柿果实品质变化及类胡萝卜素合成基因DkPSY和DkLCYb的功能验证
发布时间：2021-07-14 13:54
类胡萝卜素是植物中常见的色素类物质,它在植物中能发挥重要的作用,对人体也有许多益处。柿作为我国水果市场上常见且深受消费者喜爱的水果之一,其果实中含有丰富的类胡萝卜素,但柿类胡萝卜素合成途径中的基因功能研究较少。本试验以不同生长发育和采后贮藏时期的‘黑柿’和‘火罐’果实为材料,分析柿果实生长发育和成熟软化过程中果实硬度、可溶性固形物含量、单宁含量和果肉颜色的变化,用HPLC分析果肉中类胡萝卜素含量变化,用q RT-PCR分析类胡萝卜素合成相关基因的表达量变化。并以盛花期后165天的‘黑柿’果肉c DNA为模板克隆DkPSY和DkLCYb基因,通过瞬时转化番茄验证DkPSY的功能,通过在工程菌中原核表达和瞬时转化柿果实验证DkLCYb的功能。主要研究结果如下:1、柿果实生长发育和成熟软化过程中品质的变化。果肉硬度持续降低,尤其是采后贮藏中后期硬度大幅降低。果实生长发育期间果肉中可溶性固形物含量均先降低再升高,采后成熟软化期间‘黑柿’中可溶性固形物含量持续降低,‘火罐’中可溶性固形物含量先降低再略微升高。果实生长发育和成熟软化期间果肉中可溶性单宁含量逐渐降低,不溶性单宁含量在生长期降低,采后...
【文章来源】：西北农林科技大学陕西省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：57 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
高等植物中类胡萝卜素生物合成途径（Qietal.2019）
西北农林科技大学硕士学位论文14第三章结果与分析3.1柿果实生长发育与成熟软化过程中品质变化3.1.1生长发育与成熟软化过程中果肉可溶性固形物含量及硬度的变化在柿果实发育与成熟软化过程中，果实中可溶性固形物的含量决定了果实的甜度，同时在成熟过程中果实中的可溶性固形物也会被当作底物被果实呼吸代谢所消耗。由图3-1A可以看出，‘黑柿’和‘火罐’果实果肉中的可溶性固形物含量在柿果实中生长发育和成熟软化时期中呈现出波动式的变化规律，发育期（S1-S4）两个品种柿果实可溶性固形物含量均先降低再升高，采后果实成熟软化期间（S5-S8）‘火罐’果实可溶性固形物含量呈现先降低再小幅升高的变化趋势，而‘黑柿’果实可溶性固形物含量在成熟软化期间（S5-S8）一直降低。总体来看‘黑柿’果实可溶性固形物含量高于‘火罐’果实。本试验中当果实硬度低于18.97N（2kg/cm2）时不再继续测量其硬度。由图3-1B可以看出，‘黑柿’和‘火罐’柿果实发育和成熟软化过程中，果实硬度一直呈现下降的趋势。在‘黑柿’和‘火罐’果实发育期和成熟软化前期，即‘黑柿’的S1-S5和‘火罐’的S1-S4时期，果实硬度一直保持较大，‘黑柿’和‘火罐’柿果实的软化均从采后果实采后贮藏中后期开始，尤其是‘黑柿’果实，在S6时其硬度突然出现大幅度降低的情况，果实迅速软化。图3-1柿果实生长发育与成熟软化过程中果肉可溶性固形物含量（A）及硬度（B）的变化Fig.3-1Changeofsolublesolidcontentandfirmnessofpersimmonfruitsduringfruitdevelopmentandripeningandsoftening
在采后成熟软化过程中‘黑柿’和‘火罐’果肉的 a*值总体呈上升趋势。‘黑柿’和‘火罐’果肉 b*值呈现出果实生长发育期间（S1-S4）持续上升，而采后成熟软化过程（S5-S8）中下降的变化规律。‘黑柿’和‘火罐’两个品种柿果实生长发育期间（S1-S4）的 a*/ b*值由负转正，采后成熟软化期间（S5-S8）a*/ b*值持续增大，表明果实生长发育期间果肉由绿转黄，在采后成熟软化过程中果肉逐渐转橙。在‘黑柿’和‘火罐’果实生长发育期间（S1-S4），两个品种柿果肉的 C*值均持续增加，表明果实生长发育期间果肉的颜色丰富度增加。‘火罐’果肉在采后成熟软化期间（S5-S8）C*值持续降低，而‘黑柿’果肉采后成熟软化前中期（S5-S6）C*值有小幅度增加，后期降低。‘火罐’果实果肉 C*值在S4 时最高，‘黑柿’果实果肉 C*值在 S6 时最高，表明这个时期的果实果肉颜色最丰富。
