‘阳光玫瑰’葡萄香气物质积累规律及其调控研究
发布时间：2021-01-13 08:55
’阳光玫瑰’（Vitis labruscanaBailey × V.vinifera L.Shine Muscat）是由日本果树研究所用’安芸津21号’（Akitsu-21）×’白南’（Hakunan）通过杂交选育的以鲜食为主的二倍体欧美杂交种。该品种皮薄、肉脆,麝香风味浓郁,正常栽培条件下可溶性固形物含量可达20%。’阳光玫瑰’树势健壮,抗病性强,花芽分化好,尤其是挂树时间长,许多商业果园,特别是休闲观光采摘园采摘时间可达50～60 d,是一个优良的中晚熟品种,但现实生活中也存在诸如自然坐果条件下果粒小、果面有锈斑,植物生长调节剂的盲目使用,采收期的不合理等现象。本研究以’阳光玫瑰’葡萄为试材,探究’阳光玫瑰’葡萄生长发育过程中果实生长、糖酸和挥发性香气物质积累规律,并研究赤霉酸（gibberellicacid,GA3）和 N-（2-氯-4-吡定基）-N’-苯基脲（N-（2-chloro-4-pyridyl）-N’-phenylurea,CPPU）两种植物生长调节剂不同质量浓度、不同配比处理及延长果实挂树时间对香气物质的影响。主要研究结果如下:1、果实生长发育和挥发性香气物质积累规律...
【文章来源】：浙江大学浙江省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：68 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图１．?１葡萄杲实生长发育动态曲线??Ｆｉｇｌ．?１?Ｔｈｅ?ｇｒｏｗｔｈ?ｄｙｎａｍｉｃ?ｃｕｒｖｅ?ｏｆ?ｇｒａｐｅ?ｆｒｕｉｔ??
谢途径产生。磷酸烯醇式丙酮酸（ＰＥＰ）和４－磷酸赤藓糖可形成苯丙氨酸，后经??莽草酸途径合成芳香环类香气化合物。丁香醇及其衍生物、香草醛、香草酮以及??肉桂酸的衍生酯均由苯丙氨酸经莽草酸途径形成（图１．４）??乙酰辅酶Ａ?（ＡｃｖｔｖｌＣｏＡ）?丙酮酸Ｐｙｒｕｖｉｃ?ａｃｉｄ＋?３－磷酸甘油醛（Ｇ３Ｐ）??”己旣Ｚ－Ｓｉ麟Ａ转賴ｆ?ＡＡＣＴ）?ｊ?１■縣办摘糖－５？魏合ＢＭＤＸＳ）??乙酰乙酸辅ＳＩＡ?（ＡｃｅｔｏａｃｅｔｙｌＣｏＡ）?５－磷酸脱氧木酮糖（ＤＸＰ）??？羟基－３？甲基辅酶Ａ合成酶祕Ｓ）?丨徽Ｄ－木睛－５??经基－３？甲基＿＿Ａ?｜?＿聽异觸（ＤＸＲ）??”?ＨＭＧ－Ｃ〇Ａ?还＿?（ＨＭＣＲ）?２－甲基赤雜醇－４－魏（ＭＥＰ）??甲羟戊酸（ＭＶＡ）??？?ＣＤＳ，?ＣＭＫ??甲羟戊酸激酶（ＭＶＫ）??ｖ?磷酸甲羟戊酸激酶（ＰＭＫ）??甲经戊酸－５－焦鱗酸（ＭＶＰＰ）?异？二甲基丙炼基焦??”甲经戊酸焦■脱＿?（ＭＶＤ）?（ＩＰＰ）?＾＾（ＤＭＡＰＰ）??异戊烯焦?？二甲基丙烯基焦?＾＇??鱗酸（ＩＰＰｒ＊?碟－酸（ＤＭＡＰＰ）?栊牛儿基焦磷酸（ＧｆＰ）?？单萜Ｍｏｎｏｔｅｒｐｅｎｅ??法尼基焦磷ｌ｜（ＦＰＰ）?ｉ??／?＼?栊牛儿栊牛儿基焦磷酸（ＧＧＰＰ）??ｚ?１?＇?，丨＼??倍半萜ｆ萜?鲨烯?？甾醇?ｙ??Ｓｅｓｑｕｉｔｅｒｐｅｎｅ?Ｔｒｉｔｅｒｐｅｎｅ?Ｓｑｕａｌｅｎｅ?Ｓｔｅｒｏｌ?．?（?ｃ?四巾５?、＼??Ｄｉｔｅｒｐｅｎｅ?Ｔｅｔｒａｔｅｒｐｅｎｅ?Ｃａｒｏｔｅｎｏｉ
