UV-B通过诱发酶促和非酶促抗氧化机制减少冷藏芒果氧化损伤
发布时间：2021-06-19 22:22
冷藏技术广泛应用于水果来抑制品质劣化,延长采后寿命。然而许多热带和亚热带水果,如芒果对低温极为敏感,容易产生冷害,严重限制了冷藏技术在此类水果中的应用。国内外研究者对冷藏水果品质劣变的原因及防护方法进行了许多研究,其中耐冷性的诱导是保护果实采收后免受冷害的最具潜力的方法之一。在前期的研究中,我们发现贮藏前短期的UV-B处理可以有效减少冷藏芒果的冷害,表明UV-B辐射处理是维持冷藏芒果品质的一种有效手段。然而,目前对UV-B诱发芒果抗冷性的作用机制知之甚少。本实验以芒果（台农1号）为研究对象,测定了UV-B对低温存储芒果果实活性氧（ROS）的水平,抗氧化物质含量,抗氧化酶活性的影响；分析了UV-B处理下抗氧化物质含量及抗氧化酶活性增加与低温诱导的氧化损伤之间的关系,探讨了UV-B处理减轻芒果冷害中的作用机制。主要研究内容及结果如下：UV-B辐射对冷藏芒果的ROS水平和氧化损伤的影响。考查了5 KJ m-2 4 h的UV-B辐射对低温储藏水果中丙二醛含量,超氧阴离子产生速率,过氧化氢浓度,离子渗透率的影响,结果显示：UV-B处理降低了冷藏芒果在成熟期的离子渗透率和MDA的含量,说明UV-B...
【文章来源】：杭州师范大学浙江省
【文章页数】：67 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
致谢
摘要
Abstract
主要符号说明
1. 引言
1.1. 冷害的基本概述
1.2. 芒果冷害研究现状
1.2.1. 芒果冷害发生症状
1.2.2. 芒果冷害进程中的生理代谢变化
1.3. 芒果对冷害胁迫的应答机制研究现状
1.3.1. 氧化系统对冷害胁迫的应答
1.3.2. 植物抗冷诱导研究
1.4. UV-B辐射研究现状
1.4.1. 抗氧化系统对UV-B胁迫的应答
1.4.2. 次生代谢物对UV-B胁迫的应答
1.4.3. 紫外辐射在果蔬中的应用
1.5. 研究目的及意义
2. 材料与方法
2.1. 研究材料
2.2. 芒果果实处理
2.2.1. 芒果果实UV-B处理
2.3. 离子渗透率的测定
2.4. 脂质过氧化分析
2.5. O_2~(·-)产生速率和H_2O_2含量的测定
2.6. 总多酚的测定
2.7. HPLC测定酚类化合物
2.8. 抗坏血酸和类胡萝卜素分析
2.8.1. 抗坏血酸测定
2.8.2. 总类胡萝卜素测定
2.9. 质膜NADPH氧化酶活性测定
2.10. 细胞壁过氧化物酶(CPX)活性测定
2.11. 抗氧化酶测定
2.11.1. 超氧化物歧化酶(SOD)活性测定
2.11.2. 过氧化氢酶(CAT)活性测定
2.11.3. 抗坏血酸过氧化物酶(APX)测定
2.11.4. 谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)活性测定
2.12. 还原力测定
2.13. DPPH自由基清除分析
2.14. 统计分析
3. 结果与分析
3.1. 冷藏芒果UV-B辐射降低ROS水平和减轻氧化损伤
3.2. UV-B对冷藏芒果ROS产生系统的影响
3.3. UV-B对芒果果实酶促抗氧化系统的影响
3.4. UV-B对芒果果实非酶促抗氧化系统的影响
3.5. UV-B对冷藏芒果总抗氧化能力的影响
4. 讨论
4.1. 紫外UV-B影响冷藏芒果ROS系统
4.2. 酶促抗氧化系统在UV-B缓解芒果冷害中作用
4.3. UV-B对芒果果实中非酶促抗氧化物质的影响
5. 结论
附录1
参考文献
硕士期间发表论文
【参考文献】：
期刊论文
[1]活性氧在果蔬采后衰老过程中的作用及其控制[J]. 王静,孙广宇,姬俏俏,柳泽浩,郝晶,魏亚. 包装与食品机械. 2015(05)
[2]冷(热)激对干旱胁迫下玉米活性氧清除及膜脂过氧化的调控机制[J]. 张永福,黄鹤平,银立新,陈泽斌,刘佳妮,彭声静. 江苏农业科学. 2015(05)
[3]低温对结球白菜抗氧化系统的影响[J]. 周秋菊,彭剑涛,赵大芹,李桂莲. 山地农业生物学报. 2014(03)
[4]芒果采后冷害发生及控制技术研究进展[J]. 杨杨,范蓓,申琳,生吉萍. 食品科学. 2014(07)
[5]UV-B辐射增强对油桃光合特性和抗氧化酶活性的影响[J]. 张良英,刘林,牛歆雨. 北方园艺. 2012(11)
[6]He-Ne激光和增强UV-B辐射对小麦幼苗根抗氧化酶的影响[J]. 孙永星,李晓阳,张玲,韩榕. 激光生物学报. 2011(06)
[7]不同品种芒果总黄酮的抗氧化活性[J]. 文良娟,刘昊,王维. 食品科学. 2011(19)
[8]短波紫外线处理对采后番茄抗氧化活性的影响[J]. 刘长虹,陆仙英,蔡路昀,韩晓旭,应铁进. 农业机械学报. 2011(04)
