炭疽菌污染对茶浸提液功能成分及减脂功能的影响

发布时间：2021-07-29 17:42

　　茶（Camellia sinensis）是全世界消费量最大,最流行的软饮料。人类制茶、饮茶已有5000年的历史。茶原产于中国,由于茶叶的需求在不断的增加,随之而来的是茶园面积扩展问题,但如今全球环境恶化病虫害严重,加之人为的粗放式管理,导致的病虫害愈加严重,加上市场管理的不严格,部分感染病菌的茶叶流入市场,影响了茶叶本来的保健作用,乃至产生毒害。国内外对这一方面的研究甚少,有必要对其防治病虫害的必要性提供理论依据。不同品种的炭疽菌Colletotrichum Corda在生物学特性上表现出差异。炭疽菌的寄主范围非常广泛,由叶片开始侵染引起的茶树炭疽病在全国均有发生,正常从幼龄叶片背面开始进入,经一到两周的潜伏期,周围环境开始温暖潮湿时病征大面积爆发造成影响。茶树炭疽病降低了茶叶质量及数量,对茶叶的经济效益造成影响。饮用感染病菌的叶片也会对人体造成风险。绿茶的主要成分是多酚,包括儿茶素,表儿茶素,表没食子儿茶素,表儿茶酸,表没食子儿茶素,没食子酸,黄烷醇,黄烷醇和黄酮醇。除多酚之外,还有咖啡因和茶碱。因此,本文对茶叶内生炭疽菌的分离鉴定,以及经炭疽菌发酵污染后茶汤的主要成分变化以及饮用污... 

【文章来源】：南京农业大学江苏省 211工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：56 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图２－１炭疸菌菌落形态特征??Ｆｉｇ?２－１?Ｃｏｌｏｎｉｅｓ?ｏｆ?Ｃｏｌｌｅｔｏｔｒｉｃｈｕｍ?ｇｌｏｅｏｓｐｏｒｉｏｉｄｅｓ??

图３－１茶汤亮度??Ｆｉｇ?３－１?Ｂｒｉｇｈｔｎｅｓｓ?ｏｆ?ｔｅａ??

图４－１各组小鼠体重变化图（ｐ＜０．０５，ｐ＜０．０１）??Ｃｈａｎｇｅｓ?ｏｆ?ｒａｔｓ’ｂｏｄｙ?ｗｅｉｇｈｔ?ｉｎ?ｅａｃｈ?ｇｒｏｕｐ?（ｐ＜０．０５，?ｐ＜形态及功能变化??组肾小管上皮刷状缘脱落，细胞肿胀并见大Ｍ：

【参考文献】：
期刊论文
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硕士论文
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本文编号：3309764