浙江大学硕士学位论文（２０１７）?２?？阳光玫瑰’果实生长发育和挥发性香气物质积累规律的研宄??纵横径基本不变，分别为２０．２４?ｍｍ和１５．４５?ｍｍ。单果重停滞期是６月１２日至??６月１９日，果实大小增加缓慢，单果重增加量为０．０７?ｇ，日均生长量为Ｏ．Ｏｌｇ。??第二快速生长期（Ｓ３）。６月２６日至８月１４日果实成熟，期间经历约５０ｄ，??是果实生长发育的第二快速生长期Ｓ３，时间占整个果实发育期的一半。其中，６??月２６日至７月３日，是‘阳光玫瑰？葡萄的转熟期，果实开始转熟变软。Ｓ３结束??时，纵横径分别为２５．２６?ｍｍ、２０．０３?ｍｍ，与Ｓ２相比增长量分别为２４．８０?％、??２９．６４?％。单果重的第二快速生长期是６月１９日至８月１４日，由停滞期结束时??的２．７５ｇ增加至６．２２ｇ，增加量占总生长量的５５．７９％。８月７日开始，果实逐渐??停止生长，纵横径基本不再增加，８月１４日果实成熟。在整个果实生长发育过??程中，‘阳光玫瑰’果实的纵径总是大于横径，果型偏长，成熟时果型指数为１．２６。??■?Ｖｅｒｔｉｃａｌ?ｄｉａｍｅｔｅｒ??
【参考文献】：
期刊论文
[1]阳光玫瑰葡萄在浙江金华栽培表现及栽培技术要点[J]. 吴其伟. 现代园艺. 2016(15)
[2]‘意大利’葡萄延迟栽培挂树贮藏期间果实品质的变化[J]. 张克坤,王海波,王孝娣,史祥宾,王宝亮,郑晓翠,刘凤之. 园艺学报. 2016(05)
[3]“亚历山大”葡萄疏果省力化关键技术[J]. 张丽平,卢晓明,陆玫丹,王莉,李坤峰,沈林章,贾惠娟. 浙江大学学报(农业与生命科学版). 2016(03)
[4]阳光玫瑰葡萄在浙江金华的引种表现及其优质栽培技术[J]. 王华新,陈红星,俞才澜. 中外葡萄与葡萄酒. 2016(02)
[5]巨峰葡萄成熟过程中挥发性香气物质的变化[J]. 袁园园,马盼,门洪文,黄翊鹏,郭守鹏,姚玉新. 山东农业大学学报(自然科学版). 2015(06)
[6]‘瑞都香玉’葡萄果实挥发性成分在果实发育过程中的变化[J]. 张克坤,王海波,王孝娣,史祥宾,王宝亮,郑晓翠,刘凤之. 中国农业科学. 2015(19)
[7]阳光玫瑰的引种表现与关键栽培技术[J]. 李灿,牛志富,韦静波. 落叶果树. 2015(05)
[8]GC-O-MS法检测句容产区巨峰葡萄香气成分分析[J]. 于立志,马永昆,张龙,代春华,于怀龙,李俊芳. 食品科学. 2015(08)
[9]“阳光玫瑰”葡萄的特征特性与高产栽培技术[J]. 梁晨浩,许业帆,赵杰. 上海农业科技. 2015(02)
[10]采收成熟度和贮藏温度对锦绣黄桃完熟品质的影响[J]. 余意,张鑫,张丽平,高中山,贾惠娟. 食品工业科技. 2015(04)
博士论文
[1]基于LOX途径的果实香气物质形成与调控解析[D]. 申济源.浙江大学 2013
[2]栽培措施和灰霉菌病害对葡萄与葡萄酒香气成分的影响[D]. 宋建强.西北农林科技大学 2012
硕士论文
[1]鲜食葡萄香气物质的组成和代谢调控[D]. 周建梅.山东农业大学 2013
[2]不同贮藏条件对葡萄贮藏期间香气成分变化影响的研究[D]. 成明.天津科技大学 2011
[3]土壤水分对葡萄植株生长发育的影响[D]. 李洪艳.上海交通大学 2009
[4]延迟采收对脐橙果实品质和树体营养的影响[D]. 秦长平.华中农业大学 2006
[5]芒果成熟过程中糖分积累及其芳香物质组成研究[D]. 魏长宾.华南热带农业大学 2006
[6]红地球葡萄浆果生长发育和品质形成规律的研究[D]. 管仲新.新疆农业大学 2005
本文编号：2974597
【文章来源】：浙江大学浙江省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：68 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图１．?１葡萄杲实生长发育动态曲线??Ｆｉｇｌ．?１?Ｔｈｅ?ｇｒｏｗｔｈ?ｄｙｎａｍｉｃ?ｃｕｒｖｅ?ｏｆ?ｇｒａｐｅ?ｆｒｕｉｔ??
