丁氟螨酯对苹果品质的影响及机制研究
发布时间：2023-07-27 08:13
农药作为一种有效减少病、虫、草等有害生物的技术手段,给农产品带来增产增收的同时,也因过量或不合理使用造成了质量安全及环境污染等问题,同时对农产品的品质产生影响,导致其营养成分、香气味感、颜色质地等发生改变。丁氟螨酯是一种新型的杀螨剂,其作用机制新颖,防治红蜘蛛效果明显,主要应用作物为柑橘和苹果,具有较好的应用前景。本课题以丁氟螨酯为研究对象,苹果为研究媒介,利用现代检测分析技术和组学技术,来研究丁氟螨酯对苹果品质的影响,以期为丁氟螨酯的科学使用提供合理依据,为改善和提升苹果品质提供理论参考。研究的主要成果如下:1.利用电子鼻技术进行风味差异分析,结果发现,经不同浓度丁氟螨酯处理后的苹果样品,其整体风味有明显差异,且5倍施药组与对照组之间的风味组分差异最大。利用气相色谱离子迁移谱技术(GC-IMS)、顶空微萃取-气相色谱串联质谱技术(SPME-GC-MS)对差异风味组分进行定性与相对定量分析,结果表明,施用丁氟螨酯后苹果中挥发性风味物质的组成和含量存在明显差异。丁氟螨酯会降低苹果中酯类和醇类化合物的含量,且随施药浓度的增大,变化趋势越来越明显,而烃类总量略有增加,醛类和酮类等物质的含量未...
【文章页数】：90 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
abstract
主要符号对照表
第一章 绪论
1.1 苹果的概述
1.1.1 苹果
1.1.2 苹果品质
1.2 丁氟螨酯的研究进展
1.2.1 丁氟螨酯的理化指标
1.2.2 丁氟螨酯的研究现状
1.3 农药对农产品品质影响的研究
1.3.1 农药对农产品风味影响的研究进展
1.3.2 农药对农产品营养影响的研究进展
1.4 农产品品质评价技术
1.4.1 风味评价检测技术
1.4.2 营养理化指标检测方法
1.5 本研究的目的意义及主要研究内容
1.5.1 目的意义
1.5.2 主要研究内容
1.5.3 技术路线图
第二章 丁氟螨酯对苹果挥发性风味物质的影响
2.1 前言
2.2 田间试验
2.3 试验方法
2.3.1 丁氟螨酯原始沉积量的测定
2.3.2 快速气相电子鼻分析
2.3.3 气相离子迁移谱分析
2.3.4 顶空微萃取-气相色谱串联质谱分析
2.4 结果与讨论
2.4.1 苹果中丁氟螨酯的原始沉积量
2.4.2 基于快速气相电子鼻技术进行丁氟螨酯对苹果风味影响的感官评价
2.4.3 基于GC-IMS技术研究丁氟螨酯对苹果风味物质的影响
2.4.4 基于SPME-GC-MS技术研究丁氟螨酯对苹果风味物质的影响
2.5 本章小结
第三章 丁氟螨酯对苹果营养物质的影响
3.1 前言
3.2 田间试验
3.3 试验方法
3.3.1 糖类的测定
3.3.2 酸类的测定
3.3.3 氨基酸的测定
3.3.4 矿物质的测定
3.3.5 维生素的测定
3.3.6 总酚的测定
3.3.7 总蛋白的测定
3.4 结果与讨论
3.4.1 丁氟螨酯对苹果糖类的影响
3.4.2 丁氟螨酯对苹果酸类的影响
3.4.3 丁氟螨酯对苹果氨基酸的影响
3.4.4 丁氟螨酯对苹果矿物质的影响
3.4.5 丁氟螨酯对苹果维生素的影响
3.4.6 丁氟螨酯对苹果总酚的影响
3.4.7 丁氟螨酯对苹果总蛋白的影响
3.5 本章小结
第四章 丁氟螨酯对苹果品质影响机制的研究
4.1 前言
4.2 非靶向代谢组学的试验方法
4.2.1 试验材料
4.2.2 仪器参数
4.2.3 样品提取流程
4.3 结果与讨论
4.3.1 代谢物定性定量分析
4.3.2 样本质控分析
4.3.3 正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)
4.3.4 差异代谢物的筛选
4.3.5 差异代谢物KEGG富集分析
4.4 本章小结
第五章 结论与展望
5.1 结论
5.2 展望
参考文献
致谢
作者简历
本文编号：3837661
【文章页数】：90 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
abstract
主要符号对照表
第一章 绪论
1.1 苹果的概述
1.1.1 苹果
1.1.2 苹果品质
1.2 丁氟螨酯的研究进展
1.2.1 丁氟螨酯的理化指标
1.2.2 丁氟螨酯的研究现状
1.3 农药对农产品品质影响的研究
1.3.1 农药对农产品风味影响的研究进展
1.3.2 农药对农产品营养影响的研究进展
1.4 农产品品质评价技术
1.4.1 风味评价检测技术
1.4.2 营养理化指标检测方法
1.5 本研究的目的意义及主要研究内容
1.5.1 目的意义
1.5.2 主要研究内容
1.5.3 技术路线图
第二章 丁氟螨酯对苹果挥发性风味物质的影响
2.1 前言
2.2 田间试验
2.3 试验方法
2.3.1 丁氟螨酯原始沉积量的测定
2.3.2 快速气相电子鼻分析
2.3.3 气相离子迁移谱分析
2.3.4 顶空微萃取-气相色谱串联质谱分析
2.4 结果与讨论
2.4.1 苹果中丁氟螨酯的原始沉积量
2.4.2 基于快速气相电子鼻技术进行丁氟螨酯对苹果风味影响的感官评价
2.4.3 基于GC-IMS技术研究丁氟螨酯对苹果风味物质的影响
2.4.4 基于SPME-GC-MS技术研究丁氟螨酯对苹果风味物质的影响
2.5 本章小结
第三章 丁氟螨酯对苹果营养物质的影响
3.1 前言
3.2 田间试验
3.3 试验方法
3.3.1 糖类的测定
3.3.2 酸类的测定
3.3.3 氨基酸的测定
3.3.4 矿物质的测定
3.3.5 维生素的测定
3.3.6 总酚的测定
3.3.7 总蛋白的测定
3.4 结果与讨论
3.4.1 丁氟螨酯对苹果糖类的影响
3.4.2 丁氟螨酯对苹果酸类的影响
3.4.3 丁氟螨酯对苹果氨基酸的影响
3.4.4 丁氟螨酯对苹果矿物质的影响
3.4.5 丁氟螨酯对苹果维生素的影响
3.4.6 丁氟螨酯对苹果总酚的影响
3.4.7 丁氟螨酯对苹果总蛋白的影响
3.5 本章小结
第四章 丁氟螨酯对苹果品质影响机制的研究
4.1 前言
4.2 非靶向代谢组学的试验方法
4.2.1 试验材料
4.2.2 仪器参数
4.2.3 样品提取流程
4.3 结果与讨论
4.3.1 代谢物定性定量分析
4.3.2 样本质控分析
4.3.3 正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)
4.3.4 差异代谢物的筛选
4.3.5 差异代谢物KEGG富集分析
4.4 本章小结
第五章 结论与展望
5.1 结论
5.2 展望
参考文献
致谢
作者简历
本文编号：3837661
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