新型苹果品质改良剂的应用效果及其机理研究

发布时间：2022-02-21 20:44

　　苹果是世界四大水果之冠,也是世界上种植最广、产量最多的水果。它酸甜可口,素来深受广大消费者的青睐,且苹果营养成分可溶性大,易被人体吸收,故有“活水”之称。但目前,相对于巨大的苹果产量、广阔的市场消费前景,中国苹果的出口率仅有3%左右,主要原因是我国果园生产的苹果果实品质达标率低、风味偏淡等。另外,果皮色泽是反应果实成熟的重要标志,也是苹果果实商品价格和销量的重要限制因素之一。为了改善上述现状,在苹果优生区渭南白水进行田间试验,以期探索一种更为高效省力,安全环保,逐步替代苹果套袋的新技术。本研究历经三年,选用中晚熟富士系列“玉华早富”和“长富2号”苹果为供试品种,通过田间小区试验及室内测定分析,探索以二氢茉莉酸甲酯（MDJ）和香草醛为主成分的两种高效省力,安全环保的苹果专用品质改良剂（TR1、TR2）的作用效果。最后与靓钛（TR3）及稀土高科肥（TR4）进行比较,通过测定相关指标,探讨其替代果实套袋的可能性。主要研究结果如下:1.选用具有良好的成膜性、透光性、透气性和水溶性的壳聚糖、羧甲基纤维素钠、与二氢茉莉酸甲酯和香草醛、耐盐乳化剂和矿质元素复配而成的品质改良剂用于苹果上,表现有一定的... 

【文章来源】：西北农林科技大学陕西省211工程院校985工程院校教育部直属院校

【文章页数】：47 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 文献综述
    1.1. 研究背景及目的意义
    1.2 研究进展
        1.2.1 套袋对苹果品质的影响
        1.2.2 植物生长调节物质对果实品质作用的相关研究
        1.2.3 关于果实着色机理的相关研究
        1.2.4 果实中钙作用的相关研究
第二章 苹果品质改良剂在苹果上的作用效果研究
    2.1 材料与方法
        2.1.1 供试材料
        2.1.2 试验设计
        2.1.3 样品采集及测定方法
        2.1.4 参数计算
    2.2 试验结果与分析
        2.2.1 苹果品质改良剂对苹果着色率的影响
        2.2.2 不同苹果品质改良剂对苹果色泽的影响
        2.2.3 不同苹果品质改良剂对苹果果实成熟度的影响
        2.2.4 苹果品质改良剂对苹果果实风味品质的影响
        2.2.5 苹果品质改良剂对苹果果实营养品质的影响
        2.2.6 感官分析
    2.3 讨论
第三章 苹果品质改良剂对果实着色的动态效果及其机理
    3.1 材料与方法
        3.1.1 试验材料
        3.1.2 试验设计
        3.1.3 样品采集及测定方法
        3.1.4 数据处理
    3.2 结果与分析
        3.2.1 不同时期苹果果实优果率变化
        3.2.2 不同时期‘玉华早富’果实着色变化分析
        3.2.3 果实成熟期品质改良剂对苹果内在指标的影响
        3.2.4 不同时期苹果成熟度的分析
        3.2.5 花色素苷与蔗糖、可溶性糖和叶绿素含量的关系
    3.3 讨论
第四章 苹果品质改良剂对晚熟富士苹果品质的影响
    4.1 材料与方法
        4.1.1 试验材料
        4.1.2 试验设计
        4.1.3 样品采集及测定方法
        4.1.4 数据处理
    4.2 结果与分析
        4.2.1 不同苹果品质改良剂对苹果外观品质的影响
        4.2.2 不同苹果品质改良剂对苹果内在品质的影响
        4.2.3 不同苹果品质改良剂对苹果营养品质的影响
        4.2.4 不同苹果品质改良剂对苹果着色的影响
    4.3 讨论
第五章 结论
附实验照片
参考文献
致谢
作者简介



本文编号：3638010