薄壳山核桃‘波尼’果实不同发育时期营养成分的动态变化

发布时间：2022-08-08 18:01

　　为了研究薄壳山核桃果实在发育的不同时期元素及有效成分的变化和转运,了解果实生长发育动态规律和性状指标的相关性;通过薄壳山核桃外果皮的化感实验,探究薄壳山核桃外果皮提取物在抑菌活性方面具有一定实际应用价值。以薄壳山核桃的果实为试材,测定不同发育时期果实的形态变化、矿物质离子的含量、氨基酸含量、粗脂肪含量和多酚黄酮含量;以薄壳山核桃外果皮为试材,采用带毒培养基培养菌种的方法,进行外果皮萃取液抑菌活性测定实验,同时进行外果皮的化感实验,探究薄壳山核桃外果皮提取物在抑菌活性方面具有一定实际应用价值。实验结果如下:随着果实的生长发育,果长和果宽呈显著性正相关,相关系数为0.582,果长与外果皮厚显著性正相关,相关系数为0.518,果宽和外果皮厚度显著性正相关,相关系数为0.798。果实不同组织中含有丰富的Cu、Zn、Fe、Mn、K、Ca、Mg等矿质元素,在种仁刚开始形成时,各元素在种皮中均是含量最高,在其它三个组织中的含量均远远小于种皮。粗脂肪含量的变化与胚中Cu元素极显著正相关,相关系数为0.995,与Zn和Mn元素含量的变化显著正相关,相关系数为0.915和0.971。多酚和黄酮均是在种皮中... 

【文章页数】：45 页

【学位级别】：硕士

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摘要
ABSTRACT
1 前言
    1.1 薄壳山核桃研究概况
    1.2 薄壳山核桃的研究概况
        1.2.1 薄壳山核桃简介
        1.2.2 薄壳山核桃原产地
        1.2.3 我国引种栽培
        1.2.4 育种技术问题
    1.3 薄壳山核桃果实的不同组织成分分析
        1.3.1 薄壳山核桃外果皮
        1.3.2 薄壳山核桃果仁
        1.3.3 薄壳山核桃种皮
    1.4 薄壳山核桃果实的成分研究
        1.4.1 果实中维生素含量研究
        1.4.2 果实中矿物质元素含量研究
        1.4.3 果实中抗氧化性成分研究
    1.5 薄壳山核桃果实成分动态分析研究
    1.6 研究的目的和意义
2 材料与方法
    2.1 试验地概况
    2.2 试验仪器
    2.3 试验试剂
    2.4 试验方法
        2.4.1 果实形态变化的测定
        2.4.2 矿物离子含量和变化的分析
        2.4.3 薄壳山核桃果实中氨基酸含量测定
        2.4.4 薄壳山核桃粗脂肪含量测定
        2.4.5 多酚、黄酮含量的测定
        2.4.6 外果皮提取液抑菌活性的研究
            2.4.6.1 外果皮甲醇粗提取液的制备
            2.4.6.2 外果皮浸出液浓缩浸膏的制备
            2.4.6.3 四个相的萃取分离方法
            2.4.6.4 抑菌活性测定
    2.5 数据处理
3 结果与分析
    3.1 薄壳山核桃果实形态指标
    3.2 薄壳山核桃果实发育粗脂肪含量变化
    3.3 薄壳山核桃果实发育矿质元素含量的变化
        3.3.1 矿质元素总体含量变化
        3.3.2 微量元素含量变化
        3.3.3 大量元素含量变化
    3.4 氨基酸组分含量的变化
    3.5 多酚和黄酮含量的变化
    3.6 不同营养成分之间的相关性分析
        3.6.1 粗脂肪含量和矿质元素含量的相关性分析
        3.6.2 粗脂肪含量和各氨基酸组分的相关性分析
        3.6.3 粗脂肪含量和多酚、黄酮含量的相关性分析
        3.6.4 多酚、黄酮含量变化的相关性分析
        3.6.5 多酚、黄酮含量变化与矿质元素的相关性分析
    3.7 薄壳山核桃外果皮提取液的抑菌活性研究
        3.7.1 薄壳山核桃外果皮5种萃取相对供试菌种的相对抑菌率
        3.7.2 薄壳山核桃外果皮提取液5种萃取相的化感作用测定
    3.8 小结与讨论
4 结论与展望
    4.1 结论
    4.2 展望
参考文献
致谢



本文编号：3671974