不同品种蜂花粉破壁效果及体内外抗氧化活性的研究
发布时间：2021-08-27 10:46
蜂花粉（Bee pollen）是蜜蜂采集花粉源植物的花药内的花粉球与自身的腺体分泌物、花蜜以及唾液混合形成的不规则扁圆形的球状体颗粒物。蜂花粉表面由蜂花粉壁包裹,其主要成分为孢粉素,具有耐酸性、耐碱性和耐腐蚀性,能有效保护花粉免受外界侵害。蜂花粉营养物质丰富,但蜂花粉壁阻碍了蜂花粉内营养物质的溶出及人体对蜂花粉中功能成分的充分利用。我国是蜂产品生产大国,蜂花粉每年交易量超过5000吨,但加工率低,无法发挥蜂花粉的综合价值。因此,选取合适的破壁工艺,对蜂花粉进行有效的破壁处理,使营养物质较易流出,一方面有利于机体对蜂花粉中营养成分的充分吸收,另一方面有利于蜂花粉的加工和综合利用,具有良好的社会价值和市场价值。本文选取不同品种的蜂花粉,采用球磨或超声破壁处理相应的蜂花粉,通过比对蜂花粉破壁前后的形态学变化、营养成分溶出、体外抗氧化活性变化,利用液相质谱联用技术鉴定蜂花粉中主要抗氧化的化学物质,并以玫瑰蜂花粉为研究代表,采用体外模拟胃肠消化模型评价其消化产物的抗氧化性,利用老龄小鼠模型评价其体内抗氧化的活性,系统评价了蜂花粉在破壁处理后的营养成分变化和抗氧化活性的变化。本文主要结论如下:1)...
【文章来源】：华中农业大学湖北省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：80 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
技术路线图
b,c 表示同一品种内有显著性差异 (p < 0.05)，不同品种之间无比较。图 2-1 破壁方式对四种蜂花粉粒径的影响Fig. 2-1 Effect on particle sizeof four specious pollen with cell disruption光粒度分析仪可以直接测量蜂花粉的粒径，相比于显微镜观察法，此方观的测定蜂花粉在破壁前后的粒径变化，避免因取样量有限引起的结果分析的结果更接近真实结果，并可提高实验的重复率。图 2-1 所示，四种未破壁的蜂花粉的粒径相差较大，其中荷花蜂花粉的，为 77.67 ± 0.37μm，玫瑰蜂花粉的粒径最小，为 22.39 ± 0.08 μm，茶和油菜蜂花粉的粒径分别是 40.24 ± 0.11 μm 和 30.72 ± 0.04 μm。四种蜂磨和超声两种破壁工艺处理后，其粒径相对于未处理的蜂花粉来说均显p < 0.05），但是四种蜂花粉的粒径减小程度不尽相同。其中，茶花蜂破壁后的粒径小于超声破壁后的粒径，另外三品种的蜂花粉均为超声破径显著小于球磨破壁后的粒径。油菜蜂花粉在超声破壁后的粒径最小，
不同品种蜂花粉破壁效果及体内外抗氧化活性的研究2.2 破壁对蜂花粉形态的影响自然蜂花粉的花粉壁分为外壁和内壁，外壁的主要成分是孢粉素和纤维素，内壁的主要成分是纤维素和果胶。多数蜂花粉的花粉壁上分布着三个萌发孔，因萌发孔处只有内壁而无外壁，故其在显微镜成凹陷状，也是蜂花粉壁最容易破坏的地方。此外，蜂花粉外壁的孢粉素和纤维素在保护蜂花粉免受外界侵害时，也阻止了蜂花粉中营养成分的释放。扫描电镜可以观察两种破壁方式对蜂花粉壁的影响。
【参考文献】：
期刊论文
[1]抗衰老机制研究进展[J]. 莫睿,魏智民,杨云生. 解放军医学杂志. 2017(08)
[2]油菜蜂花粉的4种真菌发酵破壁酶活变化及营养分析[J]. 曹红刚,张政,木华芬,周先艳,赵风云. 中国食品学报. 2016(01)
[3]2014年我国蜂产品市场回顾及2015年市场预测[J]. 方兵兵. 中国蜂业. 2015(05)
[4]天然药物抗氧化、抗衰老的研究进展[J]. 才真,王春革. 医学综述. 2014(16)
[5]蜂花粉破壁技术的研究进展[J]. 刘功良,唐汉良,谢锐均,陈嘉玲,白卫东. 食品研究与开发. 2014(12)
[6]饮食营养与抗氧化衰老[J]. 毕珣,刘庆春,黄丽华,孙达. 武警后勤学院学报(医学版). 2014(06)
[7]油菜花粉化学残渣的化学成分[J]. 鲁国庆,范思洋,杨义芳,萧伟,王振中. 中国医药工业杂志. 2013(07)
[8]蜂花粉的抗氧化作用[J]. 赵凤奎,胥保华. 中国蜂业. 2013(Z2)
[9]不同品种蜂花粉总黄酮含量与抗氧化活性相关性的研究[J]. 陈南迪,方妙玉,吴锡鸿,段倩倩,林励. 食品工业科技. 2013(01)
[10]蜂花粉抗氧化作用的研究进展[J]. 刘光楠,赖由运,刘振水,吴德美. 蜜蜂杂志. 2011(11)
博士论文
[1]白藜芦醇对大鼠的抗衰老作用研究[D]. 原江水.中国海洋大学 2013
[2]蜂花粉成分分析、功能物质提取和体外活性研究[D]. 杨开.浙江大学 2011