【参考文献】：
期刊论文
[1]响应面法优化超声辅助提取柿皮类胡萝卜素及其体外抗氧化性研究[J]. 米雪,刘树兴,曾桥,徐丹. 中国调味品. 2019(11)
[2]不同处理对磨盘柿采后生理和货架品质的影响[J]. 魏宝东,康丹丹,张鹏,李江阔. 包装工程. 2019(19)
[3]鸡爪槭ZDS和LCYB基因的克隆及其表达分析[J]. 陈裕德,林榕燕,林兵,樊荣辉,罗远华,钟淮钦. 分子植物育种. 2019(11)
[4]栀子果实中西红花总苷合成途径GjLCY b2基因的克隆与表达[J]. 王晓云,徐旭,刘敏敏,苏梵鹏,王鹏良. 分子植物育种. 2018(13)
[5]桃果实八氢番茄红素合成酶基因的克隆与表达分析[J]. 梁敏华,杨震峰,苏新国,宋春波. 浙江农业学报. 2018(03)
[6]欧李番茄红素β–环化酶基因ChLCYb的分离与功能鉴定[J]. 张建成,高利敏,王鹏飞,杨淑一,郑斌,王裕添,杜俊杰. 园艺学报. 2017(11)
[7]VIGS诱导PSY基因沉默对枇杷果实类胡萝卜素积累的影响[J]. 洪敏,石丝,何珊珊,文露,池卓恒,唐月明,王永清. 分子植物育种. 2018(06)
[8]超声皂化法提取β-隐黄素[J]. 黄巧娟,盛冉,孙志高,郝静梅. 食品与发酵工业. 2016(10)
[9]干扰LYC-B基因调控番茄果实挥发性物质及主要品质性状[J]. 吕洁,梁燕,赵菁菁,张静,吴浪,张颜,李云洲. 食品科学. 2016(21)
[10]金瓶柿贮藏过程中硬度和可溶性固形物含量的动力学模型研究[J]. 亓雪龙,张倩,秦志华,陶吉寒. 山东农业大学学报(自然科学版). 2016(01)
博士论文
[1]柑橘番茄红素β-环化酶基因功能分析及其转录调控研究[D]. 卢素文.华中农业大学 2017
[2]中国甜柿自然脱涩相关基因ADH和PDC的分离及功能验证[D]. 莫荣利.华中农业大学 2015
硕士论文
[1]ABA对苹果果实成熟和乙烯合成及信号转导的影响[D]. 刘悬烁.西北农林科技大学 2019
[2]柿果实类胡萝卜素形成的分子生理机制研究[D]. 赵大球.扬州大学 2010
本文编号：3284273
【文章来源】：西北农林科技大学陕西省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：57 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
高等植物中类胡萝卜素生物合成途径（Qietal.2019）
西北农林科技大学硕士学位论文14第三章结果与分析3.1柿果实生长发育与成熟软化过程中品质变化3.1.1生长发育与成熟软化过程中果肉可溶性固形物含量及硬度的变化在柿果实发育与成熟软化过程中，果实中可溶性固形物的含量决定了果实的甜度，同时在成熟过程中果实中的可溶性固形物也会被当作底物被果实呼吸代谢所消耗。由图3-1A可以看出，‘黑柿’和‘火罐’果实果肉中的可溶性固形物含量在柿果实中生长发育和成熟软化时期中呈现出波动式的变化规律，发育期（S1-S4）两个品种柿果实可溶性固形物含量均先降低再升高，采后果实成熟软化期间（S5-S8）‘火罐’果实可溶性固形物含量呈现先降低再小幅升高的变化趋势，而‘黑柿’果实可溶性固形物含量在成熟软化期间（S5-S8）一直降低。总体来看‘黑柿’果实可溶性固形物含量高于‘火罐’果实。本试验中当果实硬度低于18.97N（2kg/cm2）时不再继续测量其硬度。由图3-1B可以看出，‘黑柿’和‘火罐’柿果实发育和成熟软化过程中，果实硬度一直呈现下降的趋势。