试材,在常温贮藏（温度22±2℃,相对湿度50-55%）条件下,用浓度为1.0μL L-11-MCP密封熏蒸处理24 h,研究1-MCP处理对苹果果实采后贮藏品质及活性氧相关代谢的影响。同时,从苹果基因组中筛选出了在苹果果实上表达的SOD家族基因成员,并利用qPCR技术检测了它们在1-MCP处理下的表达情况。主要研究结果如下:1.1-MCP处理使果实保持了较好的贮藏品质并降低了果实贮藏期间的活性氧（reactive oxygen species,ROS）代谢水平。1-MCP处理后苹果果实在贮藏期间的乙烯释放量和呼吸速率被显著抑制,并且乙烯释放高峰和呼吸高峰出现的时间被推迟。与对照相比较而言,1-MCP处理并没有对果实乙烯释放高峰和呼吸高峰峰值产生显著影响。此外,1-MCP处理使果肉硬度得到有效保持,果实可溶性固形物含量（soluble solid content,SSC）较对照也有所提升。1-MCP处理果实后,显著提升了果肉和果皮组织中超氧化物歧化酶（superoxide dismu...
【文章来源】：渤海大学辽宁省
【文章页数】：80 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
-MCP处理对苹果果肉硬度的影响
1-MCP处理对苹果后熟衰老过程中SOD家族基因表达的影响20Fig.2-1Effectof1-MCPtreatmentonfleshfirmnessofapplefruit果实完熟后质地变软，这会使果实风味品质状态达到最佳，但又会使果实易受物理伤害和病原物入侵而品质劣变，丧失商品价值。果实硬度反映了果实在贮藏期间内的耐贮性，硬度的保持有利于果实贮藏，因而是评价品质特性的重要指标[8]。如图2-1所示，对照和1-MCP处理果实果肉硬度随着时间延长均呈下降趋势。但1-MCP处理保持了果实在贮藏期内的果肉硬度。在第21d，对照果实果肉硬度为7.94N，1-MCP处理果实果肉硬度为8.9N，是对照的1.12倍（p<0.05）。在第35d，对照果肉硬度为6.72N，1-MCP处理果肉硬度为8.35N，是对照的1.24倍。此外，从图可以看出，1-MCP处理的果实贮藏期比对照延长了21d。由此说明，1-MCP处理保持了果实贮藏期间果肉硬度，进而对果实贮藏期延长有积极作用。2.3.21-MCP处理对苹果果实乙烯释放速率的影响图2-21-MCP处理对苹果果实乙烯释放速率的影响Fig.2-2Effectof1-MCPtreatmentonethyleneproductionrateofapplefruit乙烯作为植物激素，在调控果实采后生理代谢和贮藏品质中具有重要作用，通常作为衡量果实成熟衰老的重要指标。如图2-4所示，在整个贮藏期间内，对照和处
渤海大学硕士学位论文21理果实乙烯释放量呈先上升后下降趋势，对照果实乙烯释放高峰出现在第28d，1-MCP处理的果实乙烯释放高峰出现在第49d，，比对照推迟了21d，但数据分析表明对照和1-MCP处理果实乙烯峰值之间并无显著性差异（p>0.05）。在贮藏期内，1-MCP处理显著降低了第21-35d的乙烯释放速率。第21d，对照果实乙烯释放量为347.29nmolkg-1s-1，是1-MCP处理的4.23倍。可见，1-MCP处理显著降低了果实贮藏期间乙烯的释放速率且能推迟乙烯峰值出现的时间，但没有改变峰值大校2.3.31-MCP处理对苹果果实呼吸速率的影响图2-31-MCP处理对苹果果实呼吸速率的影响Fig.2-3Effectof1-MCPtreatmentonrespiratoryrateofapplefruit呼吸强度是衡量果实呼吸强弱的一个重要指标，是采后生理研究中最常用、最重要的指标之一。同时，也可反映果实体内营养物质消耗的快慢[94,130]。如图2-3所示，对照和1-MCP处理果实的呼吸速率整体呈先上升后下降趋势，峰值出现时间分别为第21d和第28d，可见1-MCP处理推迟了呼吸高峰出现时间，但数据分析结果显示二者峰值之间并无显著差异。在第14d至第21d，1-MCP处理显著降低了果实呼吸强度。在第21d，对照果实呼吸强度是1-MCP处理果实呼吸强度的1.53倍。由此表明，在贮藏期内，1-MCP处理降低了贮藏前期果实的呼吸速率且推迟了呼吸高
本文编号：3136718
【文章来源】：渤海大学辽宁省
【文章页数】：80 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
-MCP处理对苹果果肉硬度的影响
1-MCP处理对苹果后熟衰老过程中SOD家族基因表达的影响20Fig.2-1Effectof1-MCPtreatmentonfleshfirmnessofapplefruit果实完熟后质地变软，这会使果实风味品质状态达到最佳，但又会使果实易受物理伤害和病原物入侵而品质劣变，丧失商品价值。果实硬度反映了果实在贮藏期间内的耐贮性，硬度的保持有利于果实贮藏，因而是评价品质特性的重要指标[8]。如图2-1所示，对照和1-MCP处理果实果肉硬度随着时间延长均呈下降趋势。但1-MCP处理保持了果实在贮藏期内的果肉硬度。在第21d，对照果实果肉硬度为7.94N，1-MCP处理果实果肉硬度为8.9N，是对照的1.12倍（p<0.05）。在第35d，对照果肉硬度为6.72N，1-MCP处理果肉硬度为8.35N，是对照的1.24倍。此外，从图可以看出，1-MCP处理的果实贮藏期比对照延长了21d。由此说明，1-MCP处理保持了果实贮藏期间果肉硬度，进而对果实贮藏期延长有积极作用。2.3.21-MCP处理对苹果果实乙烯释放速率的影响图2-21-MCP处理对苹果果实乙烯释放速率的影响Fig.2-2Effectof1-MCPtreatmentonethyleneproductionrateofapplefruit乙烯作为植物激素，在调控果实采后生理代谢和贮藏品质中具有重要作用，通常作为衡量果实成熟衰老的重要指标。如图2-4所示，在整个贮藏期间内，对照和处
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