硕士论文
[1]油菜蜂花粉的碱处理破壁研究[D]. 曲成.华东理工大学 2017
[2]五种蜂花粉超声—高剪切联用破壁效果及营养成分变化研究[D]. 王凯.哈尔滨商业大学 2016
[3]基于高速剪切技术的油菜蜂花粉黄酮提取工艺研究[D]. 李丽.兰州大学 2012
[4]油菜蜂花粉破壁及其表征评定[D]. 高鲲.中国农业科学院 2011
[5]几种功能性食品活性因子抗氧化能力评价技术的研究[D]. 刘小兵.中国疾病预防控制中心 2009
本文编号：3366204
【文章来源】：华中农业大学湖北省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：80 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
技术路线图
b,c 表示同一品种内有显著性差异 (p < 0.05)，不同品种之间无比较。图 2-1 破壁方式对四种蜂花粉粒径的影响Fig. 2-1 Effect on particle sizeof four specious pollen with cell disruption光粒度分析仪可以直接测量蜂花粉的粒径，相比于显微镜观察法，此方观的测定蜂花粉在破壁前后的粒径变化，避免因取样量有限引起的结果分析的结果更接近真实结果，并可提高实验的重复率。图 2-1 所示，四种未破壁的蜂花粉的粒径相差较大，其中荷花蜂花粉的，为 77.67 ± 0.37μm，玫瑰蜂花粉的粒径最小，为 22.39 ± 0.08 μm，茶和油菜蜂花粉的粒径分别是 40.24 ± 0.11 μm 和 30.72 ± 0.04 μm。四种蜂磨和超声两种破壁工艺处理后，其粒径相对于未处理的蜂花粉来说均显p < 0.05），但是四种蜂花粉的粒径减小程度不尽相同。其中，茶花蜂破壁后的粒径小于超声破壁后的粒径，另外三品种的蜂花粉均为超声破径显著小于球磨破壁后的粒径。油菜蜂花粉在超声破壁后的粒径最小，
不同品种蜂花粉破壁效果及体内外抗氧化活性的研究2.2 破壁对蜂花粉形态的影响自然蜂花粉的花粉壁分为外壁和内壁，外壁的主要成分是孢粉素和纤维素，内壁的主要成分是纤维素和果胶。多数蜂花粉的花粉壁上分布着三个萌发孔，因萌发孔处只有内壁而无外壁，故其在显微镜成凹陷状，也是蜂花粉壁最容易破坏的地方。此外，蜂花粉外壁的孢粉素和纤维素在保护蜂花粉免受外界侵害时，也阻止了蜂花粉中营养成分的释放。扫描电镜可以观察两种破壁方式对蜂花粉壁的影响。
【参考文献】：
期刊论文
[1]抗衰老机制研究进展[J]. 莫睿,魏智民,杨云生. 解放军医学杂志. 2017(08)
[2]油菜蜂花粉的4种真菌发酵破壁酶活变化及营养分析[J]. 曹红刚,张政,木华芬,周先艳,赵风云. 中国食品学报. 2016(01)
[3]2014年我国蜂产品市场回顾及2015年市场预测[J]. 方兵兵. 中国蜂业. 2015(05)
[4]天然药物抗氧化、抗衰老的研究进展[J]. 才真,王春革. 医学综述. 2014(16)
[5]蜂花粉破壁技术的研究进展[J]. 刘功良,唐汉良,谢锐均,陈嘉玲,白卫东. 食品研究与开发. 2014(12)
[6]饮食营养与抗氧化衰老[J]. 毕珣,刘庆春,黄丽华,孙达. 武警后勤学院学报(医学版). 2014(06)
[7]油菜花粉化学残渣的化学成分[J]. 鲁国庆,范思洋,杨义芳,萧伟,王振中. 中国医药工业杂志. 2013(07)
[8]蜂花粉的抗氧化作用[J]. 赵凤奎,胥保华. 中国蜂业. 2013(Z2)
[9]不同品种蜂花粉总黄酮含量与抗氧化活性相关性的研究[J]. 陈南迪,方妙玉,吴锡鸿,段倩倩,林励. 食品工业科技. 2013(01)
[10]蜂花粉抗氧化作用的研究进展[J]. 刘光楠,赖由运,刘振水,吴德美. 蜜蜂杂志. 2011(11)
博士论文
[1]白藜芦醇对大鼠的抗衰老作用研究[D]. 原江水.中国海洋大学 2013
[2]蜂花粉成分分析、功能物质提取和体外活性研究[D]. 杨开.浙江大学 2011
硕士论文
[1]油菜蜂花粉的碱处理破壁研究[D]. 曲成.华东理工大学 2017
[2]五种蜂花粉超声—高剪切联用破壁效果及营养成分变化研究[D]. 王凯.哈尔滨商业大学 2016
[3]基于高速剪切技术的油菜蜂花粉黄酮提取工艺研究[D]. 李丽.兰州大学 2012
[4]油菜蜂花粉破壁及其表征评定[D]. 高鲲.中国农业科学院 2011
[5]几种功能性食品活性因子抗氧化能力评价技术的研究[D]. 刘小兵.中国疾病预防控制中心 2009
本文编号：3366204
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