舌尖上的非牛顿流体

发布时间：2018-12-31 18:59

【摘要】：从流变学的角度,介绍了多种食品中非牛顿流体的挤出膨大、剪切变稠、剪切变稀、拉丝效应等奇妙的特性,以及这些性质在日常生活和工业生产中的应用.
[Abstract]:From the point of view of rheology, some wonderful properties of non-Newtonian fluids, such as extrusion expansion, shear thickening, shearing thinning and wire drawing effect, are introduced, as well as their applications in daily life and industrial production.
【作者单位】： 天津大学机械工程学院力学系;
【分类号】：O373

【参考文献】

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【共引文献】

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【二级参考文献】

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本文编号：2396983