利用海带渣和啤酒糟生产刺参饵料的研究

发布时间：2023-05-31 04:46

　　本试验主要着眼于刺参养殖过程中存在的饵料问题。采用混合菌种来固态发酵由不同有机质所组成的发酵原料，所选的主要原料为海带渣和啤酒糟，最终不但可以提高发酵饵料的利用率，还能够减少对环境的污染，为刺参饵料的工业化生产提供理论依据。 本研究首先对发酵原料进行选择，以海带渣和啤酒糟为主要原料，以贝壳粉、藻类等物质为辅料，按照一定的比例配成三种不同发酵体系，海带渣和啤酒糟的配比分别为1:0、0:1和1:1，得到三种发酵产物。在发酵过程中每隔12h，测定发酵体系中的含水量和pH值，并在每天上午和下午测定不同料层厚度的发酵温度。对发酵体系进行翻堆、添加缓冲物质等处理，使发酵能够正常进行。通过发酵体系中感官指标的变化来初步评定发酵效果。 在发酵正常的条件下，对三种发酵产物中主要营养指标和多种酶活性进行测定。结果如下：当海带渣与啤酒糟的比例为1:1时，发酵产物的粗蛋白含量上升最明显，由17.09%升高到23.45%，最优发酵条件下粗蛋白含量高达27.44%，粗纤维降低最多，13.97%降至7.81%。可溶性糖和三氯乙酸可溶性氮（TCA-NSI）的含量均有所上升。对酶系的研究，主要包括纤维素酶、中性蛋白酶和...

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【学位级别】：硕士

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摘要
Abstract
第1章 绪论
    1.1 刺参的基本概况
        1.1.1 刺参的营养价值及其药用价值
        1.1.2 刺参的生物学特征
        1.1.3 刺参养殖业
    1.2 刺参饵料的研究现状
        1.2.1 刺参饵料的发酵基质
        1.2.2 刺参饵料的发酵菌种
        1.2.3 刺参饵料的发酵方法
    1.3 发酵饵料的优势分析
    1.4 本研究的目的和意义
    1.5 本文的主要研究内容
第2章 发酵饵料的固态发酵工艺
    2.1 引言
    2.2 实验材料与方法
        2.2.1 发酵菌种
        2.2.2 发酵原料
        2.2.3 发酵工艺流程
    2.3 发酵工艺参数的测定
        2.3.1 取样方法
        2.3.2 固态发酵过程中发酵指标的测定
    2.4 结果与讨论
        2.4.1 利用不同的原料进行发酵时含水量的变化
        2.4.2 利用不同的原料进行发酵时温度的变化
        2.4.3 利用不同的原料进行发酵时 pH 值的变化
        2.4.4 发酵过程中感官指标的变化
    2.5 本章小结
第3章 固态发酵产物中营养指标及复合酶的研究
    3.1 引言
    3.2 材料与方法
        3.2.1 实验材料
        3.2.2 发酵产物中营养指标的测定
        3.2.3 发酵产物中复合酶酶活的测定
        3.2.4 固态发酵海带渣和啤酒糟工艺条件的优化
    3.3 结果与分析
        3.3.1 营养指标的总体变化
        3.3.2 发酵产物中粗纤维和可溶性糖的变化
        3.3.3 固态发酵产物中各种酶活的变化情况
        3.3.4 发酵产物中三氯乙酸可溶性氮含量的变化
        3.3.5 正交实验设计数据结果
        3.3.6 单因素试验验证结果
    3.4 本章小结
第4章 发酵饵料在刺参养殖试验中的应用
    4.1 引言
    4.2 材料与方法
        4.2.1 实验材料
        4.2.2 刺参的喂养试验
    4.3 结果与分析
        4.3.1 复合益生菌发酵饵料对刺参生长性能的影响
        4.3.2 刺参肠道内及养殖水体中微生物数量的变化情况
        4.3.3 刺参养殖池中的 COD 含量的变化
        4.3.4 刺参养殖池中的亚硝酸盐浓度的变化
    4.4 本章小结
结论
参考文献
攻读硕士学位期间发表的论文及其它成果
致谢



本文编号：3825715