武威地区皇冠梨中多酚提取工艺优化及其抗氧化性研究

发布时间：2020-08-31 10:43

　　本文主要以武威市凉州区种植的皇冠梨作为研究对象,分别有机溶剂提取法、超声波提取法和微波提取法对皇冠梨多酚进行提取,以提取率作为提取效果评判指标,比较三种不同的提取工艺对皇冠梨多酚的提取效果,确定皇冠梨中多酚最佳提取工艺参数,并通过紫外-可见分光光度法测定皇冠梨多酚清除DPPH·、·OH和O~(2-)·自由基的能力,以判断其体外抗氧化活性。研究结果显示如下:1、经单因素试验表明,影响有机溶剂提取皇冠梨多酚的主次因素分别为提取温度、提取时间、料液比、溶剂浓度,并结合正交试验确定有机溶剂提取皇冠梨中多酚的最优工艺参数为溶剂浓度(60%)、提取时间(50min)、提取温度(65℃)、料液比(1:35),皇冠梨多酚提取率为16.286mg/g。2、经单因素试验表明,影响微波辅助提取法提取皇冠梨多酚的主次因素分别为有机溶剂的浓度、料液比、微波功率、提取时间,并结合正交试验确定微波辅助提取皇冠梨中多酚的最优工艺参数为微波功率(450W)、提取时间(100s)、料液比(1:40)、溶剂浓度(40%),多酚提取率为16.114mg/g。3、经单因素试验表明,影响超声波辅助提取法提取皇冠梨多酚的主次因素分别为提取剂浓度、料液比、提取时间、提取温度,并结合正交试验确定超声波辅助提取皇冠梨中多酚的最优工艺参数为提取温度(30℃)、提取时间(60min)、料液比(1:40)、溶剂浓度(50%),多酚提取率为16.369mg/g。4、比较有机溶剂、微波辅助和超声波辅助提取皇冠梨多酚的结果,最终选择超声波辅助有机溶剂法作为本研究的提取方法。5、以Vc标准品作为对照,采用紫外可见分光光度法研究皇冠梨多酚对DPPH·、·OH和O~(2-)·的清除能力。研究表明,皇冠梨多酚对DPPH·、·OH和O~(2-)·自由基都具有一定的清除能力。尤其是对·OH自由基的清除能力高于Vc,且清除能力与多酚含量之间呈一定的线性关系,浓度越高,清除能力越强。
【学位单位】：甘肃农业大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2018
【中图分类】：S661.2;Q946
【部分图文】：

标准曲线,没食子酸,标准曲线,多酚

图 2.1 没食子酸标准曲线Fig.2.1 The standard curve of gallic acid没食子酸标准品溶液绘制标准曲线，如图 2.1 得到标准曲线方程：263x+0.0007,R2=0.9989机溶剂提取法试验结果有机溶剂提取皇冠梨多酚单因素试验结果与分析乙醇浓度对多酚提取率的影响

标准曲线,多酚,皇冠,提取率

图 2.1 没食子酸标准曲线Fig.2.1 The standard curve of gallic acid酸标准品溶液绘制标准曲线，如图 2.1 得到标准曲线方程：.0007,R2=0.9989剂提取法试验结果溶剂提取皇冠梨多酚单因素试验结果与分析度对多酚提取率的影响

多酚,皇冠,提取率

武威地区皇冠梨中多酚提取工艺优化及其抗氧化性研究.2 可知，在乙醇浓度为 20%～50%范围变化时，皇冠梨多酚的而增大，当乙醇浓度为 60%的时候，多酚的提取量最高，。过了此点，多酚的提取量却呈下降趋势。分析原因可能是，会有所不同，在乙醇浓度 60%时，其与多酚化合物的极性相似的提取率也就最大。另外，乙醇浓度过大，色素、醇溶性的杂更容易溶出，与皇冠梨多酚物质竞争与溶剂的结合，使得提取料液比对多酚提取率的影响

【参考文献】