新梨7号贮藏期果实‘裂皮
发布时间：2021-08-12 17:06
新梨7号是以库尔勒香梨为母本、早酥梨为父本杂交选育出的优良早熟梨品种,果实具有质地酥脆、贮藏性好、具有香气、阳面红晕等特点,深受消费者喜爱。随着种植面积和产量的逐年增加,其贮藏量也呈逐年上升趋势,该品种近年来贮藏期新发生一种生理性病害,根据其症状特点暂定名为‘裂皮病’,该病害在贮藏期大范围发生且造成了较严重的经济损失。鉴于新梨7号‘裂皮病’发生规律及防控技术尚不明确,作为优新品种贮藏保鲜技术参数也尚未见报道,本研究以新梨7号为试材,通过开展不同采收期、不同冷藏温度下果实在贮藏过程中‘裂皮病’发生规律研究,并对果实的品质指标,果皮颜色、叶绿素含量、果柄保鲜指数等外观指标,叶绿素荧光参数、呼吸强度、果实腐烂率、果实乙醛含量等生理指标进行测定,结合自发气调包装及1-MCP处理等处理技术对其防控效果及品质维持进行研究,旨在明确新梨7号裂皮病发生规律、提出其综合防控技术。主要研究结果如下:新梨7号果实‘裂皮病’发生在冷藏120 d后,发病初期表现为果点周围出现一圈白色突起,随后发展成片;严重时整个果实果面变得极为粗糙,果皮出现黑色裂纹,作为一种新发生病害,暂定名为‘裂皮病’。‘裂皮病’部位的细胞...
【文章来源】：中国农业科学院北京市
【文章页数】：72 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
正常果实及‘裂皮病’果实外观Fig.2-1AppearanceofnormalfruitsandPeelCrackfruits
中国农业科学院硕士学位论文第二章新梨7号贮藏期果实‘裂皮帛的发生原因8如图2-2（a）所示，冷藏120d时，未发生‘裂皮帛的果皮番红固绿染色组织观察显示，此时果皮显微结构完整，最外一层细胞染色较浅，亮度高的部位为表皮细胞，表面覆盖一层连续的角质层即外面的一层阴影，最外层覆盖蜡质层；表皮细胞下的2-3层细胞多为厚角细胞，染色为深绿色，果肉中染色为全红色的为石细胞。图2-2（b）、2-2（c）分别为新梨7号‘裂皮帛果皮与正常果实在放大40倍下的结构分布特征，像火山状的为果点结构，‘裂皮帛果皮的表皮细胞下出现空洞，正常果皮组织内部细胞紧密，无空洞，且厚角细胞染色比‘裂皮帛组织染色要深。图2-2（d）为新梨7号‘裂皮帛果皮放大100-200时组织结构情况，图2-2（e）为正常果实果皮的组织结构观察，可以更加清楚的看见果皮内部组织的空缺，这可能是‘裂皮帛果实的果点突起，果皮可以轻轻撕开的原因。此时正常果实的果皮厚角细胞染色变为红色是木栓化的细胞壁，‘裂皮帛的表皮组织仍然为绿色是纤维素细胞壁。注：(a)新梨7号贮藏早期正常果实果皮结构，(b)‘裂皮帛果实放大40倍果皮结构，(c)正常果实放大40倍果皮结构,(d)‘裂皮帛果实放大100倍、200倍果皮结构，（e）正常果实放大100倍、200倍果皮结构图2-2‘裂皮帛果实与正常果实的显微结构比较Fig.2-2ComparisonofpeelmicrostructureofnormalfruitsandPeelCrackfruits(b)(c)(d)(e)200倍(a)
中国农业科学院硕士学位论文第二章新梨7号贮藏期果实‘裂皮帛的发生原因9冷藏前期，正常果实果皮厚度为46.94μm、角质层厚度为8.38μm，发生‘裂皮帛后，同时期‘裂皮帛果实与正常果实的果皮厚度与角质层厚度比较结果表明，冷藏初期至冷藏180d时，新梨7号正常果实与‘裂皮帛果实的果皮厚度显著下降，且正常果实果皮厚度显著低于‘裂皮帛果皮的厚度；正常果皮角质层厚度和初期果皮角质层厚度无显著差异，但‘裂皮帛的角质层厚度著大于正常果实。表2-1‘裂皮帛果实与正常果实的果皮、角质层厚度对比Table2-1ComparisonofpeelandcuticlethicknessofnormalfruitsandPeelCrackfruits果皮厚度（μm）角质层厚度（μm）正常果实25.92±5.86b8.66±1.62b‘裂皮帛果实30.52±2.57a11.88±3.04a注：表中同一列不同小写字母代表差异达显著水平（P<0.05）.2.1.3.3‘裂皮帛果实与正常果实果皮超显微结构比较如图2-3所示，冷藏初期正常果实扫描电镜观察结果显示，早期新梨7号的果皮光洁无细小的裂纹，果点开口完整成圆形，如图2-3（a），果点结构，成火山状，四周果皮平整，果点内部为结构完整的表皮细胞，如图2-3（b）；果点内部表皮细胞与周围细胞排列紧密有序，如图2-3（c-d）。注:(a)、(b)、(c)、(d)为正常果皮结构依次放大，(a)贮藏早期正常果实的果皮结构，(b)完整的果点结构,(c)果点结构内部情况，（d）单个表皮细胞结构图2-3贮藏早期正常果实超显微结构Fig.2-3Ultramicrostructureofnormalfruitsinearlystoragetime(a)(b)(c)(d)
