硫化氢缓解金针菜采后衰老及抑制酶促褐变的机理研究
发布时间：2021-07-24 15:21
与一氧化氮（Nitric oxide,NO）和一氧化碳（Carbon oxide,CO）类似,硫化氢（Hydrogen sulfide,H2S）也是一种重要的气体信号分子。最近的研究发现适宜浓度的H2S气体具有延缓采后果蔬衰老的作用,但其在缓解金针菜采后才中衰老及抑制褐变发生的分子机理并不是很清楚。本研究以H2S供体硫氢化钠（Sodium hydrosulfide,NaHS）处理研究H2S对金针菜采后贮藏过程中的衰老及褐变的分子机理。本研究结果表明:1.H2S通过调控抗氧化系统和能量代谢延缓金针菜采后贮藏过程中的衰老。金针菜采后贮藏过程中H2S含量持续下降,同时,酶活性测定结果发现植物内产生H2S的两种主要酶:L-半胱氨酸脱巯基酶（L-cysteine desulfhydrase,LCD）和D-半胱氨酸脱疏基酶（D-cysteine desulfhydrase,DCD）活性整体呈下降趋势。上述结果暗示H2S代谢的下降可能与金针菜的衰老有关。通过分光光度计法和探针荧光分析发现4.0 mM NaHS处理延缓了金针菜细胞内内源H2S含量的下降,并维持较好的感官品质,延缓总叶绿素和可溶性蛋白含...
【文章来源】：南京农业大学江苏省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：65 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图１．１动物体内硫化氢的合成与清除（Ｏｍｅｒｅｔａｌ．，２０１４）
?ＭＳＴＨ＾ｒｘ??Ｐｙｒｕｖａｔｅ??图１．１动物体内硫化氢的合成与清除（Ｏｍｅｒｅｔａｌ．，２０１４）。??Ｆｉｇ?１．１?Ｐａｔｈｗａｙｓ?ｆｏｒ?ｓｕｌｆｉｄｅ?ｂｉｏｇｅｎｅｓｉｓ?ａｎｄ?ｃｌｅａｒａｎｃｅ?ｉｎ?ａｎｉｍａｌ?（Ｏｒａｅｒ?ｅｔ?ａｌ．，?２０１４）??相对于动物，在植物体内Ｈ２Ｓ的作用机理及产生途径仍不够清楚。现认为植物中??Ｈ２Ｓ的合成主要包括以下３种途径：１、植物将吸收的结合态硫酸盐转化成游离态硫酸??盐并最终将多余的硫以Ｈ２Ｓ形式释放到体外；２、Ｓ０２在亚硫酸盐还原酶的作用下还??原成Ｈ２Ｓ；?３、植物在半胱氨酸脱巯基酶作用下自身分解产生硫化氢（Ｐａｐｅｎｂｒｏｃｋｅｔ?ａｌ．，??２００７）。半胱氨酸脱巯基酶分为两类，Ｌ－半胱氨酸脱巯基酶（ＬＣＤ）和Ｉ）－半胱氨酸脱??巯基（ＤＣＤ），它们分别催化Ｌ型Ｃｙｓ和Ｄ型Ｃｙｓ降解产生丨沾、丙酮酸盐和Ｎｌｈ，??并且ＬＣＤ的活性大约是ＤＣＤ活性的２－３倍（Ｐａｐｅｎｂｒｏｃｋ?ｅｔ?ａｌ．，?２００７）。除此以外，??７??
２结果与分析??２．１采后金针菜衰老过程中内源Ｈ２Ｓ含量下降??金针菜放置在０－２?°Ｃ条件下贮藏，直至出现明显的衰老症状。由图２．１可以看到??在贮藏期间，金针菜姐织总叶绿素含量持续下降，有趣的是内源Ｈ２Ｓ含量也呈下降趋??势，而组织内合成Ｈ２Ｓ的两种酶ＬＣＤ和ＤＣＤ总体呈下降趋势。由上述结果我们推测??采后金针菜的衰老可能与内源Ｈ２Ｓ的代谢有关。??＾?０．０５．??１２０｜???Ａ?５?Ｃ??芝?０．（４?＿?ａ?＝?ａ??ｉ！?ｉ??—Ｔ?Ｉ?６０?．齒?ｃ?■?ｂＴＣ??｜?■?ｌ?ｆ?｜?ｉ?｜?論??＿?Ｂｉｌｌ?３?Ｉｆ?Ｊ?１１１??ｒ〇??”?８０１??２５．???？?Ｂ?ａ?：；?Ｄ??ＩｌｌｉｉｉＪ?Ｈｉｓｉｉｉ??０３６９?１２?〇?３?６?９?１２??Ｓｔｏｒａｇｅ?ｔｉｍｅ?（ｄａｙｓ）?Ｓｔｏｒａｇｅ?ｔｉｍｅ?（ｄａｙｓ）??图２．１金针菜贮藏过程中总叶绿素含量（Ａ）、内源Ｈ２Ｓ含量（Ｂ）、ＬＣＤ?（Ｃ）和??ＤＣＤ?（Ｄ）酶活性变化的时间进程。??Ｆｉｇ．?２．１?ｔｉｍｅ－ｃｏｕｒｓｅ?ｏｆ?ｔｏｔａｌ?ｃｈｌｏｒｏｐｈｙｌｌ?ｃｏｎｔｅｎｔ?（Ａ），?ｅｎｄｏｇｅｎｏｕｓ?ｌｅｖｅｌ?ｏｆ?Ｈ２Ｓ?（Ｂ），?ＬＣＤ??（Ｃ）?ａｎｄ?ＤＣＤ?（Ｄ）?ｅｎｚｙｍｅ?ａｃｔｉｖｉｔｙ?ｉｎ?ｉｎ?ｄａｙｌｉｌｙ?ｄｕｒｉｎｇ?ｓｔｏｒａｇｅ．??２．２?ＮａＨＳ提高金针菜组织内Ｈ２Ｓ含量??为了确定Ｈｉ是否在金针菜衰老过程中具有一定的作用，我们外源添加ＨｂＳ供体??ＮａＨＳ熏蒸处理金针菜。选用不同浓度的ＮａＨＳ熏蒸处理采后金针菜
