基于可见性水印和QR二维码技术的餐饮企业食材溯源管理平台的研究与实现

发布时间：2020-04-18 19:28

【摘要】：随着我国社会经济的高速发展,人们的生活质量不断的提高,每个人也越来越对自己所选食材的安全可靠性保持着高度警惕。近年来随着国家高速发展所带来的福利,人们对各类食材需求量已经非常的庞大。因此也有一些不法商家正是为了谋取暴利,往往把一些不合格、对人身体有严重伤害的食材推向消费市场。通过国内曾经所报道的食品安全隐患事例中,可以看到其对民众所造成的恐慌和民众对政府和社会的不信任。因此食材的溯源问题的解决已经迫在眉睫,相应的食材溯源监管系统的建立是适合社会大发展情况下的人们所需要的。设计和实现一套完整的餐饮行业食材溯源管理平台具有重要的现实意义。本文以餐饮服务行业为对象,建立起一个餐饮食材溯源管理平台,该平台分为三大块:企业信息上报端、执法部门监管端、社会公众查询端。该平台对餐饮企业信息、菜品制作信息、食材来源信息、投诉举报信息进行了统一规划和设计。结合当前餐饮行业的实际情况和食材溯源信息的功能需求,系统设计可分为三个阶段。首先,通过对系统功能需求的分析,明确系统用户以及用户所对应的权限。采用UML的用例分析方式描述系统功能需求,并画出了系统功能用例图。其次,结合系统需求和设计原则确定系统总体架构,并根据功能模块示例图,完成每个单独模块的前台页面详细设计和数据结构设计。最后,根据国家食药监对食材溯源信息的要求,通过以Visual Studio 2012为网页开发工具,SQL Server 2008 R2为数据库搭建平台,结合JavaScript、IIS、XHTML、.NET Framework等开发技术,完成了基于B/S三层体系结构的餐饮行业食材溯源管理平台的编码实现及测试应用。本文具有以下特点:(1)在数据信息采集入库时,采用国家编码管理中的GS1-128一维编码技术来对每一条食材溯源信息进行唯一标识,在保证数据安全唯一性的同时降低企业采集管理投入成本。(2)在食材溯源信息查询、企业信息查询等模块上,采用QR Code来对其进行相关的数据查询,并针对二维码易被复制的特点,以内码和外码的方式实现产品的防伪和溯源。(3)在保证每条食材溯源图片的准确、唯一性上,采用数字水印技术,把相关的食材溯源信息、照片取证信息、采购信息等加载到原取证图片当中。系统实现了对食材来源信息的集中化管理,数字图像处理技术和编码方案实际可行。
【图文】：

GS1-128编码条码符号

图 2-2 QR 码的区域组成图 2-2 所示，QR 码的排码规则是由若干个黑白相间的小正方这些正方形模块中，深色表示二进制中的“1”，浅色代表“0”，，
【学位授予单位】：南昌航空大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：TP311.52;TP391.44

【参考文献】

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本文编号：2632451