成熟洋槐蜜的鉴别方法及其生物活性研究

发布时间：2024-02-24 23:34

　　蜂蜜是由蜜蜂采集植物花蜜或植物昆虫的分泌物后,与自身分泌的特殊物质相结合经转化、沉积、脱水,贮藏于蜂巢中直至成熟的天然甜物质。国际蜂联(APIMONDIA)关于蜂蜜欺诈声明中明确指出,蜂蜜的成熟过程应该由蜜蜂单独完成,养蜂人不应该收获稀薄蜂蜜,然后采用真空浓缩设备人工脱出水分,造成蜂蜜中活性成分的损失。目前,国内外尚未建立成熟蜂蜜、非成熟蜂蜜和浓缩蜂蜜的鉴别方法,也不清楚成熟蜂蜜和非成熟蜂蜜生物活性的差别。为了能够建立有效的鉴别成熟蜂蜜的方法,指导成熟蜂蜜的生产,本文以陕西洋槐蜜为对象,建立了基于理化指标、色谱电化学指纹图谱和氨基酸含量鉴别成熟洋槐蜜的新方法,同时研究了成熟洋槐蜜、非成熟洋槐蜜和浓缩洋槐蜜的抗氧化活性和抑菌活性,为制定成熟蜂蜜的质量标准和生产成熟蜂蜜提供理论指导。全文包括六章内容,主要工作包括:1、通过研究陕西不同地区成熟洋槐蜜和非成熟洋槐蜜的18项理化指标,结合化学计量学方法对成熟洋槐蜜和非成熟洋槐蜜进行了鉴别。结果表明,成熟洋槐蜜与非成熟洋槐蜜的理化指标存在显著差异(P<0.05)。主成分分析(PCA)提取出三个主成分反应原变量82.64%的信息,综合各主成分...

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【部分图文】：

图2-1成熟蜂蜜示范基地和蜜蜂采集洋槐蜜随机选择编号为A16-A29、B37-B45、B46-B53、B56-B58、B61-B63、B66-B68、

西北大学硕士学位论文122.2实验部分2.2.1实验材料从陕西省不同地区的成熟蜂蜜示范基地采集了85份洋槐蜜（Robiniapseudoacacia）样品(表2-1)，保存在4℃冰箱中。参照GB/T23194-2008[108]对洋槐蜜中花粉进行检测，其中A1-A29为成熟洋槐蜜....

图2-2PCA样品得分图（A）和样品载荷图（B）

西北大学硕士学位论文22图2-2PCA样品得分图（A）和样品载荷图（B）附注3：GLU：葡萄糖氧化酶；TSG：总糖；AMY：淀粉酶；EC：电导率；TPC：总酚；TPR：总蛋白2.3.3.2聚类分析（CA）聚类分析（CA）是基于数据对象的某种相似性度量标准将数据对象聚集到相应的簇中....

图2-4聚类分析谱系图

西北大学硕士学位论文22图2-2PCA样品得分图（A）和样品载荷图（B）附注3：GLU：葡萄糖氧化酶；TSG：总糖；AMY：淀粉酶；EC：电导率；TPC：总酚；TPR：总蛋白2.3.3.2聚类分析（CA）聚类分析（CA）是基于数据对象的某种相似性度量标准将数据对象聚集到相应的簇中....

图3-1色谱电化学指纹图谱

第三章高效液相色谱-电化学检测指纹图谱鉴别成熟洋槐蜜29图3-1色谱电化学指纹图谱附注1：A-成熟洋槐蜜B-非成熟洋槐蜜C-浓缩洋槐蜜样品蜂蜜的酚类指纹图谱相似度评价结果见表3-2，将同一类型蜂蜜样品信息导入中药色谱指纹图谱相似度评价系统A版（2004）软件中，以自动生成的参比色....

本文编号：3909733