优质抗寒酿酒葡萄生物学特性、抗寒性及其酒质评价
发布时间：2021-09-03 20:19
葡萄是酿酒、鲜食和加工并用的重要经济作物。本试验以优质抗寒酿酒葡萄Frontenac及其变种Frontenac Gris和Frontenac Blanc为材料,和适合于当地栽植的酿酒葡萄品种山葡萄和红提等作对比,对其生物学特性、生态适应性、抗病性及抗寒性进行了系统的比较研究,并对其酒质进行了评价,主要结果如下:1.对酿酒葡萄的生长特性、物候期、果实性状、果实发育动态变化等进行了系统的调查、测定和分析,得出美国品种Frontenac及其变种Frontenac Gris和Frontenac Blanc生长旺盛、枝条成熟度良好,果实丰产,适合于内蒙古地区栽培。2.对酿酒葡萄Frontenac及其变种Frontenac Gris和Frontenac Blanc的抗病性调查显示,这三个葡萄品种对霜霉病和白腐病的感病率和感病指数均为0,均是抗病性较强的品种。3.利用电导法测定酿酒葡萄在不同低温下的电导率,对它们的抗寒性进行了研究,得出美国品种Frontenac抗寒性强,仅次于山葡萄的抗寒性;而Frontenac Gris和Frontenac Blanc的抗寒性相对较弱,红提的抗寒性最弱。4.对酿酒...
【文章来源】：内蒙古农业大学内蒙古自治区
【文章页数】：34 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图１不同酿酒品种低温处理的相对电导率??Ｆｉｇ．ｌ?Ｔｈｅ?ｒａｌｅｔｉｖｅ?ｃｏｎｄｕｃｔｉｖｉｔｙ?ａｎｄ?ｉｎ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ?ｖａｒｉｅｔｉｅｓ??
４．２酿酒葡萄伤害率的比较??表６不同酿酒品种低温处理的伤害率??Ｔａｂ．６?Ｔｈｅ?ｄａｍａｇｅ?ｒａｔｅ?ｉｎ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ?ｖａｒｉｅｔｉｅｓ??品种?Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ?Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ?Ｇｒｉｓ?Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ?Ｂｌａｎｃ?山葡萄红提??温度?伤害率??－１８°Ｃｌｄａｙ?５．４％?１２．５％?２８．３％?３．８％?１３．６％??－１８°Ｃ３ｄａｙ?１６．１％?２２．０％?３５．０％?１０．０％?１７．３％??－３５°Ｃｌｄａｙ?２６．２％?６２．０％?６３．０％?２０．２％?７１．６％??－３５°Ｃ３ｄａｙ?３９．０％?７２．３％?７２．３％?３３．１％?７５．８％??８０％??
ｅｎａｃｒｓ、ｒｏｎｅｎａｃａｎｃ最低的山葡萄为２０．２％，Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ高出山葡萄４％、Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ?Ｇｒｉｓ较１．８％、Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ?Ｂｌａｎｃ较山葡萄高出４２．８％，而红提在－３５°Ｃ１天的时，较山葡萄高出５１．４％；在温度－３５°Ｃｌ天和在－３５°Ｃ３天的时候，山葡ａｃ的伤害率依旧呈现相对平缓的上升趋势，而Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ?Ｇｒｉｓ、Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ的伤害率相对没有发生明显的变化，且在在－３５°Ｃ３天的时候，基本趋着处理的温度的降低，葡萄品种枝条的伤害率越来越大，说明低温处损程度加重。研究发现山葡萄和Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ的伤害率随处理温度的降低呈现相对平缓的上升趋势，Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ?Ｇｒｉｓ、Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ?Ｂｌａｎｃ和红提的温度的降低和时间的增加呈现慢一快一慢的增加趋势。并且在不同的山葡萄的伤害率变化幅度最小。??萄酒品质分析??酿酒品种原料质量特性分析??
