黄河陕西段兰州鲇种质特性研究

发布时间：2020-05-20 14:07

【摘要】：水产种质资源是水产物种保留、优良品种培育、水产可持续发展与维护国家生态安全和相关科学研究重要的物质基础,也是支撑渔业经济发展和社会科技活动的重要战略资源,在国际竞争中日显其重要地位。水产种质资源的保护是生物资源保护其中重要的组成部分,含括水产种质资源的生物遗传资源,其拥有量与研发利用程度已成为权衡一个国家综合国力和可持续发展能力的重要指标之一。如今全球生物多样性消失的速度比以往任何历史阶段都快的多,许多生物种群已经濒临灭绝或者已经灭绝。兰州鲇作为黄河中上游水域特有、世界濒危的鲇属土著鱼类,进行其种质特性以及种质资源保护研究已成为目前一项极其紧迫的任务。本研究开展了兰州鲇种质特性的研究,为其种质资源保护提供了基础依据。通过大量的样品测定及其野外调研,对兰州鲇的生物学特性进行了系统的研究,并对其肌肉品质进行了研究评价,同时开展了兰州鲇细胞遗传学特性研究。本研究取得了如下结果:1.经过大量样本测定,对黄河陕西段地理种群兰州鲇的外部形态构造特征、可数及可量性状、内部构造特性、生长特性、繁殖特性、生态习性和含肉率等生物学特性进行了系统研究。从大量可数可量性状中筛选出有统计意义的3个外形特征指标作为兰州鲇和鲇区分鉴定的简洁直观依据:兰州鲇颌须与全长之比明显比鲇大;兰州鲇眼径明显比鲇小;兰州鲇的犁骨齿带间断不连续。同时研究了兰州鲇的生长特性,构建了兰州鲇生长发育模式和参数。2.全面研究了兰州鲇消化系统构造、食性适应性等,结果表明兰州鲇的消化系统主要由消化道和消化腺组成,消化道起于口,最后由生殖腔开口由外,包括口咽腔、食道、胃、肠等几部分。其中口裂较大,口咽腔长,上、下颔均有绒毛状细齿。口咽腔上部的犁骨上长有细齿,分成左右两团,呈“八”字型,食道很短,胃膨大,为U型胃,胃壁较厚,无幽门忙囊,肠道较短,仅为体长的0.91倍,前肠膨大,向后逐渐变小,约占全肠的1/3。综合兰州鲇的消化道食物组成以及与其它肉食性鱼类的消化道指数比较结果可以看出,兰州鲇符合肉食性鱼类的基本特征,它的消化生理特性和其肉食性相符。3.将质构学指标、组织学指标引入鱼类肌肉品质评价指标体系,建立了从肌肉质构学、营养学、组织学和基本理化等4个方面68个指标全面评价鱼类肌肉品质的评价体系。应用该评价体系对兰州鲇肌肉营养品质、质地质构品质、组织学品质和肌肉理化品质进行了全面系统地研究评价。包括常规营养成分、脂肪酸、氨基酸、鲜味氨基酸、肌苷酸和微量元素等肌肉营养成分测定和其营养价值评价;肌肉硬度、黏附性、弹性、内聚性、胶粘性、咀嚼性和回复性7个质构品质指标测定和质构品质评价,并与黄河相同生境鲇和黄河鲤进行了比较。兰州鲇和鲇作为黄河中鲇属鱼类形态十分相像的两个物种,在肌肉品质特性方面既有较大的相同性,又有一定的差异性,这估计与两个物种的种质特性异同性有关。这一研究结果为兰州鲇优质特色名优水产食品的加工提供了基础研究资料。4.开展了兰州鲇细胞遗传学特性研究,以其培养的肾细胞为研究对象,对兰州鲇的染色体组型进行了研究分析。研究表明:兰州鲇染色体数为2n=58,核型公式为2n=20m+18sm+16st+4t,染色体的总臂数是96。经过对兰州鲇的染色体组型进行分析,显示兰州鲇属于进化较为低等的鲇属鱼类。
【学位授予单位】：西北农林科技大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：S917.4

【参考文献】