谢途径产生。磷酸烯醇式丙酮酸（ＰＥＰ）和４－磷酸赤藓糖可形成苯丙氨酸，后经??莽草酸途径合成芳香环类香气化合物。丁香醇及其衍生物、香草醛、香草酮以及??肉桂酸的衍生酯均由苯丙氨酸经莽草酸途径形成（图１．４）??乙酰辅酶Ａ?（ＡｃｖｔｖｌＣｏＡ）?丙酮酸Ｐｙｒｕｖｉｃ?ａｃｉｄ＋?３－磷酸甘油醛（Ｇ３Ｐ）??”己旣Ｚ－Ｓｉ麟Ａ转賴ｆ?ＡＡＣＴ）?ｊ?１■縣办摘糖－５？魏合ＢＭＤＸＳ）??乙酰乙酸辅ＳＩＡ?（ＡｃｅｔｏａｃｅｔｙｌＣｏＡ）?５－磷酸脱氧木酮糖（ＤＸＰ）??？羟基－３？甲基辅酶Ａ合成酶祕Ｓ）?丨徽Ｄ－木睛－５??经基－３？甲基＿＿Ａ?｜?＿聽异觸（ＤＸＲ）??”?ＨＭＧ－Ｃ〇Ａ?还＿?（ＨＭＣＲ）?２－甲基赤雜醇－４－魏（ＭＥＰ）??甲羟戊酸（ＭＶＡ）??？?ＣＤＳ，?ＣＭＫ??甲羟戊酸激酶（ＭＶＫ）??ｖ?磷酸甲羟戊酸激酶（ＰＭＫ）??甲经戊酸－５－焦鱗酸（ＭＶＰＰ）?异？二甲基丙炼基焦??”甲经戊酸焦■脱＿?（ＭＶＤ）?（ＩＰＰ）?＾＾（ＤＭＡＰＰ）??异戊烯焦?？二甲基丙烯基焦?＾＇??鱗酸（ＩＰＰｒ＊?碟－酸（ＤＭＡＰＰ）?栊牛儿基焦磷酸（ＧｆＰ）?？单萜Ｍｏｎｏｔｅｒｐｅｎｅ??法尼基焦磷ｌ｜（ＦＰＰ）?ｉ??／?＼?栊牛儿栊牛儿基焦磷酸（ＧＧＰＰ）??ｚ?１?＇?，丨＼??倍半萜ｆ萜?鲨烯?？甾醇?ｙ??Ｓｅｓｑｕｉｔｅｒｐｅｎｅ?Ｔｒｉｔｅｒｐｅｎｅ?Ｓｑｕａｌｅｎｅ?Ｓｔｅｒｏｌ?．?（?ｃ?四巾５?、＼??Ｄｉｔｅｒｐｅｎｅ?Ｔｅｔｒａｔｅｒｐｅｎｅ?Ｃａｒｏｔｅｎｏｉ
浙江大学硕士学位论文（２０１７）?２?？阳光玫瑰’果实生长发育和挥发性香气物质积累规律的研宄??纵横径基本不变，分别为２０．２４?ｍｍ和１５．４５?ｍｍ。单果重停滞期是６月１２日至??６月１９日，果实大小增加缓慢，单果重增加量为０．０７?ｇ，日均生长量为Ｏ．Ｏｌｇ。??第二快速生长期（Ｓ３）。６月２６日至８月１４日果实成熟，期间经历约５０ｄ，??是果实生长发育的第二快速生长期Ｓ３，时间占整个果实发育期的一半。其中，６??月２６日至７月３日，是‘阳光玫瑰？葡萄的转熟期，果实开始转熟变软。Ｓ３结束??时，纵横径分别为２５．２６?ｍｍ、２０．０３?ｍｍ，与Ｓ２相比增长量分别为２４．８０?％、??２９．６４?％。单果重的第二快速生长期是６月１９日至８月１４日，由停滞期结束时??的２．７５ｇ增加至６．２２ｇ，增加量占总生长量的５５．７９％。８月７日开始，果实逐渐??停止生长，纵横径基本不再增加，８月１４日果实成熟。在整个果实生长发育过??程中，‘阳光玫瑰’果实的纵径总是大于横径，果型偏长，成熟时果型指数为１．２６。??■?Ｖｅｒｔｉｃａｌ?ｄｉａｍｅｔｅｒ??