【参考文献】：
期刊论文
[1]如何选择葡萄品种[J]. 蔡之博,李军,王鑫,赵常青. 北方果树. 2017(02)
[2]葡萄的营养价值[J]. 北方园艺. 2017(04)
[3]果树冻害预防和补救措施[J]. 张玲,何树松. 烟台果树. 2017(01)
[4]让世界品味中国葡萄酒文化[J]. 张洪瑞. 中国报道. 2017(01)
[5]葡萄酒的古文明世界、旧世界与新世界[J]. 王华,宁小刚,杨平,李华. 西北农林科技大学学报(社会科学版). 2016(06)
[6]低温胁迫下5个杏树品种的抗寒性研究[J]. 古力娜·阿拉山,阿尔斯兰. 防护林科技. 2016(10)
[7]我国葡萄生产空间布局特征研究[J]. 穆维松,李程程,高阳,冯建英. 中国农业资源与区划. 2016(02)
[8]经低温锻炼后荷花不同品种对低温胁迫的生理响应差异分析[J]. 李欣,江君,徐君,李静会,姜红卫. 植物资源与环境学报. 2015(04)
[9]中国果菜 绿色生活的引领者[J]. 中国果菜. 2015(11)
[10]内蒙古乌海地区果树栽培与管理[J]. 陈丽芳. 北京农业. 2015(30)
博士论文
[1]贸易自由化对中国园艺产业的影响研究[D]. 刘建芳.华中农业大学 2012
[2]银杏抗寒机理及种质资源抗寒性评定的初步研究[D]. 郁万文.南京林业大学 2008
[3]应用生物技术对植物材料抗冷胁迫的研究[D]. 刘思秀.复旦大学 2004
硕士论文
[1]优选酿酒酵母菌株酿酒特性的比较研究[D]. 苑伟.西北农林科技大学 2010
[2]库尔勒香梨抗冻力与抗冻生理生化特性研究[D]. 龙春跃.新疆农业大学 2009
[3]野生樱桃李抗寒性研究[D]. 王瑾.新疆农业大学 2009
[4]玛纳斯河流域酿酒葡萄赤霞珠和梅鹿辄的适应性研究[D]. 马莉涛.西北农林科技大学 2008
[5]平欧杂交榛优良无性系抗寒性评价[D]. 吕跃东.东北林业大学 2008
[6]中国葡萄酒进口贸易与产业发展研究[D]. 江艳.南京农业大学 2007
[7]越千年葡萄酿酒有限公司发展战略研究[D]. 乔国杰.天津大学 2007
[8]葡萄砧木抗寒性鉴定及抗寒机理的研究[D]. 谢丽芬.内蒙古农业大学 2007
[9]荒漠草原草地生物量及营养动态与放牧羊体重变化的相关性研究[D]. 苏楞高娃.内蒙古农业大学 2007
[10]中国酿酒葡萄气候区划指标体系及区域化研究[D]. 火兴三.西北农林科技大学 2006
本文编号：3381795
【文章来源】：内蒙古农业大学内蒙古自治区
【文章页数】：34 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图１不同酿酒品种低温处理的相对电导率??Ｆｉｇ．ｌ?Ｔｈｅ?ｒａｌｅｔｉｖｅ?ｃｏｎｄｕｃｔｉｖｉｔｙ?ａｎｄ?ｉｎ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ?ｖａｒｉｅｔｉｅｓ??
４．２酿酒葡萄伤害率的比较??表６不同酿酒品种低温处理的伤害率??Ｔａｂ．６?Ｔｈｅ?ｄａｍａｇｅ?ｒａｔｅ?ｉｎ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ?ｖａｒｉｅｔｉｅｓ??品种?Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ?Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ?Ｇｒｉｓ?Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ?Ｂｌａｎｃ?山葡萄红提??温度?伤害率??－１８°Ｃｌｄａｙ?５．４％?１２．５％?２８．３％?３．８％?１３．６％??－１８°Ｃ３ｄａｙ?１６．１％?２２．０％?３５．０％?１０．０％?１７．３％??－３５°Ｃｌｄａｙ?２６．２％?６２．０％?６３．０％?２０．２％?７１．６％??－３５°Ｃ３ｄａｙ?３９．０％?７２．３％?７２．３％?３３．１％?７５．８％??８０％??
