基于区块链的果蔬农产品追溯系统的设计与实现
发布时间：2021-06-27 18:46
生鲜果蔬类产品是人们日常生活中饮食中的一部分,是人类健康的必需品,它的安全问题受到人们普遍关注。近年来频频发生的食品安全问题,不仅对消费者的健康和权益造成了伤害,食品生产企业也承受沉重打击,引发了消费者与食品产业之间的信任危机。产品质量安全追溯系统被认为是解决食品安全问题的有效手段,也是建立生产者和消费者之间信任的有效途径。但传统的追溯系统存在数据中心化、易篡改、追溯信息能力共享不足、责任主体难以确定等问题。区块链技术具有的数据公开透明、管理去中心化、上传后不能修改删除、可追溯等特征和优势,为农产品追溯系统的探索提供了明确的方向。本文以果蔬为对象,将区块链技术应用到果蔬农产品追溯系统中,构建一套基于区块链的果蔬农产品质量安全追溯体系,实现农产品追溯数据共享和不可篡改,保证追溯信息的真实性和时效性。消费者通过农产品的追溯码或者扫描农产品包装上的二维码,就能获得果蔬农产品在生产到消费者的整个供应链过程当中的所有关于产品的相关详细信息,不仅能够提升消费者对农产品和企业的可信度和满意度,同时又提升了政府和相关监管部门的工作效率,降低了管理成本。解决了传统传统追溯系统所存在的不足,但区块链追溯系...
【文章来源】：上海海洋大学上海市
【文章页数】：69 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
传统追溯供应链认证模型
上海海洋大学硕士学位论文6应用到追溯中去。研究开发基于区块链技术的农产品安全追溯系统。利用区块链不可篡改、去中心化、可追溯等特性，将区块链技术与农产品质量安全追溯相结合，构建以生产企业、加工企业、物流企业、销售企业等为主要节点的区块联盟网络，全方位形成一个完整的信息和价值的共享链条[39]。该系统解决了传统的追溯系统信息不透明、数据容易篡改、安全性差、责任主体难以确认等问题，实现农产品供应链从生产到餐桌各个环节过程联系起来，让农产品供应链的每一个环节的数据信息都做到透明可追溯，同时确保追溯信息真实可被信任。为创造一个全新的农产品诚信体系打下了坚实的基矗图1-2区块链农产品质量追溯系统模式Figure1-2Blockchainagriculturalproductqualitytraceabilitysystemmodel如图1-2，目前，消费者、生产商、加工商、物流商、零售商、监管部门为我国的区块链农产品质量追溯系统模式主要节点。各节点都将数据全部上传到区块链追溯系统中，各节点之间数据实时共享，所有信息完全透明且由所有节点共同维护数据安全，在保证真实的前提下，实现数据的有效跟踪和追溯。1.3.2.2区块链追溯系统存在的问题学者们有效的用区块链技术解决了传统追溯问题，保证农产品数据的透明性和真实性，实现了数据共享和数据可信。基于区块链的追溯系统大致分为两个类型。基于公有链对农产品溯源信息进行数据存储或基于开源的联盟链进行存储。但不管基于哪种方式的农产品质量追溯，但是在实际应用中，区块链农产品追溯仍然存在以下不足：（1）在追溯系统中，区块链技术为了验证数据，必须存储所有的数据信息，
上海海洋大学硕士学位论文11图2-2交叉式追溯模式Figure.2-2Thecrosstraceabilitymode根据交叉式追溯模式特点，可以看出其中一个关键节点可以连接很多非关键节点，有很多来源，也有很多去处，并且其他节点之间没有联系。因此，在该模式下，只有当关键节点出现问题时，才会导致整个供应链出现断链现象。这种模式比较适用于核心企业。（3）中央数据库式追溯模式中央数据库追溯模式，即为供应链各企业节点直接将产品的追溯信息直接存储到同一中心数据中，各节点企业通过访问中心数据库获取产品溯源信息，从而实现产品的跟踪和和追溯。如图2-3所示。图2-3中央数据库式追溯模式Figure.2-3Themodeofcentraldatabasetraceability该追溯模式下，供应链的各个节点的追溯信息上传到统一的中央数据库，由第三方机构监控管理。所以该模式适用于由政府主导的追溯管理系统。（4）指针式追溯模式指针式追溯模式，即为供应链上的各个企业自行管理各环节的追溯信息，并对外提供访问数据接口，从而实现供应链各节点企业信息共享。如图2-4所示；
