成熟期土壤含水量对‘北红’和‘北玫’葡萄果实酚类物质积累的影响

发布时间：2020-08-14 06:12

【摘要】：本试验以5年生的酿酒葡萄'北红' '北玫'为试材,于成熟期进行不同土壤含水量处理,通过研究土壤相对含水量对酿酒葡萄果实品质、单体花色苷含量、单体酚含量积累的影响,以及酚类物质合成相关的基因表达量的影响,探索成熟期土壤相对含水量对葡萄果实酚类物质积累的调控机理,筛选提高酿酒葡萄果实品质的最适土壤相对含水量。研究结果如下:1、成熟期土壤相对含水量对'北红' '北玫'酿酒葡萄果实品质影响较大,水分过多会抑制酿酒葡萄果实品质的形成。与CK(60%～70%)及其它处理相比,T3(50%～60%)处理下的总酚、单宁、花色苷含量均有所提高,T4(40%～50%)处理下的可溶性固形物、可溶性总糖含量较高,但酚类物质的积累量显著低于T3(50%～60%)。2、适当的土壤相对含水量会显著提高'北红' '北玫'葡萄果实中单体花色苷含量,土壤相对含水量过高或过低则会抑制单体花色苷含量的积累。但土壤相对含水量过低会显著降低'北玫'葡萄果实中的单体花色苷含量。通过对5种单体花色苷进行HPLC检测发现,'北红'葡萄T3(50%～60%)处理下的花青素、甲基花青素、二甲花翠素含量显著高于CK(60%～70%)及其它处理。'北玫'葡萄T3(50%～60%)处理下的花翠素、甲基花青素、二甲花翠素含量显著高于CK(60%～70%)及其它处理,而花青素、甲基花翠素与CK(60%～70%)差异不显著,但T4(40%～50%)显著低于各处理。3、适当的土壤相对含水量会提高酿酒葡萄'北红' '北玫'单体酚含量。通过对]7种单体酚进行HPLC检测发现,黄烷-3-醇类含量较高,是构成'北红' '北玫'酿酒葡萄酚类物质的主要成分。在采收期'北红'葡萄T3(50%～60%)处理下的酚酸类总量、黄烷-3-醇类总量、黄烷酮类(柚皮苷)含量高于CK(60%～70%)及其它处理。而'北玫'葡萄T3(50%～60%)处理下的酚酸类总量、黄酮醇类总量高于CK(60%～70%)及其它处理。4、适当的土壤相对含水量会提高酿酒葡萄'北红' '北玫'PAL及CHS等基因表达量,通过转录组测序发现,在酿酒葡萄酚类物质合成过程中,CHS(VIT_05s0136g00260)(VIT_14s0068 g00920)、FLS(VIT_18s0001g03430)、AOC3(VIT_02s0025g04560)、PAL(VIT_13s0019g04460)、和CYP73A(VIT_06s0004g08150)等都表现出较高的表达量,其中CHS3(VIT_05s0136g00260)表达量最高,而F5H(VIT_03s0038g00500)表达量则较低。试验结果表明在成熟期进行不同土壤相对含水量处理对果实品质影响较大,其中T3(50%～60%)处理有利于提高'北红''北玫'基本的果实品质指标,并且也有利于单体花色苷及单体酚含量的积累,因此,建议成熟期土壤相对含水量维持在50%～60%最有利于'北红''北玫'葡萄果实品质的形成。
【学位授予单位】：宁夏大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：S663.1
【图文】：

图２－１五种花色苷高效液相色谱图逡逑Ｆｉｇ．邋２－１邋Ｈｉｇｈ邋ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ邋ｌｉｑｕｉｄ邋ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ邋ｏｆ邋ｆｉｖｅ邋ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎｓ逡逑

