环境胁迫及酵母菌对乳酸菌LuxS/AI-2群体感应系统的影响
发布时间：2021-06-15 23:51
乳酸菌不仅是人体肠道中具有重要生理功能的菌群,同时也是食品工业中占据重要地位的微生物之一。LuxS/AI-2群体感应（Quorum Sensing,QS）系统广泛存在于乳酸菌中,可产生信号分子AI-2并参与调控菌体的多种生理功能。本研究旨在探究信号分子AI-2对乳酸菌生理性状的调控,通过对调控途径的研究深入了解环境胁迫、与酵母菌及其无细胞发酵上清液（Cell-free fermentation supernatant,CFS）共培养时对乳酸菌Lux S/AI-2群体感应系统产生的影响。（1）对环境胁迫条件下屎肠球菌8-3（Enterococcus faecium）和发酵乳杆菌2-1（Lactobacillus fermentum）的Lux S/AI-2群体感应系统进行研究,结果表明,酸胁迫可以诱导菌体分泌信号分子AI-2,同时,促进S-核糖高半胱氨酸裂解酶（S-ribosylhomocysteine lyase,LuxS）和S-腺苷高半胱氨酸核苷酶（S-adenosylhomocysteine nucleosidase,Pfs）基因的转录,碱性环境对不同菌株信号分子AI-2的分泌既有促...
【文章来源】：内蒙古农业大学内蒙古自治区
【文章页数】：184 页
【学位级别】：博士
【部分图文】：
乳酸菌面临的各种环境胁迫及影响
乳酸菌自身存在多种反应机制并在菌体内协同发挥作途径的调控于不利于自身生长的环境中时会发生多种代谢途径的改减少对细胞造成的损伤。研究发现，酸胁迫时长双歧杆酸激酶、磷酸葡萄糖变异酶等都发生了显著性改变[27]。缺乏时乳酸乳球菌参与乳糖、半乳糖、核糖、麦芽糖等著提高。环境胁迫除了会引起糖代谢途径发生改变外，高菌体的抗逆能力，如图 1.2[29]所示。在乳酸菌中，精氨（Arginine Deiminase，ADI）产生 NH3用于中和胞内质ATPase 将胞内质子泵出胞外。目前，除乳酸菌外，还在cytogenes 和 Bacillus spp. 等多种微生物中发现 ADI 途径外源添加精氨酸至 L. casei 酸胁迫培养基中，发现 L. ca内 ATP 浓度和 H+-ATPase 活性显著增加。
图 1.4 QS 信号分子结构Fig.1.4 The QS signal molecular structure酸内脂/HSL; HAQ: P. aeruginosa 喹诺酮类信号分子; AI-2: 自体诱的第三种信号分子。病菌Escherichia coli、enterica serovar Salmonella Ty的研究中发现，外源N-丁基高丝氨酸内脂和N-己酰时，均可以提高所有试验菌株的生物膜形成量，并[97]。而Lee等[98]的研究发现，外源添加信号分子N-丁脂培养E. coli时，其生物膜形成量降低了27%，但nM的C12-HSL添加到enterica serovar Salmonella En发现，菌体的生长、粘附性以及运动性均没有受到膜的形成[99]。将包含AHLs和其它代谢产物的P. aeell free fermentation supernatant, CFS）添加到9种血现其指数期均缩短[100]。
本文编号：3231942
【文章来源】：内蒙古农业大学内蒙古自治区
【文章页数】：184 页
【学位级别】：博士
【部分图文】：
乳酸菌面临的各种环境胁迫及影响
乳酸菌自身存在多种反应机制并在菌体内协同发挥作途径的调控于不利于自身生长的环境中时会发生多种代谢途径的改减少对细胞造成的损伤。研究发现，酸胁迫时长双歧杆酸激酶、磷酸葡萄糖变异酶等都发生了显著性改变[27]。缺乏时乳酸乳球菌参与乳糖、半乳糖、核糖、麦芽糖等著提高。环境胁迫除了会引起糖代谢途径发生改变外，高菌体的抗逆能力，如图 1.2[29]所示。在乳酸菌中，精氨（Arginine Deiminase，ADI）产生 NH3用于中和胞内质ATPase 将胞内质子泵出胞外。目前，除乳酸菌外，还在cytogenes 和 Bacillus spp. 等多种微生物中发现 ADI 途径外源添加精氨酸至 L. casei 酸胁迫培养基中，发现 L. ca内 ATP 浓度和 H+-ATPase 活性显著增加。
图 1.4 QS 信号分子结构Fig.1.4 The QS signal molecular structure酸内脂/HSL; HAQ: P. aeruginosa 喹诺酮类信号分子; AI-2: 自体诱的第三种信号分子。病菌Escherichia coli、enterica serovar Salmonella Ty的研究中发现，外源N-丁基高丝氨酸内脂和N-己酰时，均可以提高所有试验菌株的生物膜形成量，并[97]。而Lee等[98]的研究发现，外源添加信号分子N-丁脂培养E. coli时，其生物膜形成量降低了27%，但nM的C12-HSL添加到enterica serovar Salmonella En发现，菌体的生长、粘附性以及运动性均没有受到膜的形成[99]。将包含AHLs和其它代谢产物的P. aeell free fermentation supernatant, CFS）添加到9种血现其指数期均缩短[100]。
本文编号：3231942
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