低温胁迫引起粉蕉果肉后熟障碍的生理研究及cDNA文库构建

发布时间：2021-08-05 20:56

　　粉蕉（Musa ABB group,Pisang Awak）品质优,口感佳,有较高的商品价值和营养价值。由于商业习惯要求,粉蕉采收时果实的饱满度较高,果实采后容易成熟和品质劣变,果实采收后在常温下两天就开始变软成熟,较难贮运保鲜。降低贮运温度可延长香蕉保鲜时间,但贮运温度太低或在田间遭受冷害可导致粉蕉果实后熟障碍。粉蕉采后果实容易软化成熟和发生冷害是粉蕉贮运的两大难题。因此,研究粉蕉采后成熟衰老和冷害机理有重要的意义。本试验重点研究低温对粉蕉后熟生理生化的影响以及分析相关表型之间的相关性,探讨粉蕉乙烯相关基因及冷害基因的自激活现象,并构建粉蕉果肉后熟障碍的cDNA文库。主要结果如下:1.低温贮藏显著延缓粉蕉果皮转黄和果实硬度的下降。但在不适宜的低温下粉蕉发生冷害,果皮褐变,果皮亮度降低,果肉硬度增加,而且不能正常后熟。粉蕉在4℃贮藏时间超过3 d,在7℃贮藏时间超过5 d,果实开始发生冷害,冷害严重时催熟后果皮不能完全转黄且果肉胎座硬化口感差。粉蕉冷藏最适温度是11℃。2.采用紫外分光光度法测定淀粉酶活性、总淀粉含量,双波长法测定粉蕉直链淀粉、支链淀粉含量,高效液相色谱分析粉蕉可溶性糖... 

【文章来源】：华南农业大学广东省

【文章页数】：104 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

色度测定指标示意图

粉蕉感官评价各指标的重要性得分

直链淀粉和支链淀粉扫描图谱（λ1为530nm、λ2为734nm、λ3为610nm、λ4为440nm）

【参考文献】：
期刊论文
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[3]苹果果实质地软化过程中碳水化合物代谢及其关键酶基因表达的变化[J]. 齐秀东,魏建梅,李永红.  园艺学报. 2015(03)
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博士论文
[1]凤仙透骨草抑菌活性成分、抑菌机理及对柑橘防腐保鲜效果的研究[D]. 曾荣.南昌大学 2012
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[3]热处理对黄瓜多胺的影响及减轻冷害作用机理的研究[D]. 乔勇进.中国农业大学 2003

硕士论文
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[2]新疆地产7种乌头属植物基因多态性的ISSR分析[D]. 高福春.新疆医科大学 2014
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本文编号：3324445