姜黄素的抗氧化性及对猕猴桃病原菌抑菌效果研究

发布时间：2020-07-08 16:14

【摘要】：姜黄素作为一种新型的抗氧化剂,在果蔬保鲜、食品防腐、抗炎症等方面中有着广泛的应用。果蔬在采摘后最容易受到真菌病原菌的侵害导致其腐烂变质,其中拟茎点霉菌和灰霉菌是比较常见的真菌病害。本文中对拟茎点霉菌和灰霉菌分别选取4种不同浓度的姜黄素处理,主要研究了不同浓度的姜黄素在离体和活体培养条件下对2种病原真菌菌丝生长的抑制以及姜黄素对病原菌孢子萌发的抑制,研究了姜黄素处理后菌丝中活性氧(ROS)、丙二醛(MDA)累计水平,以及过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)等酶活性的变化,使用实时定量PCR检测处理过姜黄素的菌丝中致病相关基因和抗氧化酶编码基因的表达水平,从分子水平上分析姜黄素对病原菌产生抑制作用可能存在的分子机理。实验结果表明:姜黄素处理后的猕猴桃在接种病原菌孢子液后其发病率以及相同时间内病斑的直径均显著减小。离体培养下姜黄素对拟茎点和灰霉菌的菌丝生长、病原菌孢子萌发都具有显著性抑制作用,在一定范围内,随着姜黄素浓度的增加,抑制效果越明显。用姜黄素处理生长分化中的菌丝,其ROS累计水平显著降低,菌丝MDA含量也呈降低趋势,处理组的菌丝中抗氧化物酶的酶活性有显著上升。另外,在实时定量PCR中,经过姜黄素处理的灰霉菌菌丝的MAPK信号通路中的致病基因Bmp3和Sak1表达水平低于对照组;而SOD编码基因SOD1和NADPH的两个亚基编码基因10823和6200的表达水平均高于对照组。综合以上结果得出,姜黄素对于病原真菌生长的抑制可能是通过激活病原菌的MAPK信号通路,下调致病相关基因,从而实现一定范围内对菌丝生长和孢子萌发的抑制。
【学位授予单位】：合肥工业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：S481
【图文】：

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合肥工业大学硕士学位论文点病原菌菌生物学特性及其研究进展属是半知菌亚门，腔孢纲，球壳孢目中的真菌属。该，不同种间形态形似度较高[13]。拟茎点霉属没有宿主中都能分离出该真菌菌属。Sutton[14]曾这样定义拟茎点的真子座质为黑色，含有两种类型分生孢子：甲(α)型形，梭形或长椭圆形，含有 2 个油球；乙(β)型分生孢孢子的端部通常会有所卷曲，呈现出弯钩状。分生孢圆柱状，内壁芽生瓶体式，α型孢子更为常见。拟茎点片、枝条及果实进行侵染，根部的侵染不常见。主要、软腐病、烂茎、叶片树皮坏死等病症，图 1.1 是果实发病的症状。

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第一章文献综述极大，在植物生长过程中就会感染引起叶片、花朵腐肉，引起果实坏死[17]。灰霉生命力顽强，即便在 0℃也孢子进行传播，潜伏性高，繁殖速度快。染过程先是它在入侵植物表皮细胞的初期产生细胞壁次级代谢产物，进而穿透植物表皮细胞，并从植物的菌丝的进一步侵入，导致组织腐烂。在灰霉菌侵染植四蛋白的协助下穿透宿主植物的表皮细胞，并且同时形成的侵染结构，如侵染垫、侵染钉、附着胞和吸器宿主并与宿主建立一种寄生关系。图 1.2 是灰霉菌侵染

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理的研究现状Curcuma longa L.），姜黄芭蕉目，温暖湿润的气候，好阳光充足，雨水。主要分布在中国福建、台湾、广东广泛栽培[58-60]。姜黄自唐朝以来一直在李时珍所著的《本草纲目》中提到黄素最早是在 1870 年从姜黄中首次1910 年阐明了其双阿魏酰甲烷的化 1.3 所示。姜黄素是一种橙黄色结晶，可溶于冰醋酸和碱性溶液，在碱性色，由于姜黄素分子两端具有两个羟共轭效应，因此当 PH 逐渐升高的条究中，可用做酸碱指示剂[61]。

【参考文献】