稻米镉积累的影响因素与阻控措施

发布时间：2023-08-05 19:36

　　长期高镉暴露能引发"痛痛病"等疾病,镉的人体健康危害不容小视.目前我国镉污染较为严重,因其容易富集于水稻等粮食作物而备受当前环境、食品领域的关注.镉污染大米(也称为"镉米")摄入是目前人体镉暴露的最重要来源,探究"镉米"的形成及影响因素,并针对影响因素提出相应的阻控措施对保障食品安全和人体健康具有重要意义.本文针对土壤—水稻体系,简介了当前我国稻田镉污染现状,分析了土壤理化性质、全球变暖、水稻品种、水稻根系结构、水稻根系基因对水稻镉吸收的影响,总结了镉被吸收后在水稻植株内的分布和迁移过程及相关调控基因,探讨了土壤修复、基因调控、稻米加工、膳食摄入等措施降低大米镉含量及人体健康风险的效果.本文揭示了稻米镉积累的关键影响因素,并对今后"镉米"阻控措施的发展方向进行了展望.

【文章页数】：14 页

【文章目录】：
1 我国稻田镉污染现状(The status of cadmium contamination in rice fields in China)
2 稻米镉积累的影响因素(Factors influencing cadmium accumulation in rice)
    2.1 水稻对土壤镉的吸收
        2.1.1 土壤理化性质的的影响
        2.1.2 温度的影响
        2.1.3 水稻品种的影响
        2.1.4 水稻根系结构的影响
        2.1.5 水稻根系基因的调控作用
    2.2 镉在水稻植株内部的分布、迁移及相关功能基因
        2.2.1 镉在水稻植株内的分布和迁移
        2.2.2 影响镉在水稻植株内的分布和迁移的相关基因
    2.3 镉米的形成过程总述
3 阻控措施(Mitigation strategies)
    3.1 土壤修复措施
        3.1.1 物理修复
        3.1.2 化学修复
        3.1.3 生物修复
    3.2 从水稻基因角度出发的减控措施
    3.3 稻米加工工艺对成品米中镉含量的影响
    3.4 从膳食角度降低大米中镉的健康风险
4 结论与展望(Conclusion and prospection)



本文编号：3839215