不同果袋对‘马瑟兰’葡萄果实品质和香气成分的影响

发布时间：2020-06-08 23:42

【摘要】：本试验以11年生的‘马瑟兰’葡萄为试验材料,试验采用单层黑色袋、单层白色袋、单层黄色袋及单层棕色袋,以不套袋为对照。研究不同果袋对‘马瑟兰’果实的发育动态、糖酸、果皮的内源激素以及香气成分的影响,探讨不同果袋对‘马瑟兰’葡萄果实综合品质的影响程度。试验得出的主要结果如下:1.与对照相比,花后90 d,套黑色袋的‘马瑟兰’葡萄果实的单粒重、果皮着色指数、可溶性固形物、可溶性糖含量以及糖酸比分别显著降低了36.63%、87.15%、40.60%、38.82%、57.08%,而套黑色袋的葡萄L值与可滴定酸分别比对照果显著高了34.62%、30.63%。而花后100 d和125 d,套袋果与对照果之间的单粒重、果皮着色指数、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸差异变小。果形指数在花后90 d到125 d无显著变化。2.与对照相比,套袋抑制了GA_3的合成,花后90 d到125 d,套袋果的GA_3含量均为0.00μg/g,而对照果花后90 d含量最高,为160.23μg/g。套袋使果皮的ABA含量升高,其中花后90 d时,套黑色袋的果皮ABA含量比对照果高了74.09%;套袋对IAA和ZR的含量无显著影响。花后90 d到125 d,套袋果的(IAA+GA_3+ZR)/ABA比值明显小于对照果,其中对照果在花后90 d时比值最高,为155.64。3.不同果袋对果皮的香气种类和含量均有不同的影响。花后90 d到125 d,各处理的芳香物质的总量先降低后升高。花后90 d,套黑色袋的总量比对照果高了81.26%,其中,正己醇、反式-2-己烯-1-醇、香叶醇、苯乙醛、庚烯的含量显著高于对照果,花后125 d,套袋果的总量显著小于对照果,其中,对照果的醛类物质占总量的63.94%,显著高于套袋果。随着果实的成熟,套袋使酯类物质、酮类物质以及羧酸类物质的种类减少,而使烯烃类和烷烃类物质增加。套黑色袋促进十四烷的合成,抑制了3-己烯醛的合成,而未套袋使叶醇、枯烯和十七烷的合成受到抑制。4.通过对不同果袋的‘马瑟兰’果实品质、内源激素以及香气成分的相关指标做主成分分析可知,花后90 d,套袋果实综合品质的主要影响因子为单粒重、果形指数、糖酸和色泽,花后100 d,主要影响因子为果形指数、糖酸、内源激素以及香气成分中的酯类、酚类和酮类,花后125 d,主要影响因子糖酸比、亮度以及香气成分。综合评价可知,不同果袋对果实品质的影响程度依次为黑色袋果棕色袋果黄色袋果白色袋果CK。
【图文】：

套袋,单粒重,果实,纵径

图 2-3 套袋对果实单粒重的影响g. 2-3 The effect of Bagging on the single weight of f兰’果形指数的影响，花后 90 d，CK 的纵径与处理 B 和 C 之间差异明显，CK 分别比处理 A、D 增加了 1的纵径最大，为 11.28mm，是 A 处理的 1.1变化情况与花后 90 d 时的相一致，即套袋处处理 A、D 分别比 CK 减小了 9.40%、10.5是 D 处理（最小）的 1.12 倍。花后 125 d，C与套袋处理间差异不显著。果实的横径在整基本相一致。花后 90 d 到花后 125 d，套袋0-1.10 之间，没有显著差异。

套袋,果形指数,转色,着色指数

图 2-4 套袋对果实纵径、横径以及果形指数的影响Fig. 2-4 The effect of Bagging on the longitudinal diameter、transverse diameter and fruitshape index of fruit2.2.3 套袋对‘马瑟兰’果皮色泽的影响由表 2-2 可知，花后 90 d，，CK 处理已经全部转色，处理 B 的果皮着色指数达到 88.04％，是 A、C 以及 D 处理的 6.85 倍、1.57 倍和 3.06 倍。在花后 93 d时，B 处理的果皮着色指数达到 95.73％，接近完全转色。到花后 96 d 时，处理B 已经完全转色，其他套袋处理中，C 处理比 A 和 D 处理转色快，是 A 和 D 处理的 1.44 倍及 1.22 倍。在花后 105 d 时，处理 A、C、D 也完全转色。在整个过程中，除 CK 以外，处理 B 的果皮着色指数显著高于其他套袋处理，即套袋处理的果皮着色指数为 B>C>D>A 。
【学位授予单位】：甘肃农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：S663.1

【参考文献】