【参考文献】：
期刊论文
[1]1-MCP对黄花菜贮藏保鲜效果的研究[J]. 韩志平,陈志远,黄蕊,张春业,马樱芳. 山西大同大学学报(自然科学版). 2012(06)
[2]植物中硫化氢的生理功能及其分子机理[J]. 崔为体,沈文飚. 生命的化学. 2012(04)
[3]外源H2S对盐胁迫下小麦种子萌发的影响[J]. 鲍敬,丁同楼,贾文娟,王灵燕,王宝山. 现代农业科技. 2011(20)
[4]Hydrogen Sulfide Promotes Root Organogenesis in Ipomoea batatas, Salix matsudana and Glycine max[J]. Hua Zhang1, Jun Tang2, Xiao-Ping Liu3, Yun Wang1, Wei Yu1, Wei-Yan Peng1, Fang Fang1, Dai-Fu Ma2, Zhao-Jun Wei1 and Lan-Ying Hu1 (1School of Biotechnology and Food Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, China; 2Xuzhou Sweet Potato Research Center, Chinese Academy of Agricultural Sciences, National Sweet Potato Improvement Center, Xuzhou 221121, China; 3Anhui Academy of Agricultural Sciences, Hefei 230031, China). Journal of Integrative Plant Biology. 2009(12)
[5]鲜黄花菜辐照保鲜研究[J]. 郑贤利,凌球,罗治平. 南华大学学报(自然科学版). 2008(04)
[6]萱草花抗抑郁作用的实验研究[J]. 贺弋,韩珍,杨俊,杨艳,王婷,周永忠. 宁夏医学杂志. 2008(08)
[7]果蔬中VC含量测定方法的研究[J]. 赵晓梅,江英,吴玉鹏,刘宽,张志强. 食品科学. 2006(03)
[8]小袋包装气调和6-BA对黄花菜采后生理变化的影响[J]. 龚吉军,谭兴和,夏延斌,郑仕宏. 食品科学. 2004(06)
博士论文
[1]鲜切芦蒿的品质和酶促褐变机理研究[D]. 郁志芳.南京农业大学 2005
本文编号：3300908
【文章来源】：南京农业大学江苏省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：65 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图１．１动物体内硫化氢的合成与清除（Ｏｍｅｒｅｔａｌ．，２０１４）
?ＭＳＴＨ＾ｒｘ??Ｐｙｒｕｖａｔｅ??图１．１动物体内硫化氢的合成与清除（Ｏｍｅｒｅｔａｌ．，２０１４）。??Ｆｉｇ?１．１?Ｐａｔｈｗａｙｓ?ｆｏｒ?ｓｕｌｆｉｄｅ?ｂｉｏｇｅｎｅｓｉｓ?ａｎｄ?ｃｌｅａｒａｎｃｅ?ｉｎ?ａｎｉｍａｌ?（Ｏｒａｅｒ?ｅｔ?ａｌ．，?２０１４）??相对于动物，在植物体内Ｈ２Ｓ的作用机理及产生途径仍不够清楚。现认为植物中??Ｈ２Ｓ的合成主要包括以下３种途径：１、植物将吸收的结合态硫酸盐转化成游离态硫酸??盐并最终将多余的硫以Ｈ２Ｓ形式释放到体外；２、Ｓ０２在亚硫酸盐还原酶的作用下还??原成Ｈ２Ｓ；?３、植物在半胱氨酸脱巯基酶作用下自身分解产生硫化氢（Ｐａｐｅｎｂｒｏｃｋｅｔ?ａｌ．，??２００７）。半胱氨酸脱巯基酶分为两类，Ｌ－半胱氨酸脱巯基酶（ＬＣＤ）和Ｉ）－半胱氨酸脱??巯基（ＤＣＤ），它们分别催化Ｌ型Ｃｙｓ和Ｄ型Ｃｙｓ降解产生丨沾、丙酮酸盐和Ｎｌｈ，??并且ＬＣＤ的活性大约是ＤＣＤ活性的２－３倍（Ｐａｐｅｎｂｒｏｃｋ?ｅｔ?ａｌ．，?２００７）。除此以外，??７??
