猪粪和秸秆替代部分化肥提高番茄营养品质及挥发性风味物质种类和数量

发布时间：2021-11-02 23:57

　　【目的】研究猪粪和秸秆替代部分化肥对番茄果实营养品质和挥发性风味物质的影响,为番茄优质栽培提供参考。【方法】在等氮磷钾条件下,将猪粪（M）、秸秆（S）单独或配合替代化肥中1/4和1/2的氮素。在日光温室进行9年定位试验后,于2018年取番茄果实样品,分析不同施肥处理对果实营养品质、果实中挥发性物质种类和含量的影响。【结果】单独施用猪粪或者秸秆替化肥的处理不同程度地降低了番茄果实中果糖、葡萄糖和番茄红素含量,但是对果实中硝酸盐、Vc和可滴定酸含量没有显著影响;秸秆和猪粪配合替代1/2的化肥氮,不会降低果实的营养品质,而且可改善果实的风味。配合猪粪处理的果实中水果香味和花香味的挥发性物质的种类和含量增加,如2-异丁基噻唑、β-紫罗兰酮、3-甲基-丁醇和3-甲基-丁醛、6-甲基-5-庚烯-2-酮;部分风味物质3-甲基-丁醇、6-甲基-5-庚烯-2-酮、3-甲基-丁醛、2-异丁基噻唑、β-紫罗兰酮和E-2-己烯醛含量随着猪粪替代比例的提高呈逐渐增加趋势。【结论】在长期等氮磷钾施肥条件下,猪粪和秸秆配合替代1/2的化肥氮素,不会降低番茄的营养品质,还可提高番茄风味品质。猪粪有助于具有水果香味和花... 

【文章来源】：植物营养与肥料学报. 2020,26(06)北大核心CSCD

【文章页数】：11 页

【参考文献】：
期刊论文
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博士论文
[1]有机肥/秸秆替代化肥模式对设施菜田土壤团聚体微生物特性的影响[D]. 荣勤雷.中国农业科学院 2018

硕士论文
[1]结果期短时期低氮处理对黄瓜生长、AsA含量及代谢相关酶的影响[D]. 孙娜.中国农业科学院 2012
[2]氮、磷和钾营养对番茄风味物质的影响[D]. 王玉涛.中国农业科学院 2006



本文编号：3472631