【参考文献】：
期刊论文
[1]区块链技术及其应用挑战研究[J]. 陈毅洋. 中国管理信息化. 2019(09)
[2]区块链数据库:一种可查询且防篡改的数据库[J]. 焦通,申德荣,聂铁铮,寇月,李晓华,于戈. 软件学报. 2019(09)
[3]区块链技术的应用进展与发展趋势[J]. 何小东,易积政,陈爱斌. 世界科技研究与发展. 2018(06)
[4]基于区块链技术的农产品质量溯源系统构建[J]. 柳祺祺,夏春萍. 高技术通讯. 2019(03)
[5]江苏严查假冒阳澄湖大闸蟹地理标志行为[J]. 质量与标准化. 2018(12)
[6]区块链系统的数据存储与查询技术综述[J]. 王千阁,何蒲,聂铁铮,申德荣,于戈. 计算机科学. 2018(12)
[7]多技术融合的的酒类防伪创新应用研究[J]. 雷剑,马源. 通信与信息技术. 2018(06)
[8]基于区块链的RFID大数据安全溯源模型[J]. 刘耀宗,刘云恒. 计算机科学. 2018(S2)
[9]“物联网+区块链”的农产品质量溯源体系研究[J]. 刘晓云,王晓春. 常州工学院学报. 2018(05)
[10]广州海关查获427吨走私冻肉,全来自美国[J]. 兽医导刊. 2018(15)
硕士论文
[1]蔬菜质量安全追溯系统的设计与实现[D]. 王雪.山东师范大学 2019
[2]基于区块链的产品质量追溯服务平台的研究与实现[D]. 刘津.西北大学 2019
[3]基于区块链的葡萄酒防伪追溯系统研究与实现[D]. 刘守齐.宁夏大学 2019
[4]基于供应链的砀山梨可追溯系统的设计与实现[D]. 彭琼琼.安徽农业大学 2015
[5]商品防伪追溯与查询系统的设计与实现[D]. 杨建伟.哈尔滨工业大学 2014
[6]农产品质量安全追溯系统的设计与实现[D]. 佟树岩.吉林大学 2013
本文编号：3253401
【文章来源】：上海海洋大学上海市
【文章页数】：69 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
传统追溯供应链认证模型
上海海洋大学硕士学位论文6应用到追溯中去。研究开发基于区块链技术的农产品安全追溯系统。利用区块链不可篡改、去中心化、可追溯等特性，将区块链技术与农产品质量安全追溯相结合，构建以生产企业、加工企业、物流企业、销售企业等为主要节点的区块联盟网络，全方位形成一个完整的信息和价值的共享链条[39]。该系统解决了传统的追溯系统信息不透明、数据容易篡改、安全性差、责任主体难以确认等问题，实现农产品供应链从生产到餐桌各个环节过程联系起来，让农产品供应链的每一个环节的数据信息都做到透明可追溯，同时确保追溯信息真实可被信任。为创造一个全新的农产品诚信体系打下了坚实的基矗图1-2区块链农产品质量追溯系统模式Figure1-2Blockchainagriculturalproductqualitytraceabilitysystemmodel如图1-2，目前，消费者、生产商、加工商、物流商、零售商、监管部门为我国的区块链农产品质量追溯系统模式主要节点。各节点都将数据全部上传到区块链追溯系统中，各节点之间数据实时共享，所有信息完全透明且由所有节点共同维护数据安全，在保证真实的前提下，实现数据的有效跟踪和追溯。1.3.2.2区块链追溯系统存在的问题学者们有效的用区块链技术解决了传统追溯问题，保证农产品数据的透明性和真实性，实现了数据共享和数据可信。基于区块链的追溯系统大致分为两个类型。基于公有链对农产品溯源信息进行数据存储或基于开源的联盟链进行存储。但不管基于哪种方式的农产品质量追溯，但是在实际应用中，区块链农产品追溯仍然存在以下不足：（1）在追溯系统中，区块链技术为了验证数据，必须存储所有的数据信息，
