钙调控‘南果梨’果实香气形成及释放的生理机制与PuADH1基因功能的初步研究

发布时间：2021-07-16 09:49

　　香气是重要的果实品质指标之一,但我国主栽梨品种香味较淡,无法与西洋梨竞争。提高果实香气是当前我国梨产业面临的重要问题之一。针对这一产业问题,本研究以香气浓郁的南果梨果实为试材,在研究外源钙调控’南果梨’果实香气生理机制的基础上,采用RNA-seq表达谱分析技术和代谢组学技术,分析了 ’南果梨’果实成熟、后熟过程中及钙处理下差异表达的基因及差异代谢物和代谢途径,同时从’南果梨’中克隆了 PuADH1基因,并进了转化番茄功能验证,主要研究结果如下:1.研究了采前外源钙处理对’南果梨’果实香气组成和含量的影响,结果表明,钙处理’南果梨’果实中的总钙和水溶性钙含量显著增加,采前钙处理提高了 ’南果梨’果实可溶性固形物含量。钙处理’南果梨’果实和对照香气物质种类差异不显著,但钙处理显著提高了’南果梨’果实香气物质含量。采前钙处理使’南果梨’果实中的酯类物质,尤其是乙酯类物质的含量显著上升,乙醇、乙醛等物质的含量也显著上升,但钙处理抑制了果实乙烯的生成。钙处理提高’南果梨’果实香气物质含量主要是通过脂肪酸代谢途径实现的。2.以采前15天钙处理’南果梨’果实为材料,研究了钙处理提高’南果梨,果实香气... 

【文章来源】：南京农业大学江苏省 211工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：160 页

【学位级别】：博士

【部分图文】：

图２－１钙处理对‘南果梨’果实外观品质的影响??Ｆｉｇ．２－１?Ｅｆｆｅｃｔ?ｏｆ?Ｃａ?ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ?ｏｎ?ｆｒｕｉｔ?ａｐｐｅａｒａｎｃｅ?ｑｕａｌｉｔｙ?ｏｆ?＇Ｎａｎｇｕｏｌｉ５??

量为对照的??２．０２倍，且（Ｅ）－２－己烯醇和戊醇仅在钙处理果实中检测到。??８０００?７００?？??漏?Ａ?ｊ?６００?Ｂ??￡?ｔ?｜?｜?丨：｜?Ｉ??＂Ｉ?ｈ?Ｊｉ??。．■?■?■?■?■?■?—ｊｍｍｌ?—＿ｍｂｈ—ｒｉｋ—??—．．．ＪＨ?ＪＨ．．??ＦＳＢ＿ＣＫ?Ｆ５Ｂ＿Ｃａ?Ｆ５＿ＣＫ?Ｆ５＿Ｃａ?Ｆ５Ｌ．ＣＫ?Ｆ５Ｌ＿Ｃａ?Ｆ５Ｂ＿ＣＫ?Ｆ５Ｂ＿Ｑ？?Ｆ５＿ＣＫ?Ｆ５？Ｑｉ?Ｆ５Ｌ＿ＣＫ?Ｆ５Ｌ＿Ｃａ??Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ?Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ??图２－２?‘南果梨’果实香气总量和乙酯类香气总量（Ａ：香气总量；Ｂ：乙酯类香气总量）??Ｆｉｇ．?２－２?Ｔｏｔａｌ?ｖｏｌａｔｉｌｅ?ａｒｏｍａ?ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ?ａｎｄ?ｔｏｔａｌ?ｑｕａｎｔｉｔｙ?ｏｆ?ａｃｅｔａｔｅ?ｅｓｔｅｒｓ?ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ?ｏｆ?４Ｎａｎｇｕｏｌｉ，??ｐｅａｒ?ｆｒｕｉｔ．?（Ａ：?Ｔｏｔａｌ?ｖｏｌａｔｉｌｅ?ａｒｏｍａ?ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ．?Ｂ：?Ｔｏｔａｌ?ｑｕａｎｔｉｔｙ?ｏｆ?ａｃｅｔａｔｅ?ｅｓｔｅｒｓ?ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ．）??１９??

?妈调控‘南果梨’果实香气形成及释放的生理机制与基因功能的初步研究???另外本研究还发现（图２－３），采前钙处理抑制了?‘南果梨’果实成熟、后熟过程??中的乙烯生成，其中钙处理果实在后熟５天时乙烯产生速率为１０５．０?ｐｌ／ｋｇ．ｈ，比对照??降低了?２２．２２％。??１６０?｜??ｆ?１４０?■?Ｉ??＜?１２０??ｌ１〇〇－?Ｉ??１?８０?－??？?６０?圖?圖??ｉ—．．．．??Ｆ５Ｂ＿ＣＫ?Ｆ５Ｂ？Ｃａ?Ｆ５？ＣＫ?Ｆ５＿Ｃａ?Ｆ５Ｌ？ＣＫ?Ｆ５Ｌ＿Ｃａ??Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ??图２－３不同处理‘南果梨’果实乙烯生成速率??Ｆｉｇ．２－３?Ｅｔｈｙｌｅｎｅ?ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ?ｏｆ＇Ｎａｎｇｕｏｌｉ９?ｆｒｕｉｔ?ｗｉｔｈ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ?ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ．??２．２．３钙处理对不同来源酯类物质种类和含量的影响??研究表明（图２－４），钙处理和对照‘南果梨’果实中脂肪酸衍生的酯类物质（直??链酯类）数量均显著高于氨基酸衍生的酯类（支链酯类）物质数量。??３５?１??３０??＾?２５??〇３?□?Ｅｓｔｅｒｓ?ｆｒｏｍ?ａｍｉｎｏ?ａｃｉｄｓ?■??４１?２０?■?Ｅｓｔｅｒｓ?ｆｒｏｍ?ｆａｔｔｙ?ａｃｉｄｓ?Ｈ?ｊｇｉ??＊?Ｊ」ｊ山??Ｆ５Ｂ．ＣＫ?ＦＳＢ．?Ｃａ?Ｆ５．．．ＣＫ?Ｆ５?Ｃａ?Ｆ５Ｌ?ＣＫ?Ｆ５Ｌ?Ｃａ??图２－４钙处理对不同来源酯类物质数量的影响??Ｆｉｇ．２－４?Ｅｆｆｅｃｔｓ?ｏｆ?Ｃａ?ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ?ｏｎ?ｎｕｍｂｅｒｓ?ｏｆ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ?ｏｒｉｇｉｎｓ?ｅｓｔｅｒｓ?ｉｎ?＇

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本文编号：3286776