环太湖流域养殖水产品中氟苯尼考残留现状及风险评估

发布时间：2019-08-27 06:38

【摘要】：氟苯尼考是一种广谱高效抗菌药物,能够治疗动物疾病、促进动物生长,在水产养殖中被广泛使用,但其不合理的使用会导致一系列问题的产生。对2016年养殖期内环太湖流域的养殖水产品进行采样,分析其体内氟苯尼考的含量,并依据每日允许摄入量(ADI)值评估水产品中氟苯尼考对人体健康的风险。共采集养殖水产品116份,涉及的养殖品种有团头鲂(Megalobrama amblycephala)、青虾(Macrobrachium nipponense)、鲈鱼(Lateolabrax japonicus)和中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)。研究结果表明:氟苯尼考的检出率为67.24%,检出值范围为0.131 7~938.825 6μg·kg~(-1)。在养殖期内,养殖水产品氟苯尼考含量变化基本呈低-高-低的趋势,9月份含量最高。由于养殖方式不同,不同养殖品种体内氟苯尼考含量不同,中华绒螯蟹体内氟苯尼考含量相对较低,平均值为7.84μg·kg~(-1)。成年人通过食用水产品氟苯尼考的摄入量约占ADI的1.83%,健康风险较低,膳食安全性高。研究结果可为合理指导养殖水产品的消费提供一定的依据,为环保部门监管抗生素环境残留提供参考。
【图文】：

分布图,采样点,分布图,氟苯尼考

尼考在饲料及水中的添加量增加，必然导致9月份水产品体内氟苯尼考含量增加。10月份为水产品上市时节，此时进入休药期，鱼蟹等通过自身的代谢作用，使其体内氟苯尼考的含量降低。然而，10月份水产品中氟苯尼考的含量相对于6月、8月偏高，这可能与环境中抗生素残留有一定关系。梁惜梅等（2013）通过测定珠江口水产养殖池塘的水和沉积物中抗生素的含量，认为抗生素含量在水产养殖过程中随养殖时间的延长而增加，且有累积效应。鲈鱼体内氟苯尼考含量最高出现在6月份，采样池塘6月份的鲈鱼为前一年留下的。8月份，鲈图1采样点分布图Fig.1Mapforsamplingpoints表2水产品中氟苯尼考含量Table2Thecontentofflorfenicolinaquaticproductsμg·kg-1Minimum25thquartileMedian75thquartileMaximumMeanNDND1.483.21938.8332.54n=3，下同图2不同时间水产品中氟苯尼考的残留Fig.2Residuesofflorfenicolinaquaticproductsatdifferenttime

氟苯尼考

留量高于鱼类。蒋长征等（2007）检测宁波市鲜活水产品中恩诺沙星的残留，发现蟹类体内恩诺沙星的含量显著高于鱼类和虾类。毛新武等（2007）调查广州市水产品的污染状况，发现虾蟹类土霉素和四环素的超标率高于鲜活鱼类。这与本研究结果不符，可能与不同地区使用的抗生素药物种类有一定的关系，，也可能与生物品种不同有关系（王敏等，2011），还可能与检测的部位不同有关系（陈玲珍，2009）。在环太湖流域的养殖池塘中，就氟苯尼考而言，中华绒螯蟹的品质高于其他3种水产品。2.3不同养殖时间水产品中氟苯尼考的变化从图2可以看出，除鲈鱼外，其他3个水产品中氟苯尼考含量的时间变化趋势为低-高-低且都均以9月份含量最高。这表明养殖水产品中氟苯尼考的含量与养殖过程有相关性。6月份，水温较低，水质较好，细菌较少，使用抗生素药物也少，生物体内氟苯尼考含量也相对较低。8月份，气温高，饲料投放多，生物生长较快，容易引发细菌性疾病，抗生素类药物使用量可能增加。张骞月等（2015）检测出磺胺类药物在南美白对虾（Penaeussetiferus）养殖池塘水中以养殖中期含量较高，这与养殖中期气温高，抗生素类药物使用量和频率增加有关。养殖中期氟苯尼考在饲料及水中的添加量增加，必然导致9月份水产品体内氟苯尼考含量增加。10月份为水产品上市时节，此时进入休药期，鱼蟹等通过自身的代谢作用，使其体内氟苯尼考的含量降低。然而，10月份水产品中氟苯尼考的含量相对于6月、8月偏高，这可能与环境中抗生素残留有一定关系。梁惜梅等（2013）通过测定珠江口水产养殖池塘的水和沉积物中抗生素的含量，认为抗生素含量在水产养殖过程中随养殖时间的延长而增加，且有累积效应。鲈鱼体内氟苯尼考含量最高出现在6月份，采样池塘6月份的鲈
【作者单位】：中国水产科学研究院淡水渔业研究中心;农业部水产品质量安全环境因子风险评估实验室(无锡);农业部水产品质量安全控制重点实验室;南京农业大学无锡渔业学院;江苏省无锡市农业委员会;
【基金】：公益性行业(农业)科研专项经费项目(201503108) 农业部财政项目“水产品质量安全风险评估”(GJFP2016009)
【分类号】：X714;X820.4

【参考文献】

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