罗氏沼虾低温有水保活试验

发布时间：2023-05-06 00:55

　　通过对保活温度(12、15、17、20、23、25℃),虾与水质量比(1∶6、1∶8、1∶10、1∶12、1∶15)和暂养时间(0、12、24、36、48 h) 3个因素的单因素试验和正交试验,确定罗氏沼虾低温保活的最佳工艺条件,并检测低温保活过程中的水质指标及肌肉、血液、肝脏等虾体组织指标的变化,探究影响罗氏沼虾的保活机理。结果表明:罗氏沼虾的临界温度为9℃;单因素试验中,最佳保活温度为20℃,最佳虾与水质量比为1∶10,最佳暂养时间为24 h;正交试验中,最优工艺为保活温度20℃、虾与水质量比1∶12、暂养时间24 h,保活24 h内存活率可达100%;以正交优化后的最优工艺条件进行罗氏沼虾的低温保活试验,水样中氨氮质量浓度和菌落总数显著上升(P<0.05),但溶解氧质量浓度、pH均仍在适宜罗氏沼虾存活范围内变化,肌肉糖原质量分数、pH和三磷酸腺苷(ATP)质量分数下降,乳酸浓度显著上升(P<0.05),血液谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)活力显著上升(P<0.05),肝脏糖原质量分数显著下降(P<0.05),总超氧化物歧化酶(T–SOD)活力先降...

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【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料
    1.2 临界温度的测定
    1.3 罗氏沼虾低温保活工艺优化试验
        1.3.1 单因素试验
        1.3.2 正交试验
    1.4 罗氏沼虾低温保活试验及指标测定
    1.5 数据处理
2 结果与分析
    2.1 罗氏沼虾的临界温度
    2.2 罗氏沼虾低温保活工艺优化试验结果
        2.2.1 单因素试验结果
        2.2.2 正交试验结果
    2.3 罗氏沼虾低温保活过程中水质指标和虾体指标的变化
        2.3.1 水质指标的变化
        2.3.2 虾体肌肉和血液与肝脏指标的变化
3 结论与讨论



本文编号：3808704