２结果与分析??２．１采后金针菜衰老过程中内源Ｈ２Ｓ含量下降??金针菜放置在０－２?°Ｃ条件下贮藏，直至出现明显的衰老症状。由图２．１可以看到??在贮藏期间，金针菜姐织总叶绿素含量持续下降，有趣的是内源Ｈ２Ｓ含量也呈下降趋??势，而组织内合成Ｈ２Ｓ的两种酶ＬＣＤ和ＤＣＤ总体呈下降趋势。由上述结果我们推测??采后金针菜的衰老可能与内源Ｈ２Ｓ的代谢有关。??＾?０．０５．??１２０｜???Ａ?５?Ｃ??芝?０．（４?＿?ａ?＝?ａ??ｉ！?ｉ??—Ｔ?Ｉ?６０?．齒?ｃ?■?ｂＴＣ??｜?■?ｌ?ｆ?｜?ｉ?｜?論??＿?Ｂｉｌｌ?３?Ｉｆ?Ｊ?１１１??ｒ〇??”?８０１??２５．???？?Ｂ?ａ?：；?Ｄ??ＩｌｌｉｉｉＪ?Ｈｉｓｉｉｉ??０３６９?１２?〇?３?６?９?１２??Ｓｔｏｒａｇｅ?ｔｉｍｅ?（ｄａｙｓ）?Ｓｔｏｒａｇｅ?ｔｉｍｅ?（ｄａｙｓ）??图２．１金针菜贮藏过程中总叶绿素含量（Ａ）、内源Ｈ２Ｓ含量（Ｂ）、ＬＣＤ?（Ｃ）和??ＤＣＤ?（Ｄ）酶活性变化的时间进程。??Ｆｉｇ．?２．１?ｔｉｍｅ－ｃｏｕｒｓｅ?ｏｆ?ｔｏｔａｌ?ｃｈｌｏｒｏｐｈｙｌｌ?ｃｏｎｔｅｎｔ?（Ａ），?ｅｎｄｏｇｅｎｏｕｓ?ｌｅｖｅｌ?ｏｆ?Ｈ２Ｓ?（Ｂ），?ＬＣＤ??（Ｃ）?ａｎｄ?ＤＣＤ?（Ｄ）?ｅｎｚｙｍｅ?ａｃｔｉｖｉｔｙ?ｉｎ?ｉｎ?ｄａｙｌｉｌｙ?ｄｕｒｉｎｇ?ｓｔｏｒａｇｅ．??２．２?ＮａＨＳ提高金针菜组织内Ｈ２Ｓ含量??为了确定Ｈｉ是否在金针菜衰老过程中具有一定的作用，我们外源添加ＨｂＳ供体??ＮａＨＳ熏蒸处理金针菜。选用不同浓度的ＮａＨＳ熏蒸处理采后金针菜
【参考文献】：
期刊论文
[1]1-MCP对黄花菜贮藏保鲜效果的研究[J]. 韩志平,陈志远,黄蕊,张春业,马樱芳. 山西大同大学学报(自然科学版). 2012(06)
[2]植物中硫化氢的生理功能及其分子机理[J]. 崔为体,沈文飚. 生命的化学. 2012(04)
[3]外源H2S对盐胁迫下小麦种子萌发的影响[J]. 鲍敬,丁同楼,贾文娟,王灵燕,王宝山. 现代农业科技. 2011(20)
[4]Hydrogen Sulfide Promotes Root Organogenesis in Ipomoea batatas, Salix matsudana and Glycine max[J]. Hua Zhang1, Jun Tang2, Xiao-Ping Liu3, Yun Wang1, Wei Yu1, Wei-Yan Peng1, Fang Fang1, Dai-Fu Ma2, Zhao-Jun Wei1 and Lan-Ying Hu1 (1School of Biotechnology and Food Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, China; 2Xuzhou Sweet Potato Research Center, Chinese Academy of Agricultural Sciences, National Sweet Potato Improvement Center, Xuzhou 221121, China; 3Anhui Academy of Agricultural Sciences, Hefei 230031, China). Journal of Integrative Plant Biology. 2009(12)
[5]鲜黄花菜辐照保鲜研究[J]. 郑贤利,凌球,罗治平. 南华大学学报(自然科学版). 2008(04)
[6]萱草花抗抑郁作用的实验研究[J]. 贺弋,韩珍,杨俊,杨艳,王婷,周永忠. 宁夏医学杂志. 2008(08)
[7]果蔬中VC含量测定方法的研究[J]. 赵晓梅,江英,吴玉鹏,刘宽,张志强. 食品科学. 2006(03)
[8]小袋包装气调和6-BA对黄花菜采后生理变化的影响[J]. 龚吉军,谭兴和,夏延斌,郑仕宏. 食品科学. 2004(06)
博士论文
[1]鲜切芦蒿的品质和酶促褐变机理研究[D]. 郁志芳.南京农业大学 2005
本文编号：3300908
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