三维打印技术在食品加工领域中的应用

发布时间：2018-05-27 07:04

  本文选题：三维打印 + 食品加工　； 参考：《农业科技与装备》2016年12期

【摘要】：综述三维打印技术的原理,从巧克力糖果制品、烘焙食品、重组性食品等方面对三维打印技术在食品加工领域的重要发展的方向进行介绍,分析该技术在食品加工领域中的应用、发展及面临的挑战,以期为三维打印技术的进一步发展提供参考。
[Abstract]:This paper summarizes the principle of 3D printing technology, and introduces the important development direction of 3D printing technology in the field of food processing from the aspects of chocolate candy products, baked goods, reconstituted foods, etc. The application, development and challenges of this technology in the field of food processing are analyzed in order to provide a reference for the further development of 3D printing technology.
【作者单位】： 沈阳师范大学粮食学院;沈阳师范大学实验教学中心;
【基金】：沈阳师范大学大学生创新创业计划项目(201610166100025)
【分类号】：TS205;TP391.73

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本文编号：1940948