[9]外源抗坏血酸和谷胱甘肽对荔枝保鲜效果的影响[J]. 莫亿伟,郑吉祥,李伟才,牛铁荃,谢江辉. 农业工程学报. 2010(03)
[10]短波紫外线处理对香菇采后品质的影响[J]. 姜天甲,陆仙英,蒋振晖,裴明黎,应铁进. 农业机械学报. 2010(02)
博士论文
[1]芒果采后热处理诱导抗冷性的生理生化机理研究[D]. 朱世江.华南农业大学 2001
硕士论文
[1]NaCl胁迫对2种盐生植物种子萌发及幼苗生理指标的影响[D]. 顾晓筱.南京林业大学 2011
本文编号：3238651
【文章来源】：杭州师范大学浙江省
【文章页数】：67 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
致谢
摘要
Abstract
主要符号说明
1. 引言
1.1. 冷害的基本概述
1.2. 芒果冷害研究现状
1.2.1. 芒果冷害发生症状
1.2.2. 芒果冷害进程中的生理代谢变化
1.3. 芒果对冷害胁迫的应答机制研究现状
1.3.1. 氧化系统对冷害胁迫的应答
1.3.2. 植物抗冷诱导研究
1.4. UV-B辐射研究现状
1.4.1. 抗氧化系统对UV-B胁迫的应答
1.4.2. 次生代谢物对UV-B胁迫的应答
1.4.3. 紫外辐射在果蔬中的应用
1.5. 研究目的及意义
2. 材料与方法
2.1. 研究材料
2.2. 芒果果实处理
2.2.1. 芒果果实UV-B处理
2.3. 离子渗透率的测定
2.4. 脂质过氧化分析
2.5. O_2~(·-)产生速率和H_2O_2含量的测定
2.6. 总多酚的测定
2.7. HPLC测定酚类化合物
2.8. 抗坏血酸和类胡萝卜素分析
2.8.1. 抗坏血酸测定
2.8.2. 总类胡萝卜素测定
2.9. 质膜NADPH氧化酶活性测定
2.10. 细胞壁过氧化物酶(CPX)活性测定
2.11. 抗氧化酶测定
2.11.1. 超氧化物歧化酶(SOD)活性测定
2.11.2. 过氧化氢酶(CAT)活性测定
2.11.3. 抗坏血酸过氧化物酶(APX)测定
2.11.4. 谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)活性测定
2.12. 还原力测定
2.13. DPPH自由基清除分析
2.14. 统计分析
3. 结果与分析
3.1. 冷藏芒果UV-B辐射降低ROS水平和减轻氧化损伤
3.2. UV-B对冷藏芒果ROS产生系统的影响
3.3. UV-B对芒果果实酶促抗氧化系统的影响
3.4. UV-B对芒果果实非酶促抗氧化系统的影响
3.5. UV-B对冷藏芒果总抗氧化能力的影响
4. 讨论
4.1. 紫外UV-B影响冷藏芒果ROS系统
4.2. 酶促抗氧化系统在UV-B缓解芒果冷害中作用
4.3. UV-B对芒果果实中非酶促抗氧化物质的影响
5. 结论
附录1
参考文献
硕士期间发表论文
【参考文献】：
期刊论文
[1]活性氧在果蔬采后衰老过程中的作用及其控制[J]. 王静,孙广宇,姬俏俏,柳泽浩,郝晶,魏亚. 包装与食品机械. 2015(05)
[2]冷(热)激对干旱胁迫下玉米活性氧清除及膜脂过氧化的调控机制[J]. 张永福,黄鹤平,银立新,陈泽斌,刘佳妮,彭声静. 江苏农业科学. 2015(05)
[3]低温对结球白菜抗氧化系统的影响[J]. 周秋菊,彭剑涛,赵大芹,李桂莲. 山地农业生物学报. 2014(03)
[4]芒果采后冷害发生及控制技术研究进展[J]. 杨杨,范蓓,申琳,生吉萍. 食品科学. 2014(07)
[5]UV-B辐射增强对油桃光合特性和抗氧化酶活性的影响[J]. 张良英,刘林,牛歆雨. 北方园艺. 2012(11)
[6]He-Ne激光和增强UV-B辐射对小麦幼苗根抗氧化酶的影响[J]. 孙永星,李晓阳,张玲,韩榕. 激光生物学报. 2011(06)
[7]不同品种芒果总黄酮的抗氧化活性[J]. 文良娟,刘昊,王维. 食品科学. 2011(19)
[8]短波紫外线处理对采后番茄抗氧化活性的影响[J]. 刘长虹,陆仙英,蔡路昀,韩晓旭,应铁进. 农业机械学报. 2011(04)
[9]外源抗坏血酸和谷胱甘肽对荔枝保鲜效果的影响[J]. 莫亿伟,郑吉祥,李伟才,牛铁荃,谢江辉. 农业工程学报. 2010(03)
[10]短波紫外线处理对香菇采后品质的影响[J]. 姜天甲,陆仙英,蒋振晖,裴明黎,应铁进. 农业机械学报. 2010(02)
博士论文
[1]芒果采后热处理诱导抗冷性的生理生化机理研究[D]. 朱世江.华南农业大学 2001
硕士论文
[1]NaCl胁迫对2种盐生植物种子萌发及幼苗生理指标的影响[D]. 顾晓筱.南京林业大学 2011
本文编号：3238651
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