【参考文献】：
期刊论文
[1]自发气调包装对’新梨7号’果实品质及耐贮性的影响[J]. 刘佰霖,贾晓辉,王阳,杜艳民,马风丽,王文辉. 果树学报. 2020(05)
[2]茉莉酸甲酯处理对采后‘黄冠’梨低温贮藏下果皮褐变及抗氧化能力的影响[J]. 王庆国,王璇,徐欣欣,陶宁,刘佩. 农学学报. 2020(02)
[3]采后贮藏期间南果梨果皮膜脂过氧化与褐变关系的研究[J]. 陈娜,郑永丽. 食品研究与开发. 2019(16)
[4]自发气调包装和乙烯吸收剂对‘玉露香’梨果实品质及耐贮性的影响[J]. 刘佰霖,王文辉,马风丽,王阳,杜艳民,贾晓辉. 果树学报. 2019(07)
[5]‘砀山酥’梨黑皮病影响因素分析及监测预警和防控措施[J]. 王志华,王文辉,郭黄萍,徐凌飞,杜艳民,姜云斌,贾晓辉. 中国果树. 2019(04)
[6]采收期对‘新梨7号’梨果实品质及采后生理的影响[J]. 崔建潮,彭增瑞,王文辉,贾晓辉,王志华,史世军. 中国果树. 2019(01)
[7]‘黄冠’梨鸡爪病果实矿质元素含量分析[J]. 张烨,王晓宁,孙连成,许腾飞,庞宏光,翟子鹤,赵月欣,许建锋,张玉星. 果树学报. 2018(S1)
[8]贮藏方式对‘新梨7号’‘库尔勒香梨’品质的影响[J]. 李兰婷,段黄金,张琦,张蒙蒙. 北方果树. 2017(04)
[9]自发气调包装对库尔勒香梨采后生理及贮藏品质的影响[J]. 贾晓辉,王文辉,佟伟,杜艳民,王志华,姜修成. 中国农业科学. 2016(24)
[10]不同贮藏温度对‘玉露香’梨果实保绿效果和品质维持的影响[J]. 贾晓辉,王文辉,姜云斌,杜艳民,王志华,佟伟. 果树学报. 2016(S1)
博士论文
[1]库尔勒香梨采后贮藏中果皮锈斑产生机制的研究[D]. 陈国刚.江南大学 2012
硕士论文
[1]库尔勒香梨家族梨果采后生理学特性比较及其后代品质控制技术研究[D]. 马风丽.中国农业科学院 2019
[2]不同采收贮藏方式对‘新梨7号’果实品质、果皮结构的影响[D]. 李兰婷.塔里木大学 2017
[3]灌溉与采收期对新梨7号果实品质和储藏性的影响[D]. 任马杰.河北工程大学 2016
[4]白藜芦醇对砀山酥梨黑皮病控制效果与发病机理的研究[D]. 孙丽娜.陕西师范大学 2014
本文编号：3338724
【文章来源】：中国农业科学院北京市
【文章页数】：72 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
正常果实及‘裂皮病’果实外观Fig.2-1AppearanceofnormalfruitsandPeelCrackfruits
中国农业科学院硕士学位论文第二章新梨7号贮藏期果实‘裂皮帛的发生原因8如图2-2（a）所示，冷藏120d时，未发生‘裂皮帛的果皮番红固绿染色组织观察显示，此时果皮显微结构完整，最外一层细胞染色较浅，亮度高的部位为表皮细胞，表面覆盖一层连续的角质层即外面的一层阴影，最外层覆盖蜡质层；表皮细胞下的2-3层细胞多为厚角细胞，染色为深绿色，果肉中染色为全红色的为石细胞。图2-2（b）、2-2（c）分别为新梨7号‘裂皮帛果皮与正常果实在放大40倍下的结构分布特征，像火山状的为果点结构，‘裂皮帛果皮的表皮细胞下出现空洞，正常果皮组织内部细胞紧密，无空洞，且厚角细胞染色比‘裂皮帛组织染色要深。图2-2（d）为新梨7号‘裂皮帛果皮放大100-200时组织结构情况，图2-2（e）为正常果实果皮的组织结构观察，可以更加清楚的看见果皮内部组织的空缺，这可能是‘裂皮帛果实的果点突起，果皮可以轻轻撕开的原因。此时正常果实的果皮厚角细胞染色变为红色是木栓化的细胞壁，‘裂皮帛的表皮组织仍然为绿色是纤维素细胞壁。注：(a)新梨7号贮藏早期正常果实果皮结构，(b)‘裂皮帛果实放大40倍果皮结构，(c)正常果实放大40倍果皮结构,(d)‘裂皮帛果实放大100倍、200倍果皮结构，（e）正常果实放大100倍、200倍果皮结构图2-2‘裂皮帛果实与正常果实的显微结构比较Fig.2-2ComparisonofpeelmicrostructureofnormalfruitsandPeelCrackfruits(b)(c)(d)(e)200倍(a)
