共生乳酸菌酵母菌的筛选及产信号分子AI-2的研究

发布时间：2020-12-08 00:39

　　微生物之间共生的原因复杂,共生机制较多。大多数研究者从营养的相互作用、代谢产物互补方面研究微生物的共生,从群体感应方面研究的还不是很多。本试验以群体感应为着手点对共生菌株进行研究,为从群体感应方面了解共生机理打下基础。对分离自酸马奶酒中9株乳酸菌、8株酵母菌进行潜在共生菌的两次筛选。选出典型共生的乳酸菌酵母菌组合。初次筛选以生理盐水作为对照,添加一方的代谢产物测定另一方稳定期的浊度值及干重值。复筛选取初筛共生效果好的组合,以活菌数为指标。选出的共生组合以哈氏弧菌BB170作为报告菌株分别检测单菌、添加代谢产物的单菌及共培养对单菌产信号分子AI-2的影响。试验结果表明：72组潜在共生组合,初筛中乳酸菌代谢产物对酵母菌生长有促进作用的为12组,酵母菌代谢产物对乳酸菌的生长有促进作用的为34组。其中有相互促进作用的组合只有7组。复筛中乳酸菌和酵母菌共同培养有相互促进作用的组合有3组：LAB4与YST2、LAB7与YST2、LAB9与YST2。选择这3对共生组合进行产信号分子AI-2影响的研究。乳酸菌LAB4、LAB7、LAB9均能产生AI-2信号分子,其中LAB4、LAB7产生AI-2信号分... 

【文章来源】：内蒙古农业大学内蒙古自治区

【文章页数】：48 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
中文摘要
Abstract
1 引言
    1.1 共生的简介
    1.2 食品中微生物共生的研究进展
        1.2.1 乳酸菌与乳酸菌、乳酸菌与醋酸菌共生研究进展
        1.2.2 乳酸菌与酵母菌的共生研究进展
    1.3 细菌群体感应的概况
        1.3.1 群体感应中信号分子的分类
        1.3.2 群体感应中信号分子的检测
    1.4 微生物共生的机制的研究进展
        1.4.1 营养的相互作用
        1.4.2 群体感应中信号分子的交流
    1.5 研究目的及意义
2 材料与方法
    2.1 材料
        2.1.1 试验菌株
        2.1.2 标准菌株
        2.1.3 培养基
        2.1.4 主要仪器与设备
    2.2 试验方法
        2.2.1 菌种的活化与保藏
        2.2.2 共生菌的筛选
        2.2.3 共生菌株对产信号分子AI-2的影响
        2.2.4 测定指标
    2.3 数据统计与分析
3 结果与分析
    3.1 共生菌株的筛选
        3.1.1 乳酸菌代谢物对酵母菌生长的影响
        3.1.2 酵母菌代谢物对乳酸菌生长的影响
        3.1.3 共生菌株的二次筛选
    3.2 共生菌株产AI-2信号分子的影响
        3.2.1 乳酸菌产AI-2信号分子检测
        3.2.2 酵母菌产AI-2信号分子检测
        3.2.3 添加酵母菌代谢产物对乳酸菌产AI-2信号分子的影响
        3.2.4 酵母菌乳酸菌共同培养对产AI-2信号分子的影响
4 讨论
    4.1 乳酸菌酵母菌共生菌的筛选实验
    4.2 乳酸菌产AI-2信号分子实验
    4.3 共培养对乳酸菌产信号分子AI-2的影响
5 结论
致谢
参考文献
附表
作者简介


【参考文献】：
期刊论文
[1]肠道共生微生物与健康和疾病[J]. 胡旭,王涛,王沥,金锋.  中国微生态学杂志. 2012(12)
[2]发酵乳中酵母菌和乳酸菌生长的相互影响[J]. 李先胜,姜铁民,陈历俊.  食品工业科技. 2012(17)
[3]酸马奶酒中乳酸菌和酵母菌互作关系的研究[J]. 贺银凤,刘敏敏,李燕军,杨冬.  食品科技. 2011(05)
[4]乳酸菌益生功能及作用机制研究进展[J]. 任大勇,李昌,秦艳青,金宁一.  中国兽药杂志. 2011(02)
[5]细菌群体感应信号分子N-酰基高丝氨酸内酯的检测[J]. 曹广霞,徐素平,彭远义.  生物技术通讯. 2010(03)
[6]细菌群体感应信号分子——酰基高丝氨酸内酯的检测[J]. 宋水山,黄媛媛.  细胞生物学杂志. 2007(05)
[7]食源假单胞菌群体感应信号分子的研究[J]. 綦国红,董明盛,陈晓红,姜梅.  微生物学通报. 2007(01)
[8]AI-2,一种新的细菌自体诱导分子[J]. 李华林,闻玉梅.  生命科学. 2004(03)
[9]细菌中的群体感应[J]. 钟增涛,郑会明,高轶静,王卉,崔中利,李顺鹏,朱军.  生命的化学. 2003(06)
[10]乳酸菌和酵母菌共生发酵生产面包的研究[J]. 赵玉红,张立钢,庞伟娜.  食品工业科技. 2003(03)

博士论文
[1]金黄色葡萄球菌Al-2群体感应系统的调控[D]. 赵丽萍.中国科学技术大学 2010
[2]大肠杆菌及金黄色葡萄球菌AI-2群体感应系统的调控研究[D]. 薛挺.中国科学技术大学 2009

硕士论文
[1]一组乳酸菌与酵母菌共生关系和风味代谢产物的研究[D]. 闫彬.内蒙古农业大学 2012



本文编号：2904149