在‘黑柿’和‘火罐’果实发育期和成熟软化前期，即‘黑柿’的S1-S5和‘火罐’的S1-S4时期，果实硬度一直保持较大，‘黑柿’和‘火罐’柿果实的软化均从采后果实采后贮藏中后期开始，尤其是‘黑柿’果实，在S6时其硬度突然出现大幅度降低的情况，果实迅速软化。图3-1柿果实生长发育与成熟软化过程中果肉可溶性固形物含量（A）及硬度（B）的变化Fig.3-1Changeofsolublesolidcontentandfirmnessofpersimmonfruitsduringfruitdevelopmentandripeningandsoftening
在采后成熟软化过程中‘黑柿’和‘火罐’果肉的 a*值总体呈上升趋势。‘黑柿’和‘火罐’果肉 b*值呈现出果实生长发育期间（S1-S4）持续上升，而采后成熟软化过程（S5-S8）中下降的变化规律。‘黑柿’和‘火罐’两个品种柿果实生长发育期间（S1-S4）的 a*/ b*值由负转正，采后成熟软化期间（S5-S8）a*/ b*值持续增大，表明果实生长发育期间果肉由绿转黄，在采后成熟软化过程中果肉逐渐转橙。在‘黑柿’和‘火罐’果实生长发育期间（S1-S4），两个品种柿果肉的 C*值均持续增加，表明果实生长发育期间果肉的颜色丰富度增加。‘火罐’果肉在采后成熟软化期间（S5-S8）C*值持续降低，而‘黑柿’果肉采后成熟软化前中期（S5-S6）C*值有小幅度增加，后期降低。‘火罐’果实果肉 C*值在S4 时最高，‘黑柿’果实果肉 C*值在 S6 时最高，表明这个时期的果实果肉颜色最丰富。
【参考文献】：
期刊论文
[1]响应面法优化超声辅助提取柿皮类胡萝卜素及其体外抗氧化性研究[J]. 米雪,刘树兴,曾桥,徐丹. 中国调味品. 2019(11)
[2]不同处理对磨盘柿采后生理和货架品质的影响[J]. 魏宝东,康丹丹,张鹏,李江阔. 包装工程. 2019(19)
[3]鸡爪槭ZDS和LCYB基因的克隆及其表达分析[J]. 陈裕德,林榕燕,林兵,樊荣辉,罗远华,钟淮钦. 分子植物育种. 2019(11)
[4]栀子果实中西红花总苷合成途径GjLCY b2基因的克隆与表达[J]. 王晓云,徐旭,刘敏敏,苏梵鹏,王鹏良. 分子植物育种. 2018(13)
[5]桃果实八氢番茄红素合成酶基因的克隆与表达分析[J]. 梁敏华,杨震峰,苏新国,宋春波. 浙江农业学报. 2018(03)
[6]欧李番茄红素β–环化酶基因ChLCYb的分离与功能鉴定[J]. 张建成,高利敏,王鹏飞,杨淑一,郑斌,王裕添,杜俊杰. 园艺学报. 2017(11)
[7]VIGS诱导PSY基因沉默对枇杷果实类胡萝卜素积累的影响[J]. 洪敏,石丝,何珊珊,文露,池卓恒,唐月明,王永清. 分子植物育种. 2018(06)
[8]超声皂化法提取β-隐黄素[J]. 黄巧娟,盛冉,孙志高,郝静梅. 食品与发酵工业. 2016(10)
[9]干扰LYC-B基因调控番茄果实挥发性物质及主要品质性状[J]. 吕洁,梁燕,赵菁菁,张静,吴浪,张颜,李云洲. 食品科学. 2016(21)
[10]金瓶柿贮藏过程中硬度和可溶性固形物含量的动力学模型研究[J]. 亓雪龙,张倩,秦志华,陶吉寒. 山东农业大学学报(自然科学版). 2016(01)
博士论文
[1]柑橘番茄红素β-环化酶基因功能分析及其转录调控研究[D]. 卢素文.华中农业大学 2017
[2]中国甜柿自然脱涩相关基因ADH和PDC的分离及功能验证[D]. 莫荣利.华中农业大学 2015
硕士论文
[1]ABA对苹果果实成熟和乙烯合成及信号转导的影响[D]. 刘悬烁.西北农林科技大学 2019
[2]柿果实类胡萝卜素形成的分子生理机制研究[D]. 赵大球.扬州大学 2010
本文编号：3284273
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