设施条件下冬枣品质特性研究

发布时间：2020-12-14 02:36

　　冬枣(Ziziphus jujuba‘Dongzao’)是我国商品性最好、栽培面积最大的鲜食枣品种,先进的栽培模式,优良的果实品质,较长的货架期,对于鲜食枣产业的发展至关重要。因此本试验以5~7年生冬枣为材料,采用田间调查和室内测试的方法,研究不同设施栽培(温棚、棉被冷棚、双膜冷棚、普通冷棚、露地),不同采收期(白熟期、初红期、半红期),以及不同保鲜方式(装袋开口、装袋封口、未装袋)对冬枣果实外观品质和营养品质的影响。主要结果如下:1、设施栽培对冬枣果实品质的影响。与露地冬枣相比,设施冬枣大小均匀,一致性好。设施冬枣的含水量高,果实硬度小,脆度比高,口感较好。同时设施枣果的可溶性固形物、总糖含量及糖酸比也均显著高于露地栽培,对总酚及总黄酮含量的积累也有促进作用。通过主成分分析法对5种栽培模式下冬枣果实品质进行综合评价发现,温棚冬枣果实的综合品质最好。2、采收期对冬枣果实品质的影响。不同设施冬枣的果实品质在白熟期、初红期及半红期3个时期变化趋势相近。在采收当天,白熟期枣果的品质较差,随着贮藏时间的延长,枣果的质地下降缓慢,外观品质保持在较为良好的状态,贮藏性好。初红期枣果在采收当天时,其... 

【文章来源】：西北农林科技大学陕西省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：59 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
中英文对照表
第一章 文献综述
    1.1 鲜食枣的栽培概况
        1.1.1 鲜食枣的栽培历史
        1.1.2 鲜食枣的栽培模式
    1.2 鲜食枣的成熟特征研究
        1.2.1 呼吸和乙烯
        1.2.2 外观品质特征研究
        1.2.3 营养品质特征研究
    1.3 鲜食枣的采收期及贮藏保鲜研究
        1.3.1 鲜食枣采收期研究
        1.3.2 鲜食枣贮藏保鲜研究
    1.4 本研究的目的和意义
        1.4.1 研究目的和意义
        1.4.2 研究内容
        1.4.3 研究的技术路线
第二章 材料与方法
    2.1 试验材料
        2.1.1 试验时间及地点
        2.1.2 试验设计
        2.1.3 设施栽培模式概况
    2.2 主要仪器和试剂
        2.2.1 主要仪器
        2.2.2 主要试剂
    2.3 试验方法
        2.3.1 外观品质指标及方法
        2.3.2 营养品质指标及方法
        2.3.3 数据统计与分析
第三章 结果与分析
    3.1 不同设施栽培冬枣果实品质研究
        3.1.1 不同设施栽培对冬枣果实外观品质的影响
        3.1.2 不同设施栽培对冬枣果实营养品质的影响
        3.1.3 不同栽培模式对冬枣果实各项指标的综合评价
    3.2 不同采收期冬枣果实品质研究
        3.2.1 不同采收期对冬枣果实外观品质的影响
        3.2.2 不同采收期对冬枣果实营养品质的影响
    3.3 不同保鲜方式对冬枣果实品质的影响
        3.3.1 不同保鲜方式对冬枣果实外观品质的影响
        3.3.2 不同保鲜方式对冬枣果实营养品质的影响
第四章 讨论和结论
    4.1 讨论
        4.1.1 栽培模式对冬枣果实品质的影响
        4.1.2 采收期对冬枣果实品质的影响
        4.1.3 保鲜方式对冬枣果实品质的影响
    4.2 结论
附录
参考文献
致谢
个人简历


【参考文献】：
期刊论文
[1]采收期对‘新梨7号’梨果实品质及采后生理的影响[J]. 崔建潮,彭增瑞,王文辉,贾晓辉,王志华,史世军.  中国果树. 2019(01)
[2]精准控制包装的透氧与透湿以延长冬枣货架期[J]. 杨达,马加春,张敏,李东立,许文才.  食品科技. 2018(11)
[3]简易避雨栽培对‘赤霞珠’葡萄果实类黄酮物质表征的影响[J]. 李舒婷,李小溪,高媛,潘秋红.  果树学报. 2018(07)
[4]补充蓝光对设施栽培油桃光合性能及糖酸积累的影响[J]. 赵雪惠,肖伟,郭建敏,高东升,付喜玲,李冬梅.  植物学报. 2018(02)
[5]质构仪检测鲜枣果实质地品质的方法研究[J]. 赵爱玲,薛晓芳,王永康,任海燕,弓桂花,焦晋华,隋串玲,李登科.  果树学报. 2018(05)
[6]不同保鲜膜处理对番茄常温货架品质的影响[J]. 梁芸志,季丽丽,陈存坤,吴昊,董成虎,王成荣.  现代食品科技. 2018(03)
[7]灵武长枣土壤养分与果实品质间的相关性分析[J]. 马亚平,曹兵,王艳.  经济林研究. 2017(04)
[8]简易避雨棚栽培对赞皇大枣裂果及品质的影响研究[J]. 石建朝,商素娟,于俊杰,雷玲.  中国果菜. 2017(07)
[9]1-甲基环丙烯对早中熟鲜食枣的保鲜及采后生理效应[J]. 张淑萍,张小康,袁雪,马惠玲.  食品科学. 2018(13)
[10]3个鲜食枣品种果实品质对比分析[J]. 李丹,纪晴,王连春,胡孟豪,周军,周海彬,段安安,和润喜.  西南林业大学学报(自然科学). 2017(02)

博士论文
[1]枣糖酸代谢及其驯化的分子机制研究[D]. 张春梅.西北农林科技大学 2016

硕士论文
[1]枣果实成熟软化的细胞壁物质代谢及其基因表达研究[D]. 李欢.西北农林科技大学 2017
[2]大荔冬枣高效栽培模式及配套技术研究[D]. 刘倩.西北农林科技大学 2014
[3]南方鲜食枣果实耐贮性生理机制初步研究[D]. 曹利霞.湖南农业大学 2013
[4]冬枣采后衰老特征及乙醇积累途径的研究[D]. 李鹏.河北农业大学 2007



本文编号：2915642