３．１逦土壤相对含水量对酿酒葡萄果实品质的影响逡逑３．１．１邋土壤相对含水量对酿酒葡萄‘北红’逦‘北玫’百粒重的影响逡逑成熟期土壤相对含水量对‘北红’葡萄百粒重的影响如图３－１所示。由图３－１可知，各处理逡逑下的葡萄果实百粒重在成熟期均呈先增长后下降的趋势。花后８９ｄ至花后１１０ｄ，各处理下的百粒逡逑重逐渐增加，且在１１０ｄ时各处理下的百粒重达到最高。花后１１０ｄ至花后１２４ｄ，各处理下的粒重逡逑均有所下降，其中Ｔ１和Ｔ２稍有下降。于花后１２４ｄ，邋Ｔ１和Ｔ２粒重较大，Ｔ４最低。逡逑１４０「逦—ｅ－邋ＣＫ邋—Ｂ—邋Ｔ１逦Ｔ２邋—Ａ—邋Ｔ３邋Ｔ４逡逑ｓ！：：逡逑＂Ｉ邋１００邋－逡逑３逡逑Ｘ逡逑ｇ0邋逦１逦１逦１逦１逦１逦１逦Ｉ逡逑８２逦８９逦９６逦１０３逦１１０逦１１７逦１２４逦１３１逡逑花后天数邋Ｄａｙｓ邋ａｆｔｅｒ邋ａｎｔｈｅｓｉｓ（ｄ）逡逑图３－１邋土壤相对含水量对‘北红’葡萄百粒重的影响逡逑Ｆｉｇ．３－１邋Ｅｆｆｅｃｔ邋ｏｆ邋ｓｏｉｌ邋ｒｅｌａｔｉｖｅ邋ｍｏｉｓｔｕｒｅ邋ｃｏｎｔｅｎｔ邋ｏｎ邋ｈｕｎｄｒｅｄ邋ｂｅｒｒｙ邋ｗｅｉｇｈｔ邋ｉｎ邋Ｂｅｉｈｏｎｇ邋ｇｒａｐｅ逡逑成熟期土壤相对含水量对‘北玫’葡萄百粒重的影响如图３－２所示。由图３－２可知，各处理逡逑下的葡萄果实百粒重在成熟期均呈先增长后下降的趋势。花后９１ｄ至花后１０５ｄ，各处理下的百粒逡逑重迅速增加，且在花后１０５ｄ各处理下的粒重达到最大值。花后１０５ｄ至１２６ｄ，各处理下的粒重均逡逑有所下降，于花后１２６ｄ，Ｔ１和Ｔ２粒重较大。逡逑２９０邋ｒ逦—ｅ－邋ＣＫ邋—Ｂ—邋丁１

逦第三章结果与分析逡逑３．１．４邋土壤相对含水量对酿酒葡萄‘北红’逦‘北玫’还原糖的影响逡逑成熟期土壤相对含水量对‘北红’葡萄还原糖的影响如图３－７所示。由图３－７可知，葡萄还逡逑原糖含量在成熟期整体呈先上升后下降的趋势，花后８９ｄ至花后１１０ｄ，各处理下的还原糖含量迅逡逑速上升，其中花后１０３ｄ至花后１１０ｄ各处理下的还原糖含量增幅最大，且Ｔ４还原糖含量较高。逡逑花后１１０ｄ至花后１１７ｄ，各处理下的还原糖含量均有所上升但幅度明显减缓，Ｔ３增长速度高于其逡逑它处理，于花后１１７ｄ，各处理下的还原糖含量达最高值。花后１１７ｄ至花后１２４ｄ，各处理下的还逡逑原糖含量均有所下降，其中Ｔ３还原糖含量最高但和Ｔ４差异不显著，于花后１２４ｄ，各处理下的逡逑还原性糖含量依次为Ｔ３＞Ｔ４＞ＣＫ＞Ｔ２＞ＴＩ。说明成熟期土壤水分状况对还原糖含量影响较大，土壤逡逑水分过多会抑制酿酒葡萄还原糖含量的积累

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本文编号：2792621