精氨酸对中期草鱼肉质和铜诱导的鳃屏障功能的影响

发布时间：2023-03-11 04:06

　　本试验研究了饲料精氨酸(Arg)对中期草鱼(278-630 g)生长性能、肉质、肌肉氧化能力及铜应激后对鳃屏障功能的影响。选择初始体重为278.82士0.68 g健康草鱼540尾,平均分为6个处理组,每个处理组3个重复,分别饲喂含不同水平Arg(6.9、10.4、14.1、17.6、21.4和24.5 g kg1)的饲粮,进行为期8周的生长试验,研究Arg对草鱼生长、肉质的影响及其作用机制；生长试验结束后,每个处理选取体重接近的30尾鱼,用浓度为0.7mg/kg的铜进行为期96h的浸泡试验,探索不同水平Arg对铜应激后草鱼鳃屏障结构和功能的保护作用及其机制。生长试验结果表明,Arg可以显著提高中期草鱼的增重、采食量、饲料效率、特异性生长率以及蛋白质效率(P<0.05)。适宜水平的Arg可以显著增加肌肉中蛋白和脂肪含量(P<0.05),显著降低肌肉水分和灰分含量(P<0.05)。Arg能显著提高肌肉剪切力、羟脯氨酸含量、pH(0 h和24 h)(P<0.05),显著降低肌肉烹饪损失(P<0.05)。适宜水平Arg显著降低肌肉的丙二醛(MDA)和蛋白羰基(PC...

【文章页数】：77 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
符号说明
1 选题背景
2 文献综述
    2.1 精氨酸对水生动物生长性能的影响
    2.2 鱼肉的品质
        2.2.1 鱼肌肉组成
        2.2.2 肌肉质构特性
        2.2.3 肌肉理化特性
    2.3 精氨酸对鱼肉品质的影响
        2.3.1 精氨酸对鱼肌肉组成的影响
        2.3.2 精氨酸对肌肉质构特性的影响
        2.3.3 精氨酸对肌肉理化特性的影响
    2.4 精氨酸对水生动物抗氧化能力的影响
    2.5 精氨酸对水生动物鳃屏障功能的影响
    2.6 水生动物精氨酸需要量
    2.7 影响水生动物精氨酸需要量的因素
        2.7.1 动物因素
        2.7.2 饲料因素
        2.7.3 确定标识
    2.8 存在的问题
3 本研究目的和意义
    3.1 本研究的内容和目的
    3.2 本研究的意义
4 试验方案
    4.1 生长试验
        4.1.1 试验动物及试验设计
        4.1.2 试验饲料
        4.1.3 试验条件与管理
    4.2 铜应激试验
        4.2.1 试验动物及试验设计
        4.2.2 试验饲料
        4.2.3 试验条件与饲养管理
    4.3 测定指标
        4.3.1 生长性能相关指标
        4.3.2 肌肉成分的分析及计算
        4.3.3 肉质
        4.3.4 血氨
        4.3.5 抗氧化指标测定
        4.3.6 基因克隆
        4.3.7 基因表达测定
    4.4 试验数据处理分析
5 试验结果
    5.1 基因克隆
        5.1.1 总RNA提取
        5.1.2 克隆基因序列与分析
    5.2 成活率
    5.3 生长性能
    5.4 肌肉成分
    5.5 草鱼肉质指标
    5.6 草鱼肌肉抗氧化酶活力
    5.7 草鱼肌肉抗氧化酶以及信号分子基因表达
    5.8 草鱼鳃抗氧化酶活力
    5.9 草鱼鳃上基因表达
    5.10 回归分析与相关分析结果
        5.10.1 回归分析结果
        5.10.2 相关分析结果
6 讨论
    6.1 精氨酸对生长中期草鱼生长性能的影响
    6.2 精氨酸提高草鱼肉质
    6.3 精氨酸提高草鱼肌肉抗氧化能力
    6.4 精氨酸提高草鱼肌肉抗氧酶基因和信号分子表达
    6.5 精氨酸对鳃屏障功能的影响
    6.6 精氨酸对鳃抗氧化能力的影响
7 结论
8 参考文献
致谢
攻读硕士学位期间发表的学术论文



本文编号：3759164