中国农业科学院硕士学位论文第二章新梨7号贮藏期果实‘裂皮帛的发生原因9冷藏前期，正常果实果皮厚度为46.94μm、角质层厚度为8.38μm，发生‘裂皮帛后，同时期‘裂皮帛果实与正常果实的果皮厚度与角质层厚度比较结果表明，冷藏初期至冷藏180d时，新梨7号正常果实与‘裂皮帛果实的果皮厚度显著下降，且正常果实果皮厚度显著低于‘裂皮帛果皮的厚度；正常果皮角质层厚度和初期果皮角质层厚度无显著差异，但‘裂皮帛的角质层厚度著大于正常果实。表2-1‘裂皮帛果实与正常果实的果皮、角质层厚度对比Table2-1ComparisonofpeelandcuticlethicknessofnormalfruitsandPeelCrackfruits果皮厚度（μm）角质层厚度（μm）正常果实25.92±5.86b8.66±1.62b‘裂皮帛果实30.52±2.57a11.88±3.04a注：表中同一列不同小写字母代表差异达显著水平（P<0.05）.2.1.3.3‘裂皮帛果实与正常果实果皮超显微结构比较如图2-3所示，冷藏初期正常果实扫描电镜观察结果显示，早期新梨7号的果皮光洁无细小的裂纹，果点开口完整成圆形，如图2-3（a），果点结构，成火山状，四周果皮平整，果点内部为结构完整的表皮细胞，如图2-3（b）；果点内部表皮细胞与周围细胞排列紧密有序，如图2-3（c-d）。注:(a)、(b)、(c)、(d)为正常果皮结构依次放大，(a)贮藏早期正常果实的果皮结构，(b)完整的果点结构,(c)果点结构内部情况，（d）单个表皮细胞结构图2-3贮藏早期正常果实超显微结构Fig.2-3Ultramicrostructureofnormalfruitsinearlystoragetime(a)(b)(c)(d)
【参考文献】：
期刊论文
[1]自发气调包装对’新梨7号’果实品质及耐贮性的影响[J]. 刘佰霖,贾晓辉,王阳,杜艳民,马风丽,王文辉. 果树学报. 2020(05)
[2]茉莉酸甲酯处理对采后‘黄冠’梨低温贮藏下果皮褐变及抗氧化能力的影响[J]. 王庆国,王璇,徐欣欣,陶宁,刘佩. 农学学报. 2020(02)
[3]采后贮藏期间南果梨果皮膜脂过氧化与褐变关系的研究[J]. 陈娜,郑永丽. 食品研究与开发. 2019(16)
[4]自发气调包装和乙烯吸收剂对‘玉露香’梨果实品质及耐贮性的影响[J]. 刘佰霖,王文辉,马风丽,王阳,杜艳民,贾晓辉. 果树学报. 2019(07)
[5]‘砀山酥’梨黑皮病影响因素分析及监测预警和防控措施[J]. 王志华,王文辉,郭黄萍,徐凌飞,杜艳民,姜云斌,贾晓辉. 中国果树. 2019(04)
[6]采收期对‘新梨7号’梨果实品质及采后生理的影响[J]. 崔建潮,彭增瑞,王文辉,贾晓辉,王志华,史世军. 中国果树. 2019(01)
[7]‘黄冠’梨鸡爪病果实矿质元素含量分析[J]. 张烨,王晓宁,孙连成,许腾飞,庞宏光,翟子鹤,赵月欣,许建锋,张玉星. 果树学报. 2018(S1)
[8]贮藏方式对‘新梨7号’‘库尔勒香梨’品质的影响[J]. 李兰婷,段黄金,张琦,张蒙蒙. 北方果树. 2017(04)
[9]自发气调包装对库尔勒香梨采后生理及贮藏品质的影响[J]. 贾晓辉,王文辉,佟伟,杜艳民,王志华,姜修成. 中国农业科学. 2016(24)
[10]不同贮藏温度对‘玉露香’梨果实保绿效果和品质维持的影响[J]. 贾晓辉,王文辉,姜云斌,杜艳民,王志华,佟伟. 果树学报. 2016(S1)
博士论文
[1]库尔勒香梨采后贮藏中果皮锈斑产生机制的研究[D]. 陈国刚.江南大学 2012
硕士论文
[1]库尔勒香梨家族梨果采后生理学特性比较及其后代品质控制技术研究[D]. 马风丽.中国农业科学院 2019
[2]不同采收贮藏方式对‘新梨7号’果实品质、果皮结构的影响[D]. 李兰婷.塔里木大学 2017
[3]灌溉与采收期对新梨7号果实品质和储藏性的影响[D]. 任马杰.河北工程大学 2016
[4]白藜芦醇对砀山酥梨黑皮病控制效果与发病机理的研究[D]. 孙丽娜.陕西师范大学 2014
本文编号：3338724
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