叶面喷施水杨酸对极早蜜葡萄品质及多酚含量的影响

发布时间：2020-11-02 17:43

　　 本试验以四年生鲜食葡萄极早蜜果实为研究试材,探讨了不同浓度水杨酸对葡萄果实的影响。在葡萄叶面喷施水杨酸,研究不同浓度的水杨酸对葡萄果实品质以及齡酚类物质的影响。采用1mmol/L,3 mmol/L和5 mmol/L三种从低浓度到高浓度的水杨酸,于盛花后20天进行叶面喷施处理,叶面喷施蒸馏水CK(Ommol/L)作为对照。对比三种处理方式下,极早蜜葡萄果实整个生长发育期中果实品质及酚类物质的积累情况,主要的研究结果如下:(1)极早蜜葡萄果实中游离SA在盛花后40d含量最高,盛花后60d和盛花后80 d未检出;结合态SA在幼果期是没有被检测检出,盛花后80 d和100 d检测到,但含量也是非常的低。叶面喷施不同浓度的水杨酸增加了葡萄果实内游离态SA和结合态SA的含量,5mmol/L积累的SA最多,1 mmol/L其次,3mmol/L积累的最少。(2)叶面喷施不同浓度的水杨酸并没有改变极早蜜葡萄果实品质的积累规律,但明显对葡萄果实品质形成起到一定作用。极早蜜葡萄果实的单粒重,纵、横经,可溶性糖,维生素C含量都相应的增加了,但是果形指数和有机酸的含量变化却不是很明显。(3)葡萄果实发育过程中,叶面喷施水杨酸并未改变总酚、类黄酮、黄烷醇类多酚和黄烷-3-醇的积累规律,但水杨酸都不同程度的诱导总酚、类黄酮、黄烷醇类多酚和黄烷-3-醇的积累,特别是3mmol/L诱导效果最明显。花色苷20-40d含量极低,60d后开始积累,之后随着果实的成熟,其含量逐渐增大。叶面喷施水杨酸并未改变花色苷的积累规律,但都诱导花色苷含量的积累,且5mmol/L处理下花色苷含量积累最多。(4)叶面喷施水杨酸并未改变PAL、DFR、LAR和ANS酶的酶活积累规律,但明显诱导葡萄果实PAL、DFR、LAR和ANS酶活性升高。PAL酶活性表现为先降低到平稳再降低,其中3mmol/L诱导效果最稳定且诱导性最强。DFR酶活性表现为先降后升,幼果期1mmol/L和3mmol/L诱导效果都比较好,成熟期诱导效果不明显。LAR酶活性表现为先降再升再降低,3mmol/L诱导作用均高1mmol/L和5mmol/L。ANS酶活性表现为先升再降,水杨酸处理下ANS酶活性都增加,3mmol/L诱导效果的最明显。
【学位单位】：山西农业大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2017
【中图分类】：S663.1
【部分图文】：

１．１．２植物体内水杨酸合成代谢途径??水杨酸（ＳａｌｉｃｙｌｉｃＡｃｉｄ，?ＳＡ），化学名称是“邻羟基苯甲酸”［４】。水杨酸的生物??合成主要是通过这莽草酸－苯丙氨酸途径［５］。如图１所示，莽草酸的产物苯丙氨酸??在苯丙氨酸解氨酶（ＰＡＬ）的作用下合成反式肉桂酸（ＡＣ），此后，由芳环羟基化??作用的不同可分为两种方式形成，一是进行经基化形成２－羟基肉桂酸，再进行侧??链的氧化形成ＳＡ；二是进行侧链的氧化形成苯甲酸，然后在苯甲酸２－羟化酶??（ＢＡ２Ｈ）的作用下，在邻边位置进行羟基化作用转化为ＳＡ［６］。近年来又发现了??第二条合成途径，莽草酸先转化为分支酸，分支酸在异构分支酸合成酶（ＩＣＳ）??作用下转化为异构分支酸，异构分支酸裂解酶（ＩＰＬ）催化异构分支酸形成ＳＡ＾７１。??这条途径被证明是拟南芥、烟草和番茄中的主要ＳＡ合成途径Ｗ。??３??

图２．?ＳＡ标准曲线??Ｆｉｇ２?Ｔｈｅ?ｐｒｏｆｉｌｅ?ｏｆ?ｓｔａｎｄａｒｄ?ＳＡ??）样品丨谷液的制备??称取研磨成粉末的葡萄５ｇ，加入５％的三氯乙酸２ｍｌ，

注释：表示未检出，小写字母“ａ、ｂ、ｃ”表示在０．０５水平上显著，大写字母＇７＾、Ｂ、Ｃ”表示在０．０１水平上极显著。??Ｎｏｔｅ：?“－’’ｉｓ?ｎｏｔ?ｄｅｔｅｃｔｅｄ，?“ａ、ｂ、ｃ”?ｉｓ?ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ?ａｔ?ｔｈｅ?０．０５?ｌｅｖｅｌ，?“Ａ、Ｂ、Ｃ”?ｉｓ?ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ?ａｔ?ｔｈｅ?０．０１?ｌｅｖｅｌ．??从图３中可以看出，在极早蜜葡萄果果实整个生长发育过程中，游离ＳＡ和??结合ＳＡ的含量都是非常的低，有的甚至于没有检测到。游离态ＳＡ在盛花后４０??ｄ含量最高，盛花后６０?ｄ和盛花后８０?ｄ未检出；结合态ＳＡ在幼果期没有检测到??含量
【参考文献】

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本文编号：2867357