ｅｎａｃｒｓ、ｒｏｎｅｎａｃａｎｃ最低的山葡萄为２０．２％，Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ高出山葡萄４％、Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ?Ｇｒｉｓ较１．８％、Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ?Ｂｌａｎｃ较山葡萄高出４２．８％，而红提在－３５°Ｃ１天的时，较山葡萄高出５１．４％；在温度－３５°Ｃｌ天和在－３５°Ｃ３天的时候，山葡ａｃ的伤害率依旧呈现相对平缓的上升趋势，而Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ?Ｇｒｉｓ、Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ的伤害率相对没有发生明显的变化，且在在－３５°Ｃ３天的时候，基本趋着处理的温度的降低，葡萄品种枝条的伤害率越来越大，说明低温处损程度加重。研究发现山葡萄和Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ的伤害率随处理温度的降低呈现相对平缓的上升趋势，Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ?Ｇｒｉｓ、Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ?Ｂｌａｎｃ和红提的温度的降低和时间的增加呈现慢一快一慢的增加趋势。并且在不同的山葡萄的伤害率变化幅度最小。??萄酒品质分析??酿酒品种原料质量特性分析??
【参考文献】：
期刊论文
[1]如何选择葡萄品种[J]. 蔡之博,李军,王鑫,赵常青. 北方果树. 2017(02)
[2]葡萄的营养价值[J]. 北方园艺. 2017(04)
[3]果树冻害预防和补救措施[J]. 张玲,何树松. 烟台果树. 2017(01)
[4]让世界品味中国葡萄酒文化[J]. 张洪瑞. 中国报道. 2017(01)
[5]葡萄酒的古文明世界、旧世界与新世界[J]. 王华,宁小刚,杨平,李华. 西北农林科技大学学报(社会科学版). 2016(06)
[6]低温胁迫下5个杏树品种的抗寒性研究[J]. 古力娜·阿拉山,阿尔斯兰. 防护林科技. 2016(10)
[7]我国葡萄生产空间布局特征研究[J]. 穆维松,李程程,高阳,冯建英. 中国农业资源与区划. 2016(02)
[8]经低温锻炼后荷花不同品种对低温胁迫的生理响应差异分析[J]. 李欣,江君,徐君,李静会,姜红卫. 植物资源与环境学报. 2015(04)
[9]中国果菜 绿色生活的引领者[J]. 中国果菜. 2015(11)
[10]内蒙古乌海地区果树栽培与管理[J]. 陈丽芳. 北京农业. 2015(30)
博士论文
[1]贸易自由化对中国园艺产业的影响研究[D]. 刘建芳.华中农业大学 2012
[2]银杏抗寒机理及种质资源抗寒性评定的初步研究[D]. 郁万文.南京林业大学 2008
[3]应用生物技术对植物材料抗冷胁迫的研究[D]. 刘思秀.复旦大学 2004
硕士论文
[1]优选酿酒酵母菌株酿酒特性的比较研究[D]. 苑伟.西北农林科技大学 2010
[2]库尔勒香梨抗冻力与抗冻生理生化特性研究[D]. 龙春跃.新疆农业大学 2009
[3]野生樱桃李抗寒性研究[D]. 王瑾.新疆农业大学 2009
[4]玛纳斯河流域酿酒葡萄赤霞珠和梅鹿辄的适应性研究[D]. 马莉涛.西北农林科技大学 2008
[5]平欧杂交榛优良无性系抗寒性评价[D]. 吕跃东.东北林业大学 2008
[6]中国葡萄酒进口贸易与产业发展研究[D]. 江艳.南京农业大学 2007
[7]越千年葡萄酿酒有限公司发展战略研究[D]. 乔国杰.天津大学 2007
[8]葡萄砧木抗寒性鉴定及抗寒机理的研究[D]. 谢丽芬.内蒙古农业大学 2007
[9]荒漠草原草地生物量及营养动态与放牧羊体重变化的相关性研究[D]. 苏楞高娃.内蒙古农业大学 2007
[10]中国酿酒葡萄气候区划指标体系及区域化研究[D]. 火兴三.西北农林科技大学 2006
本文编号：3381795
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