半刺厚唇鱼肌肉脂肪酸组成分析

发布时间：2024-12-22 01:32

　　 [目的]为半刺厚唇鱼肌肉脂肪酸营养评价及其配合饲料的研制提供科学依据。[方法]对半刺厚唇鱼肌肉中脂肪酸组成及含量进行测定与分析。[结果]半刺厚唇鱼肌肉中共检出26种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SFA)10种、不饱和脂肪酸(UFA)16种;各脂肪酸中相对含量最高的为油酸(C18∶1,26.7%),其次分别为棕榈酸(C16∶0)、棕榈油酸(C16∶1)、亚油酸(C18∶2)和二十二碳六烯酸(DHA),这5种脂肪酸的相对含量占脂肪酸总量(FA)的80%以上;肌肉脂肪酸种类以不饱和脂肪酸为主,占比达63.9%,其中,单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)、EPA+DHA+AA和必需脂肪酸(EFA)的相对含量分别为42.3%、21.6%、10.3%和10.3%。[结论]半刺厚唇鱼是一种脂肪酸含量丰富、营养价值较高的优质淡水鱼类。

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【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试验材料
    1.2 样品的采集与测定
        1.2.1 样品的采集。
        1.2.2 检测方法。
2 结果与分析
    2.1 半刺厚唇鱼全鱼和肌肉常规营养成分比较
    2.2 肌肉脂肪酸组成及相对含量
    2.3 肌肉脂肪酸种类及相对含量
3 讨论
4 结论



本文编号：4019229