上海海洋大学硕士学位论文11图2-2交叉式追溯模式Figure.2-2Thecrosstraceabilitymode根据交叉式追溯模式特点，可以看出其中一个关键节点可以连接很多非关键节点，有很多来源，也有很多去处，并且其他节点之间没有联系。因此，在该模式下，只有当关键节点出现问题时，才会导致整个供应链出现断链现象。这种模式比较适用于核心企业。（3）中央数据库式追溯模式中央数据库追溯模式，即为供应链各企业节点直接将产品的追溯信息直接存储到同一中心数据中，各节点企业通过访问中心数据库获取产品溯源信息，从而实现产品的跟踪和和追溯。如图2-3所示。图2-3中央数据库式追溯模式Figure.2-3Themodeofcentraldatabasetraceability该追溯模式下，供应链的各个节点的追溯信息上传到统一的中央数据库，由第三方机构监控管理。所以该模式适用于由政府主导的追溯管理系统。（4）指针式追溯模式指针式追溯模式，即为供应链上的各个企业自行管理各环节的追溯信息，并对外提供访问数据接口，从而实现供应链各节点企业信息共享。如图2-4所示；
【参考文献】：
期刊论文
[1]区块链技术及其应用挑战研究[J]. 陈毅洋. 中国管理信息化. 2019(09)
[2]区块链数据库:一种可查询且防篡改的数据库[J]. 焦通,申德荣,聂铁铮,寇月,李晓华,于戈. 软件学报. 2019(09)
[3]区块链技术的应用进展与发展趋势[J]. 何小东,易积政,陈爱斌. 世界科技研究与发展. 2018(06)
[4]基于区块链技术的农产品质量溯源系统构建[J]. 柳祺祺,夏春萍. 高技术通讯. 2019(03)
[5]江苏严查假冒阳澄湖大闸蟹地理标志行为[J]. 质量与标准化. 2018(12)
[6]区块链系统的数据存储与查询技术综述[J]. 王千阁,何蒲,聂铁铮,申德荣,于戈. 计算机科学. 2018(12)
[7]多技术融合的的酒类防伪创新应用研究[J]. 雷剑,马源. 通信与信息技术. 2018(06)
[8]基于区块链的RFID大数据安全溯源模型[J]. 刘耀宗,刘云恒. 计算机科学. 2018(S2)
[9]“物联网+区块链”的农产品质量溯源体系研究[J]. 刘晓云,王晓春. 常州工学院学报. 2018(05)
[10]广州海关查获427吨走私冻肉,全来自美国[J]. 兽医导刊. 2018(15)
硕士论文
[1]蔬菜质量安全追溯系统的设计与实现[D]. 王雪.山东师范大学 2019
[2]基于区块链的产品质量追溯服务平台的研究与实现[D]. 刘津.西北大学 2019
[3]基于区块链的葡萄酒防伪追溯系统研究与实现[D]. 刘守齐.宁夏大学 2019
[4]基于供应链的砀山梨可追溯系统的设计与实现[D]. 彭琼琼.安徽农业大学 2015
[5]商品防伪追溯与查询系统的设计与实现[D]. 杨建伟.哈尔滨工业大学 2014
[6]农产品质量安全追溯系统的设计与实现[D]. 佟树岩.吉林大学 2013
本文编号：3253401
本文链接：https://www.wllwen.com/kejilunwen/shengwushengchang/3253401.html
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