基于百度学术搜索引擎的马铃薯糖苷生物碱研究态势分析

发布时间：2021-10-07 22:09

　　在茄科（Solonum）和一些百合科（Liliaceae）植物中存在着一类天然次生代谢产物糖苷生物碱（steroidal glycoalkaloids, SGAs）,对于植物体来说,该物质具有抗拒病原微生物侵袭、昆虫采食以及化感效应等,但对于人畜来说,虽然该物质具有抑制癌细胞增长和调节风味等作用,但在马铃薯（SolonumtuberosumL.）块茎中含量较高时可导致人畜中毒、甚至死亡。研究分析近年来的马铃薯SGAs研究态势,结果表明,相关发文量总体呈逐渐增加的趋势,关于马铃薯SGAs的研究已渗透到许多学科,并与之形成了多个交叉学科,通过统计分析,总结出在该领域核心的相关研究人员和研究机构。因此,掌握马铃薯SGAs研究态势,对研究马铃薯SGAs以及其在马铃薯块及其制品中食用安全性具有重要意义。 

【文章来源】：粮油食品科技. 2020,28(04)

【文章页数】：7 页

【部分图文】：

马铃薯及其SGAs相关研究发文量

【参考文献】：
期刊论文
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硕士论文
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本文编号：3422866