【参考文献】：
期刊论文
[1]阳光玫瑰葡萄在浙江金华栽培表现及栽培技术要点[J]. 吴其伟. 现代园艺. 2016(15)
[2]‘意大利’葡萄延迟栽培挂树贮藏期间果实品质的变化[J]. 张克坤,王海波,王孝娣,史祥宾,王宝亮,郑晓翠,刘凤之. 园艺学报. 2016(05)
[3]“亚历山大”葡萄疏果省力化关键技术[J]. 张丽平,卢晓明,陆玫丹,王莉,李坤峰,沈林章,贾惠娟. 浙江大学学报(农业与生命科学版). 2016(03)
[4]阳光玫瑰葡萄在浙江金华的引种表现及其优质栽培技术[J]. 王华新,陈红星,俞才澜. 中外葡萄与葡萄酒. 2016(02)
[5]巨峰葡萄成熟过程中挥发性香气物质的变化[J]. 袁园园,马盼,门洪文,黄翊鹏,郭守鹏,姚玉新. 山东农业大学学报(自然科学版). 2015(06)
[6]‘瑞都香玉’葡萄果实挥发性成分在果实发育过程中的变化[J]. 张克坤,王海波,王孝娣,史祥宾,王宝亮,郑晓翠,刘凤之. 中国农业科学. 2015(19)
[7]阳光玫瑰的引种表现与关键栽培技术[J]. 李灿,牛志富,韦静波. 落叶果树. 2015(05)
[8]GC-O-MS法检测句容产区巨峰葡萄香气成分分析[J]. 于立志,马永昆,张龙,代春华,于怀龙,李俊芳. 食品科学. 2015(08)
[9]“阳光玫瑰”葡萄的特征特性与高产栽培技术[J]. 梁晨浩,许业帆,赵杰. 上海农业科技. 2015(02)
[10]采收成熟度和贮藏温度对锦绣黄桃完熟品质的影响[J]. 余意,张鑫,张丽平,高中山,贾惠娟. 食品工业科技. 2015(04)
博士论文
[1]基于LOX途径的果实香气物质形成与调控解析[D]. 申济源.浙江大学 2013
[2]栽培措施和灰霉菌病害对葡萄与葡萄酒香气成分的影响[D]. 宋建强.西北农林科技大学 2012
硕士论文
[1]鲜食葡萄香气物质的组成和代谢调控[D]. 周建梅.山东农业大学 2013
[2]不同贮藏条件对葡萄贮藏期间香气成分变化影响的研究[D]. 成明.天津科技大学 2011
[3]土壤水分对葡萄植株生长发育的影响[D]. 李洪艳.上海交通大学 2009
[4]延迟采收对脐橙果实品质和树体营养的影响[D]. 秦长平.华中农业大学 2006
[5]芒果成熟过程中糖分积累及其芳香物质组成研究[D]. 魏长宾.华南热带农业大学 2006
[6]红地球葡萄浆果生长发育和品质形成规律的研究[D]. 管仲新.新疆农业大学 2005
本文编号：2974597
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